纯素食饮食的坏处有哪些？可能缺乏的营养有哪些？完全以植物为主的饮食健康风险较低，但需要仔细规划以保持营养平衡。纯素食者可能更容易缺少重要的营养物质。
一个考虑完全纯素饮食的人被建议逐渐停止食用动物产品。首先加入一种肉类替代品，然后转向其他非动物产品，最终将动物产品完全排除在外。
纯素饮食中可能缺乏以下营养素，但也有其他选择。重要的是不要用不健康的食物代替肉食。密切关注食品标签，确保你的饮食需求得到满足。
仔细计划你向纯素饮食的转变，并考虑以下饮食变化的影响:
- 维生素B-12：这是保护神经和红细胞所必需的，某些类型的维生素b只存在于动物产品中。b -12强化植物食品，如强化大豆、海藻、谷物和营养酵母可以补充失去的摄入量。维生素B-12补充剂可以在网上买到。
- 铁：这是一种重要的营养物质，它能将氧气吸收到血液中，并将其输送到体内的细胞中。按卡路里计算，干豆和深色绿叶蔬菜可能是比肉类更好的铁质来源。用铁锅做饭是吸收更多铁的好方法。铁补充剂可以在网上买到。
- 卡路里：素食可以减少卡路里的摄入。虽然过多的卡路里会导致体重增加和相关的健康问题，但过少的卡路里会导致低体重问题。当你考虑成为素食主义者时，准备好补充卡路里。
- 钙：这对骨骼健康和发育至关重要。多吃豆腐、芝麻酱和绿叶蔬菜来补充钙质。钙补充剂可以在网上买到。
- 维生素D：它能预防多种癌症和慢性疾病，并有助于强健骨骼和牙齿。经常食用富含维生素D的食物，多晒太阳可以提高维生素D的水平。维生素D补充剂可以在网上买到。
- DHA和ALA等欧米伽-3脂肪酸：鱼油等欧米伽-3脂肪酸对健康的心脏、眼睛和大脑功能至关重要。另一种omega-3脂肪酸EPA不能从素食饮食中获得，而ALA和DHA可以在亚麻籽、核桃、菜籽油、豆制品和大麻饮料中找到。鱼油补充剂可以在网上买到。
- 锌：缺锌可导致脱发、儿童性成熟迟缓、伤口愈合不良、免疫问题和皮炎。全谷物、豆类和豆制品富含锌。锌补充剂可以在网上买到。
- 碘：缺乏碘可能会导致疲劳、体重增加、颈部疼痛和肿胀、皮肤干燥和心率变化。紫菜和西梅干是碘的良好来源，网上也有补充。
一个转变为或遵循纯素饮食的人可能希望询问他们的医生，他们是否应该服用补充剂来代替一些营养，或者他们是否应该食用更多的强化食品。
