每天吃木耳是一种不错的选择，坚持吃一年可能带来不错的功效，补充维生素和必要的营养元素，而且减少了肥胖问题（热量很低），但是也不要因此而过量吃木耳，防止可能出现的副作用。
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每天吃木耳一年后的功效与作用
黑木耳中含有丰富的蛋白质，脂肪，多糖，胡萝卜素，维生素E族及钙、铁、磷等多种微量元素。具有益气补血，润肺镇静，提高机体抵抗力等功效。
黑木耳中大量的铁元素可有效预防缺铁性贫血，而磷脂和低热量的特征可有效减少脂肪堆积，特别适合肥胖的人食用。以起到减肥的效果。
另外黑木耳中的多糖等成份可降低血液内胆固醇的浓度，预防高脂血症。
每天吃木耳一年后注意事项
吃木耳的禁忌包括：
①慢性肠炎患者不宜食用；
②服用维生素药物时不宜食用木耳；
③服用四环素类药物及红霉素、甲硝唑、西咪替丁时不应同时食用木耳；
④过敏体质的人不宜吃木耳；
⑤有出血倾向或凝血机制障碍的人不宜吃木耳。
具体内容如下：
1.慢性肠炎患者不宜食用：木耳含有较多的膳食纤维，慢性肠炎的人吃太多可能会引起胀气、腹泻等不良反应，因此不宜吃。
2.服用维生素药物时不宜食用：黑木耳中富含维生素，服用维生素时食用木耳容易导致药物蓄积；木耳中的一些成分对合成的维生素也有一定的破坏作用。
3.服用四环素类药物及红霉素、甲硝唑、西咪替丁时不应食用：木耳里所含的钙可和药物结合形成络合物，使营养价值和灭菌作用均不同程度的减弱。
4.过敏体质的人不宜食用：新鲜木耳中含有光敏物质卟啉，食后经阳光照射会发生日光性皮炎。因此，过敏体质的人不宜吃新鲜木耳。
5.有出血倾向或凝血机制障碍的人不宜食用：木耳有抗凝血的作用，有出血倾向（包括咯血、便血、鼻出血等）或凝血机制障碍的人不宜吃木耳。如果患者刚做完手术，也不宜吃木耳。
木耳的好处和坏处
木耳的含铁量非常丰富，尤其是维生素K能很好的维持凝血因子保持正常。常吃可以很好的防治缺铁性贫血。木耳还有增强机体抵抗力、防癌抗癌的作用。
孕妇、儿童食用需要有个定量，吃得多身体也不一定能够完全的吸收，适量就好。新鲜木耳含有卟啉，食用后容易导致中毒。干木耳多泡几次就可以消除毒素，烹制时需注意。
