带壳鸡蛋蒸10分钟能熟吗(带壳鸡蛋煮几分钟能熟)

2022-04-08 09:31:10 食物 2个月前 (04-08) 43次浏览

通常来说,蒸鸡蛋大概需要花十五分钟的时间才可以完全蒸熟,蒸的时候可以先用中火蒸个九分钟左右,然后转为小火蒸大约五分钟,这样鸡蛋就差不多蒸好了。需要注意的是蒸鸡蛋时间不宜过长,如果蒸的时间过长会影响鸡蛋的口感。

带壳鸡蛋蒸10分钟能熟吗(带壳鸡蛋煮几分钟能熟)

带壳鸡蛋蒸10分钟能熟吗

煮鸡蛋其实是非常简单的,但有很多人在用错的方法煮鸡蛋。如果煮的时间太短,鸡蛋可能还没熟,偶尔煮的时间太长,会使鸡蛋壳破裂,这样鸡蛋煮出来就不好吃了。

一般来说,鸡蛋在沸水里煮五分钟就可以了,而用凉水煮鸡蛋的时候,水开后三分钟后就可以捞出了。现在许多人都认为煮鸡蛋的时间越长越好,因为这样煮出来的鸡蛋肯定是熟的,但是这时鸡蛋的确是熟了,但是如果煮鸡蛋的时间超过十分钟,鸡蛋内部会发生很多的化学变化,生出一些硫化物质,使鸡蛋的营养物质流失。

带壳鸡蛋煮几分钟能熟

第一个小窍门,凉水浸泡鸡蛋

煮鸡蛋之前,先把鸡蛋清洗干净,在凉水里浸泡几分钟,最好5分钟以上,这样鸡蛋经过凉水轻炮后,以降低蛋内气,在煮的过程,可防止蛋壳遇到高温破裂,避免营养素流失。

第二个小窍门,凉水下锅

把用凉水泡好的鸡蛋,放进凉水的锅里,水一定要盖住鸡蛋

第三个小窍门,中火煮鸡蛋

鸡蛋下锅以后,开中火煮到开后,转小火煮几分钟,这样又延长了煮鸡蛋的时间,而且容易掌握好蛋的老嫩程度。所以,煮鸡蛋以中火最为适宜。这样鸡蛋样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂,也容易剥壳。煮鸡蛋记住千万不能大火煮,如果用大火,很容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂。​

第四个小窍门,水里添加盐和醋

煮鸡蛋的时候,可以在水里加一点盐或者醋加少许就可以,这样可以软化蛋壳,蛋壳也不容易破裂,而且煮熟了以后还容易剥皮。

第五个小窍门,在鸡蛋上壳扎孔

把鸡蛋洗净后,用家用的缝衣针(特别细的那种)在鸡蛋的屁股(比较大的那端,扎个小孔,不要扎的太深,也不要太用力,轻轻扎个小孔就可以了。因为鸡蛋的屁股那有个气室,这样煮鸡蛋时,蛋壳内的气会通过小孔慢慢外泄,鸡蛋壳煮的时候就不会破裂。

鸡蛋蒸多久能熟

蒸鸡蛋的时间一般在7-10分钟即可。如果有搭配其他食材一起蒸鸡蛋,时间就要长一点,一般在10-12分钟左右。

具体地说,蒸鸡蛋的时间与选择搭配的食材有关。如果加的是肉末、西兰花、火腿肠等易熟的食材,蒸煮的时间控制在7-8分钟左右即可,不然西兰花、火腿肠等会太烂,影响口感。

如果是搭配虾仁、花蛤、干香菇等食材,时间就需要延长一点,10-12分钟左右。

蒸鸡蛋搭配食材有一个通用的“原则”——不要大块头,容易半生不熟的影响口味。另外,蒸鸡蛋的碗,推荐是大口径,浅口碗,鸡蛋受热比较均匀。


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