木耳一定要提前的焯水，然后单独制作自己需要的一些教练，尤其是可以加上一些折耳根，或者是加上其他的一些蔬菜，而且一定要加上一些辣椒酱，这样味道会更好，最后搅拌一下就可以了，比较简单一些，但是口感很不错。
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木耳蘸辣根制作方法
食材：
木耳200g、海鲜酱油、醋、辣根各适量
制作步骤：
1.首先把木耳放在一个盆子里泡发好，大概需要一两个小时。如果着急吃的话，可以放一些温热的水。会发的快些。
2.把木耳去根，撕成小块，不要太大块，洗净装盘。
3.用热水焯下木耳，大约1分钟就可以了
4.下面要调辣根啦，准备个小碗，把辣根适量的挤在碗里
5.倒入海鲜酱油适量，按个人口味还可以加些醋
6.搅拌均匀，就可以吃啦
木耳辣根的好处和功效
木耳营养丰富 、含有丰富的钙 、磷以及身体所需要的营养物质 。木耳的功效也是非常强大的 ，可以清楚体内吸入的浮尘、 常在雾霾天 ，要多吃木耳。
那么木耳蘸辣根吃的话， 是简单方便又好吃的 。木耳的口感非常好、 做法简单 ，首先准备一小撮干木耳 ，用热水炒一下、 直到把木耳煮熟软为止 。 然后捞出备用 。准备蘸料 、芥末挤出一小堆、 放在小蝶里 ，加入 醋 、少许 酱油、少许 盐、 然后搅拌均匀即可 。
木耳沾辣根的另一种叫法
木耳时蔬蘸辣根儿（芥末）
做法
1. 木耳摘洗干净，撕成小朵，过沸水焯2分钟，捞出放凉水中浸凉
2. 蔬菜切小块
3. 调酱汁。用了一种东北常见的辣椒酱，如果没有可以直接用酱油，醋，鸡精，芥末，再加一点点水调汁。
东北人所说的辣根是用山葵的根制作的，东北的一道名菜叫做木耳沾辣根。东北很多本土吃货都知道，一般卖调料的地方都有辣根卖，他们还给辣根取了个非常文雅的名字，叫做绿芥末。
