怎样煮出一颗完美的鸡蛋？控制好时间就够了。想吃流动的溏心蛋或软嫩弹牙的水煮蛋，都随你。①溏心蛋：凉水下锅煮7分钟（大约沸水煮5分钟），热水下锅5~6分钟。②嫩滑蛋：凉水下锅煮8分钟左右，热水下锅煮7~8分钟左右。③口感干噎：煮10分钟以上。鸡蛋凉水或热水下锅都可以，不过，与冷水煮相比，热水煮鸡蛋更容易裂壳。
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鸡蛋煮几分钟能熟
鸡蛋煮得时间长，不但鸡蛋口感老，吃起来比较噎人，维生素E也会损失16%左右。因此，煮鸡蛋一定要恰到好处，最好煮得嫩一些，兼顾口感和营养。
应该怎样煮鸡蛋呢？先把鸡蛋放入冷水中，大火先煮开，然后保持沸腾状态再煮3~5分钟，把火关掉，用余热把鸡蛋再焖一会儿，一般需要8分钟左右。
这样煮出来的鸡蛋状态最健康，蛋清柔嫩，蛋黄刚刚凝固，吃起来鲜嫩不噎人。最后，记得把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让鸡蛋继续加热而变老。
鸡蛋煮几分钟能熟冷水还是热水
鸡蛋，是我们日常生活中必不可少的一道营养食材，营养学上，鸡蛋又堪称：营养库。
鸡蛋当中几乎富含了人体所需要的所有营养，而人体对鸡蛋蛋白质的吸收率高达98%，它还曾被美国《男性健康》杂志赋予了“世界上最营养”早餐的称号。
而鸡蛋的吃法也是多种多样，很多人的吃法也不同，有喜欢吃茶叶蛋、溏心蛋、白水煮蛋、开水冲蛋等等等等。
但从人体营养吸收方面来看，水煮蛋可吸收100%，煎鸡蛋98%，炒鸡蛋97%，重油炸81.1%，生吃30%-50%，因此水煮蛋是人最佳吃法。
那么鸡蛋煮到底煮多久合适？今天玫姐就来和大家分享一下关于煮鸡蛋的小知识吧！
1、 煮鸡蛋的时间短会怎样？
鸡蛋煮的时间过短，鸡蛋是半生不熟的状态，有一部分人认为鸡蛋煮久了就没有营养，半生状态下是最好的。
事实上，并非如此。
专家表示，鸡蛋在形成过程中会携带微生物，如果时间过短微生物无法被杀死，半熟的鸡蛋吃了有可能引起腹泻，肠胃不适。
而且半熟的鸡蛋不容易被人体所吸收，还会引起一些肠道疾病。
值得注意的是，生鸡蛋里不仅可能携带沙门氏菌，还可能含有抗霉蛋白和抗生素蛋白两种有害物质。
不仅影响蛋白质的消化吸收，还会导致人体缺乏生物素，产生肌肉酸痛、精神不佳等症状，只有将鸡蛋煮熟，才能破坏掉有害物质。
所以，鸡蛋一定要煮熟。
2、 鸡蛋煮久了会怎样？
煮鸡蛋的时间如果超过10分钟，鸡蛋内憨厚的蛋白质会变得更加紧密，不宜与胃液中的蛋白质消化酶接触，很难被消化。
且蛋白质中含有蛋氨酸，如果长时间加热会分解出硫化物，和蛋黄中的铁元素反应，会形成硫化亚铁和硫化铁。
这也就是为何鸡蛋仔剥开后蛋黄外会有一层黑绿色的原因。
专家表示，鸡蛋煮的时间过久，营养会丢失，且所产生的硫化亚铁和硫化铁也不易被人体吸收，特别是肠胃功能比较弱的人，还有儿童吃了会容易消化不良，引起胃部不适。
3、 煮蛋最佳时间
实际上，对成年人来说，水煮蛋的最佳方法是冷水下锅，沸水煮5-7分钟为宜。
在这种状态下既能保证鸡蛋熟了，又能保证鸡蛋的营养。
对儿童和老人来说，还是鸡蛋花、蒸鸡蛋羹比较合适，这两种做法能使蛋白质松软，儿童和极易消化吸收。
鸡蛋煮几分钟能熟
1、鸡蛋冷水入锅加热烧开以后再用中火煮6~7分钟就能熟，但这时的鸡蛋是8成熟，也就是蛋黄没有完全熟透，如果想吃10成熟的鸡蛋，则需要在开锅以后用中火煮8~10分钟。
2、有人煮鸡蛋的时候喜欢先把水烧开，再把鸡蛋入锅，这时煮鸡蛋的时间就会发生一定变化。鸡蛋在开水入锅以后继续煮5分钟左右就能熟，这时的煮鸡蛋口感特别鲜嫩，营养价值也特别高。
正确的煮鸡蛋要几分钟
1、正确煮鸡蛋的方法就是把鸡蛋洗净以后，冷水入锅用大火加热煮开，然后用中火煮再继续煮6、7分钟关火，一分钟后把里面的鸡蛋取出再把它放到冷 水中降温，这时鸡蛋就能煮好。这样既不浪费时间，而且能让煮好的鸡蛋保持鲜嫩的口感和丰富的营养。
2、平时中家煮鸡蛋的时候可以在煮鸡蛋在水中放入少量食用盐，这样能避免鸡蛋煮好以后蛋清与蛋壳产生粘连，另外在煮鸡蛋的时候开锅后，一定要把火力略调小一些，不然鸡蛋在锅中快速受热，容易让蛋壳膨胀破裂，会让里面的蛋清流出。
上面为大家介绍了正确煮鸡蛋的方法，能让大家知道正确煮鸡蛋要几分钟，也让大家了解了鸡蛋煮几分钟能熟，不过大家在煮鸡蛋的时候开锅以后煮制时间不能超过10分钟，不然会让煮好的鸡蛋口感变差，也会让鸡蛋中的营养大量流失。
