麻辣粉的制作方法(在家怎样做麻辣粉)

麻辣粉的做法及配方

主料：

粉丝200克、香菇2个

步骤：

1、粉丝泡冷水里，大约1个小时就泡软了。如果喜欢吃粉条或者是米线的话，也是一样的泡在水里，泡软为止。
2、做麻辣粉的料比较多，葱蒜，香菇丝，海带丝，豆腐丝，生菜，香菜，辣椒，花椒。

3、锅底加食用油烧热，放入葱蒜片和干辣椒，花椒粒进行翻炒。整的花椒粒比花椒粉味道更足。

4、放入香菇丝和豆腐丝，火锅底料，盐，进行调味。

5、锅里加入清水煮沸，在把海带丝也放进去煮熟。如果家里有高汤，放高汤味道会更鲜香。

6、锅中的食材都煮制断生以后，把泡好的粉丝也放进锅中煮熟，因为泡过的所以1-2分钟就熟了。

7、起锅的时候加入鸡精，生菜叶，香菜，芝麻，再次开锅就可以食用了。

8、自己做的麻辣粉更符合自己的口味，而且用料更安全放心，味道还一级棒。

麻辣粉在家里怎么做

麻辣粉属于川菜，用鸡汤或骨头煲的老汤，把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃麻辣粉就算做完了。

麻辣粉的做法：

1.把米粉提前用热水泡软，捞出备用。

2.准备一小块熟肉，切丝。

3.准备青菜、蒜末。

4.把油锅烧热，下肉丝炒至金黄色微干。

5.加入花椒炒香关火，加入辣椒粉，出香味后加少许味极鲜拌匀。

6.锅里水烧开，加少许油、盐，下米粉煮开，下青菜烫至变色，加少许鸡精关火。

7.把米粉盛到碗中。

8.加入炒好的麻辣肉丝，摆上青菜即可。

小贴士

煮米粉很简单，煮软即可，做麻辣肉丝时，花椒炸出香味后要关了火才能下辣椒粉，否则油温过高辣椒粉一下去就焦黑了。只要花椒、辣椒炸得香，麻辣粉就成功了一大半。