芹菜的抗氧化和抗炎营养成分可以保护整个消化道，而芹菜可能对胃有特殊的好处。
以果胶为基础的芹菜多糖，包括一种叫做apiuman的化合物，在动物实验中被证明可以减少胃溃疡的发生，改善胃壁，调节胃液分泌。
另外，芹菜的含水量很高，几乎达到95%，另外还有大量的可溶性和不可溶性纤维。所有这些都有助于健康的消化道，让你保持规律的饮食。一杯芹菜含有5克膳食纤维。
芹菜中的纤维——每根大茎一克——有助于肠道健康和肠道正常。它还能增加饱腹感，延缓饥饿感的恢复，这是另一个可能有助于控制体重的好处。动物研究也表明，芹菜提取物可以抑制溃疡的形成。
为了利用芹菜的好处，把整个或切碎的蔬菜加到正餐和小吃中。在两到三根茎中加入五香果仁奶油，同时满足你对甜、咸、脆的渴望。用芹菜铲起鹰嘴豆泥，鳄梨酱，或调味的芝麻酱。这种蔬菜还可以用来炒菜、做汤和炖菜。生芹菜为花园沙拉、腌制蔬菜和冷冻蛋白沙拉(如鸡蛋、金枪鱼或白豆)增添风味和口感。不管你喜不喜欢果汁，你都有明智的理由把这种新鲜蔬菜纳入你的日常饮食。
芹菜富含不溶性纤维，可以增加饱腹感，帮助减肥，还可以帮助促进规律性。换句话说，它可以预防和治疗便秘，帮助清理肠道。
在2010年的一项研究中，研究人员观察了芹菜提取物对胃溃疡治疗的影响。他们检测了它对大鼠胃肠道系统的整体保护作用。在发生胃溃疡前用芹菜提取物预处理的大鼠比未预处理的大鼠胃损伤小得多。
研究人员认为，这可能与芹菜的抗氧化特性有关，这一结论在其它有关芹菜与健康的研究中也得到了印证。
