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鳕鱼的功效与作用_禁忌和营养价值

肉类 78健康编辑 1周前 (01-15) 22次浏览 0个评论
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鳕鱼是世界上最受欢迎的类之一,除了可以被广泛使用外,还富含必需的营养价值,可以促进您的健康。吃鳕鱼的功效与作用有很多,例如保护心脏健康、促进大脑健康、滋养皮肤和头发等等。

鳕鱼的功效与作用_禁忌和营养价值

什么是鳕鱼?

鳕鱼是一种特殊鱼类鳕属的总称,尽管还有十几种其他鱼类以它们的普通名称被称为鳕鱼。最常见的两种鳕鱼是大西洋鳕鱼和太平洋鳕鱼,这是大多数人在海鲜餐馆吃的。鳕鱼通常被认为是一种功效与作用很丰富的鱼,基于它的营养价值,特别是这种鱼的油。鱼肝油提供了非常浓缩的欧米伽-3脂肪酸,经常以补充形式出售。

鳕鱼一般能长到12-20磅重,它们是繁殖能力很强的鱼类。这种鱼很容易煮熟,这也使它成为海洋中最受欢迎的鱼类之一。

鳕鱼的营养价值

根据USDA国家营养数据库,鳕鱼的蛋白质和磷含量特别丰富。 仅仅一个100克的鳕鱼肉即可提供您每天所需蛋白质的35%以上,以及大约85卡路里的热量和非常高的omega-3脂肪酸含量。

这种鱼还是维生素C,维生素E,钾,镁和维生素B12的良好来源,可见鳕鱼的营养价值非常丰富。

鳕鱼的功效与作用

食用鳕鱼的最大的功效包括保护皮肤健康,降低老年痴呆症的风险,预防糖尿病等,鳕鱼的作用还包括增强免疫力和改善心脏健康的能力。

心脏健康

众所周知,Omega-3脂肪酸可以使血液稀薄并减少炎症,这两者都可以帮助增强心血管健康。

动脉粥样硬化

摄入鳕鱼可能会起到预防冠状动脉粥样硬化的功效,这是由于动脉壁斑块积聚导致动脉变窄而发生的。鱼中存在的脂肪酸可作为有效的抗氧化剂并防止血液凝块。

阿尔茨海默氏病

某些抗氧化剂,如硒和维生素E,以及omega-3s,已与降低神经退行性疾病的风险相关,这代表鳕鱼对预防阿尔茨海默氏病有作用。

皮肤健康

鳕鱼的硒和维生素E可以在皮肤上产生奇迹,并有防止过早衰老的功效。

头发健康

鳕鱼含有B族维生素,对保持皮肤和头发健康至关重要。鱼中的硒通过杀死自由基帮助促进头发生长并防止头发掉落。

关节炎

这条鱼中的各种营养素有促进骨骼健康的功效,并有助于减轻炎症,包括关节炎,痛风,偏头痛和肠易激综合症(IBS)的症状。

糖尿病

作为不含碳水化合物的低脂鱼,这是患有糖尿病或有这种疾病风险的人的理想餐食。根据《美国临床营养学杂志》的一项研究,鳕鱼肝油可能会降低1型糖尿病的风险。

情绪改善

研究表明,这些脂肪酸能够平衡荷尔蒙水平并改善情绪,同时还可以改善神经系统的健康。

高血压

定期食用鳕鱼的人含有更多的omega-3脂肪酸,因此其血压比那些食用较少的人更低。这是根据国际宏观/微量营养素和血压研究分析的数据得出的。

肌肉健康

鳕鱼以其增加和改善肌肉质量的作用而闻名,通常被包括在健美运动员的饮食中。鱼是蛋白质的极佳来源,可促进肌肉的生长和恢复。它还包含氨基酸,锌和硒,所有这些都有助于肌肉发达。

免疫等级

鳕鱼等冷水鱼类中发现的欧米茄-3脂肪酸有提高免疫力并增加血液循环的功效。

白血病

白血病是发生在血细胞中的癌症,对它的治疗包括化学疗法和放射疗法。这些疗法的副作用是体内碘的流失,这会导致疲劳。像鳕鱼这样的食物可以重建体内的碘水平。

胆固醇

鳕鱼是烟酸(另一种B族维生素)的极好来源,有降低胆固醇的作用。

黄斑变性

富含omega-3脂肪酸的饮食,尤其是鱼类中的omega-3脂肪酸,可以预防与年龄有关的黄斑变性的早期和晚期,这对于中老年女性是一个不错的功效。

肺栓塞

肺栓塞发生在深静脉血栓脱离其原始部位并通过静脉系统进入肺内时。一项研究发现,每周至少吃一次鱼(例如鳕鱼)的人患这种严重疾病的风险降低30-45%。

哮喘

鳕鱼中的硒具有通过产生抗氧化剂来预防哮喘发作的能力。这些强大的抗氧化剂有助于降低自由基清除活性,进而减轻严重的哮喘发作。研究还表明,每周吃2至3次鱼的孩子比不吃鱼的孩子患哮喘的风险要低得多。

禁忌

食用鳕鱼的副作用和禁忌很少,包括:

  • 汞中毒:你需要确保鳕鱼的来源是健康的,因为汞中毒一直是一个问题。
  • 怀孕妇女:如果你怀孕了,一般最好避免鳕鱼,防止汞中毒。
  • 钠含量:这种鱼的钠含量也很高,所以建议适量食用。

总结

以上就是关于鳕鱼的功效与作用总结,记住,鳕鱼是健康的,但是不可以吃起来没有任何节制。

鳕鱼的营养价值丰富,如果你需要补充鱼油,那么它是一个不错的选择。

最后,记住鳕鱼的禁忌,包括汞中毒和钠含量过多。

引用文献:
  1. https://academic.oup.com/ajcn/article/54/3/438/4694393
  2. https://www.jci.org/articles/view/112147
  3. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0278584608001504
  4. https://link.springer.com/article/10.1007/s12603-009-0003-3
  5. https://jamanetwork.com/journals/jamapediatrics/article-abstract/1173883
  6. https://academic.oup.com/ajcn/article/78/6/1128/4677523

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