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花生酱的功效与作用,花生酱的禁忌

饮食 78健康编辑 3周前 (10-24) 62次浏览 0个评论 扫描二维码
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总的来说,花生酱被认为是一种美味并且营养健康的选择。但是和所有好的事情一样,花生酱并不是完美的。 因为花生酱的功效与作用虽然很好,但是也有一些缺点,例如热量高。

花生酱是什么

花生酱的功效与作用,花生酱的禁忌

花生酱是一种食物,其主要成分是花生。有些食用方法是将其涂在面包上,或是加入酱汁中作为调味料。

一般分为幼滑及粗粒两种,粗粒装是在制作好的花生酱中再加入花生颗粒,以增加其口感,另外亦有加入蜜糖、巧克力等做成不同口味,但不常见。

花生酱的制作

花生酱的制作方法是将干燥过的花生仁以160℃左右的温度炒过,接着大略去除皮及胚芽,加入1-3%的食盐以及砂糖、油脂打碎并搅拌均匀。有些还会加入玉米粉、淀粉或其他香料。

花生酱的好处

花生是蛋白质的天然来源。花生是最丰富的蛋白质来源,每盎司含有7克蛋白质。如果这还不能令人信服,它也是脂肪的不错来源,这些脂肪是有益的,不饱和的脂肪。

每两汤匙,即大约32克的花生酱,含有188卡路里的热量和0%的胆固醇。同样的量,碳水化合物的总含量是8克。

除此之外,它还富含植物甾醇、白藜芦醇、镁、铜、磷,甚至纤维。花生不仅能让你有饱腹感,还能帮助你的心脏健康,抵抗疾病,让你的味蕾感到满足。

花生酱的功效与作用

花生酱的禁忌和副作用

尽管花生酱很健康,但在你习惯那罐花生酱之前,有几件事你应该考虑一下。

花生酱的营养成分

花生酱是很好的蛋白质来源(>19%每日建议量),另包括膳食纤维,维生素E,泛酸,烟酸和维生素B6,还富含膳食矿物质 锰,镁,磷,锌和铜。

单位含量:每 100g
能量 (kcal) 588
脂类 50 g
饱和脂肪 10 g
多元不饱和脂肪 14 g
单元不饱和脂肪 24 g
胆固醇 0 mg
 17 mg
 649 mg
碳水化合物 20 g
膳食纤维 6 g
食糖 9 g
蛋白质 25 g
维生素A0 IU维生素C0 mg
43 mg1.9 mg
维生素D0 IU維生素B60.5 mg
钴胺素0 µg154 mg

引用文献:

  1. https://www.nationalpeanutboard.org/wellness/peanut-nutrition.htm
  2. https://whatscooking.fns.usda.gov/sites/default/files/factsheets/HHFS_PEANUTBUTTER_100395Oct%202012.pdf
  3. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/16398
  4. https://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/peanut-allergy
  5. https://www.who.int/foodsafety/FSDigest_Aflatoxins_EN.pdf

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