麻辣粉的制作方法(在家怎样做麻辣粉)

2022-02-23 15:49:44 食物 6个月前 (02-23) 119次浏览

麻辣粉的制作方法(在家怎样做麻辣粉)

麻辣粉的做法及配方

主料:

粉丝200克、香菇2个

步骤:

1、粉丝泡冷水里,大约1个小时就泡软了。如果喜欢吃粉条或者是米线的话,也是一样的泡在水里,泡软为止。
2、做麻辣粉的料比较多,葱蒜,香菇丝,海带丝,豆腐丝,生菜,香菜,辣椒,花椒。

3、锅底加食用油烧热,放入葱蒜片和干辣椒,花椒粒进行翻炒。整的花椒粒比花椒粉味道更足。

4、放入香菇丝和豆腐丝,火锅底料,盐,进行调味。

5、锅里加入清水煮沸,在把海带丝也放进去煮熟。如果家里有高汤,放高汤味道会更鲜香。

6、锅中的食材都煮制断生以后,把泡好的粉丝也放进锅中煮熟,因为泡过的所以1-2分钟就熟了。

7、起锅的时候加入鸡精,生菜叶,香菜,芝麻,再次开锅就可以食用了。

8、自己做的麻辣粉更符合自己的口味,而且用料更安全放心,味道还一级棒。

麻辣粉在家里怎么做

麻辣粉属于川菜,用鸡汤或骨头煲的老汤,把豌豆尖放到热水中汤一下,加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆,还有香菜,地道的四川小吃麻辣粉就算做完了。

麻辣粉的做法:

1.把米粉提前用热水泡软,捞出备用。

2.准备一小块熟肉,切丝。

3.准备青菜、蒜末。

4.把油锅烧热,下肉丝炒至金黄色微干。

5.加入花椒炒香关火,加入辣椒粉,出香味后加少许味极鲜拌匀。

6.锅里水烧开,加少许油、盐,下米粉煮开,下青菜烫至变色,加少许鸡精关火。

7.把米粉盛到碗中。

8.加入炒好的麻辣肉丝,摆上青菜即可。

小贴士

煮米粉很简单,煮软即可,做麻辣肉丝时,花椒炸出香味后要关了火才能下辣椒粉,否则油温过高辣椒粉一下去就焦黑了。只要花椒、辣椒炸得香,麻辣粉就成功了一大半。


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