一根大的茎只含有7卡路里的热量和2盎司的水。也就是说，吃下6根秸秆总共只会产生42卡路里的热量，同时还能补充一杯半的水。
研究还表明，咀嚼芹菜的行为，这是绝对需要的，减少饥饿感，并促进荷尔蒙的释放，触发饱腹感——使它成为控制体重的明智的零食选择。
芹菜中的纤维——每根大茎一克——有助于肠道健康和肠道正常。它还能增加饱腹感，延缓饥饿感的恢复，这是另一个可能有助于控制体重的好处。动物研究也表明，芹菜提取物可以抑制溃疡的形成。
不可否认，芹菜是一种低卡路里的食物——一份1杯的芹菜，相当于一根大的芹菜茎和一根中等大小的芹菜茎，只有14卡路里和3克碳水化合物。
即使你喝了16盎司的芹菜汁，你也只能得到30到45卡路里的热量和6到9克的碳水化合物。因此，对于喜欢果汁的人来说，它可以替代其他高卡路里、碳水化合物含量稍高的饮料(如橙汁和苹果汁)。
鉴于此，医学媒体声称，芹菜可以通过解毒肝脏来帮助你减肥，称“一个缓慢的、有毒的肝脏是体重增加背后的神秘原因。”然而，像Palumbo这样的营养师却不这么认为。“最好的排毒方法是清理你的饮食，尽量少吃过度加工的食物，多吃天然食品，比如蔬菜、水果、坚果、种子和谷物;这样做，你的肝脏和消化道会做得很好，”她说。
饭前喝芹菜汁有助于减肥。它的卡路里含量很低，而且由于它的高纤维含量，吃起来也很饱。因此，它可以帮助减少暴饮暴食的倾向，帮助你保持体重，而不会一直感到饥饿！
芹菜富含不溶性纤维，可以增加饱腹感，帮助减肥，还可以帮助促进规律性。换句话说，它可以预防和治疗便秘，帮助清理肠道。
