木耳虽然是可以作为一种凉菜存在，但是我们在煮的时候一般都是把它直接给泡发开，大概是用一些热水泡发15分钟的时间。然后这个是我们在把它放在锅中煎煮十分钟左右的一个时间，用凉水给冲泡一下，我们就可以直接进行用葱花拌凉菜了。
本文目录
木耳能凉拌生吃吗
凉菜的木耳，当然不能生吃，要过水啦！！凉拌黑木耳，我们一般要选小的，厚实的那种，成品才会好看又特别好吃。先把木耳用水浸泡半小时，再清洗干净。锅里烧水，开后倒入黑木耳，煮3分钟左右，捞起过凉水。再放入辣椒油，生抽，陈醋，盐，鸡精味精，再放一点糖，小葱段和香菜段抓勻就可以了开吃了。
木耳是属于菌类的食材，所以我们平时食用时，应该先取出来用清水浸泡两个小时，如果想做凉菜肯定要用先下锅烧熟一，然后再用清水过一下，取出来用各种调料拌一下就可食用了，这样又干净又清爽，口感非常好，所以凉拌的木耳最好先下锅烧一下再食用。
木耳是要先过一下热水俗称抄一下水，在凉拌的，而且木耳不能过夜，过了夜的木耳就不能吃了里面含有毒物质了，木耳我还是喜欢抄一下水，调制一个料汁最好是辣根的料汁，沾着吃那才叫爽，如果有伤风的鼻子不通气的这样吃一下会好受得多哦！
凉拌木耳怎么做最好吃
凉拌木耳比较适合在夏天。凉拌木耳怎么做最佳方式就是准备好一些木耳，把它清洗干净，你们可以放上一些小苏打，加速它膨化的速度，然后把它放在锅中进行煮5~6分钟的时间，把它拿出来，再锅中加上一部分的凉水清洗一下，然后放上一些生抽和一些味极鲜。
凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材，以花生碎、香醋、小葱、小米椒、香油作为辅料凉拌而成的一道家常菜。
食材：
黑木耳（菊子姐姐是买泡好的黑木耳，也可以买干的泡发哦）
配料：
香醋/生抽/红油/香油
熟芝麻/胡椒粉/盐/鸡精
小葱花/香菜/小米椒/花生碎
烹饪步骤：
1、煮木耳：把洗净木耳撕小块，锅里加入适量水烧开，然后下锅煮约5分钟捞起沥干
2、木耳放凉：捞起的木耳自然放凉
3、拌调料：木耳放凉后，把调味汁调好
4、凉拌木耳：把调味汁和花生碎倒入放凉的木耳中拌匀，再静置10分钟入味
5、撒芝麻：拌好后撒入熟芝麻点缀即可
生木耳到底能不能凉拌？
生木耳能凉拌吃，我们家里就经常凉拌生木耳吃。
黑木耳味甘，性平，具有益气、润肺、止血、凉血、美容等功能，黑木耳中的胶质可以把残留在人体系统里面的灰尘，杂质吸附排出体外，起到清清血管的作用。
