水煮荷包蛋是一道特别简单的家常菜肴。不管是大人还有孩子，每天吃上一个荷包蛋，都是特别幸福的一件事。但是，咱们有些朋友自己在家做的，水煮荷包蛋。经常容易煮烂，而且煮出的外观也不好看。
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荷包蛋是冷水下锅还是热水下锅
首先是原材料的准备。
新鲜的鸡蛋两个，精盐少许。
接下来是水煮荷包蛋的制作过程。
1、首先，咱们锅烧清水，水开后先关火。然后将荷包蛋，先下入锅内，这一步的目的，是让荷包蛋形状更完整，而且也更不易烂。
2、大家注意，咱们有些朋友，在制作水煮荷包蛋的时候，经常水还没开，或者水已经开了，再下入荷包蛋，其实这种做法是错误的，水没开时，下入荷包蛋，荷包蛋不易成形。水开时，下入荷包蛋，荷包蛋会立刻被开水煮烂，所以说这两种办法都是不可行的。正确的做法是，应该先水开后关火，然后再将荷包蛋下入锅内，这一点大家要牢记。
3、咱们将荷包蛋下入锅内以后，里面加入精盐一勺，加精盐的目的，一是为了，让荷包蛋更有底味，二是为了，让荷包蛋在煮制的时候，更不容易烂，然后咱们再次将炉灶，开最小火，盖上锅盖煮至五分钟。五分钟后，当荷包蛋煮好，咱们用勺子，将其捞出即可食用。
接下来是这道菜的制作要点。
1、水煮荷包蛋，冷水下锅还是热水下锅？其实都不对，应当水开后立即关火，然后将荷包蛋再下入锅内，接着加入精盐一勺，然后再开最小火将其煮至五分钟，这才是正确的操作步骤，大家一定要牢记。
2、水煮荷包蛋，咱们加精盐的目的，一是为了，让荷包蛋更有底味，吃起来更有食欲。二是为了，让荷包蛋的形状更完整，在煮至的时候，更不容易破皮，这一点，大家也要同样注意。
荷包蛋是开水下锅还是冷水
1、首先我们准备几个干净的碗，碗内加入适量的清水，然后再加入几颗盐备用；然后将准备好的鸡蛋，打入准备好的碗中，不要搅拌，这样全部打好之后备用
2、锅中刷一层油，然后再倒入适量的清水，大火烧开，水开之后关火，等水不沸腾之后倒入鸡蛋，然后盖上盖子焖一会儿，然后等鸡蛋凝固之后再次开火煮一分钟，这样再关火焖一会儿
好了，这样一道简单又美味的水煮鸡蛋就做好了，对于早餐上班没时间做早餐的朋友们，这是最简单不过了，天冷了喝一碗有汤有鸡蛋的水煮荷包蛋健康又营养美味。
煮荷包蛋，凉水下锅还是沸水下锅
1、鸡蛋不可直接打入锅中。
准备一个干净的小碗，在碗底加入少许清水，把一颗鸡蛋打入碗中备用。鸡蛋不要直接打入锅中，直接打入锅中的话很容易把鸡蛋打散，而且还有可能把鸡蛋皮打入锅中，不好挑出，还是提前打入一个小碗中比较稳妥。
2、鸡蛋不能开水下锅
锅里加入适量清水，把水烧开以后关火，然后把碗中的鸡蛋倒入锅中，倒鸡蛋的时候也要小心一点，尽量保持鸡蛋原有的形态。千万不能在水沸腾的时候下鸡蛋，水沸腾的时候会有气泡不断冒出，而且冲击力比较大，如果是新鲜的鸡蛋，蛋清、蛋黄比较紧实一点的不容易被冲散，如果是稍微放久一点的鸡蛋，很容易被冲成鸡蛋花；当然也不能凉水下锅，一定要等水开后关火，等水面平静后再倒入鸡蛋。
3、蛋清凝固后开小火慢煮
鸡蛋下入锅中以后，盖上锅盖焖1分钟左右，等到鸡蛋表面定型后开火，保持中小火煮3-4分钟左右，这个时候的蛋黄刚刚凝固，吃起来特别嫩。鸡蛋下锅以后，一定要等到鸡蛋的蛋清定型后再开火煮，这样煮出来的荷包蛋好吃又好看。
