鸡蛋煮几分钟能熟(鸡蛋煮几分钟能熟冷水还是热水)

2022-04-08 08:36:24 生活 4个月前 (04-08) 121次浏览

怎样煮出一颗完美的鸡蛋?控制好时间就够了。想吃流动的溏心蛋或软嫩弹牙的水煮蛋,都随你。①溏心蛋:凉水下锅煮7分钟(大约沸水煮5分钟),热水下锅5~6分钟。②嫩滑蛋:凉水下锅煮8分钟左右,热水下锅煮7~8分钟左右。③口感干噎:煮10分钟以上。鸡蛋凉水或热水下锅都可以,不过,与冷水煮相比,热水煮鸡蛋更容易裂壳。

鸡蛋煮几分钟能熟(鸡蛋煮几分钟能熟冷水还是热水)

鸡蛋煮几分钟能熟

鸡蛋煮得时间长,不但鸡蛋口感老,吃起来比较噎人,维生素E也会损失16%左右。因此,煮鸡蛋一定要恰到好处,最好煮得嫩一些,兼顾口感和营养。

应该怎样煮鸡蛋呢?先把鸡蛋放入冷水中,大火先煮开,然后保持沸腾状态再煮3~5分钟,把火关掉,用余热把鸡蛋再焖一会儿,一般需要8分钟左右。

这样煮出来的鸡蛋状态最健康,蛋清柔嫩,蛋黄刚刚凝固,吃起来鲜嫩不噎人。最后,记得把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却,否则残余的温度会让鸡蛋继续加热而变老。

鸡蛋煮几分钟能熟冷水还是热水

鸡蛋,是我们日常生活中必不可少的一道营养食材,营养学上,鸡蛋又堪称:营养库。

鸡蛋当中几乎富含了人体所需要的所有营养,而人体对鸡蛋蛋白质的吸收率高达98%,它还曾被美国《男性健康》杂志赋予了“世界上最营养”早餐的称号。

而鸡蛋的吃法也是多种多样,很多人的吃法也不同,有喜欢吃茶叶蛋、溏心蛋、白水煮蛋、开水冲蛋等等等等。

但从人体营养吸收方面来看,水煮蛋可吸收100%,煎鸡蛋98%,炒鸡蛋97%,重油炸81.1%,生吃30%-50%,因此水煮蛋是人最佳吃法。

那么鸡蛋煮到底煮多久合适?今天玫姐就来和大家分享一下关于煮鸡蛋的小知识吧!

1、 煮鸡蛋的时间短会怎样?

鸡蛋煮的时间过短,鸡蛋是半生不熟的状态,有一部分人认为鸡蛋煮久了就没有营养,半生状态下是最好的。

事实上,并非如此。

专家表示,鸡蛋在形成过程中会携带微生物,如果时间过短微生物无法被杀死,半熟的鸡蛋吃了有可能引起腹泻,肠胃不适。

而且半熟的鸡蛋不容易被人体所吸收,还会引起一些肠道疾病。

值得注意的是,生鸡蛋里不仅可能携带沙门氏菌,还可能含有抗霉蛋白和抗生素蛋白两种有害物质。

不仅影响蛋白质的消化吸收,还会导致人体缺乏生物素,产生肌肉酸痛、精神不佳等症状,只有将鸡蛋煮熟,才能破坏掉有害物质。

所以,鸡蛋一定要煮熟。

2、 鸡蛋煮久了会怎样?

煮鸡蛋的时间如果超过10分钟,鸡蛋内憨厚的蛋白质会变得更加紧密,不宜与胃液中的蛋白质消化酶接触,很难被消化。

且蛋白质中含有蛋氨酸,如果长时间加热会分解出硫化物,和蛋黄中的铁元素反应,会形成硫化亚铁和硫化铁。

这也就是为何鸡蛋仔剥开后蛋黄外会有一层黑绿色的原因。

专家表示,鸡蛋煮的时间过久,营养会丢失,且所产生的硫化亚铁和硫化铁也不易被人体吸收,特别是肠胃功能比较弱的人,还有儿童吃了会容易消化不良,引起胃部不适。

3、 煮蛋最佳时间

实际上,对成年人来说,水煮蛋的最佳方法是冷水下锅,沸水煮5-7分钟为宜。

在这种状态下既能保证鸡蛋熟了,又能保证鸡蛋的营养。

对儿童和老人来说,还是鸡蛋花、蒸鸡蛋羹比较合适,这两种做法能使蛋白质松软,儿童和极易消化吸收。

鸡蛋煮几分钟能熟

1、鸡蛋冷水入锅加热烧开以后再用中火煮6~7分钟就能熟,但这时的鸡蛋是8成熟,也就是蛋黄没有完全熟透,如果想吃10成熟的鸡蛋,则需要在开锅以后用中火煮8~10分钟。

2、有人煮鸡蛋的时候喜欢先把水烧开,再把鸡蛋入锅,这时煮鸡蛋的时间就会发生一定变化。鸡蛋在开水入锅以后继续煮5分钟左右就能熟,这时的煮鸡蛋口感特别鲜嫩,营养价值也特别高。

正确的煮鸡蛋要几分钟

1、正确煮鸡蛋的方法就是把鸡蛋洗净以后,冷水入锅用大火加热煮开,然后用中火煮再继续煮6、7分钟关火,一分钟后把里面的鸡蛋取出再把它放到冷 水中降温,这时鸡蛋就能煮好。这样既不浪费时间,而且能让煮好的鸡蛋保持鲜嫩的口感和丰富的营养。

2、平时中家煮鸡蛋的时候可以在煮鸡蛋在水中放入少量食用盐,这样能避免鸡蛋煮好以后蛋清与蛋壳产生粘连,另外在煮鸡蛋的时候开锅后,一定要把火力略调小一些,不然鸡蛋在锅中快速受热,容易让蛋壳膨胀破裂,会让里面的蛋清流出。

上面为大家介绍了正确煮鸡蛋的方法,能让大家知道正确煮鸡蛋要几分钟,也让大家了解了鸡蛋煮几分钟能熟,不过大家在煮鸡蛋的时候开锅以后煮制时间不能超过10分钟,不然会让煮好的鸡蛋口感变差,也会让鸡蛋中的营养大量流失。


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