芹菜可以减少炎症吗？芹菜的抗氧化能力如何？

芹菜可以减少炎症吗？芹菜的抗氧化能力如何？芹菜中的抗氧化剂保护细胞、血管和器官免受氧化损伤。

芹菜含有维生素C、-胡萝卜素和类黄酮，但在一根芹菜茎中至少有12种额外的抗氧化营养素。它也是植物营养素的极佳来源，已被证明可以减少消化道、细胞、血管和器官的炎症。

芹菜含有十几种抗氧化剂和几十种有效的抗炎物质。这些化合物被认为可以保护细胞免受可能导致过早衰老和疾病的损害。

芹菜中的天然物质也被证明有助于优化循环和降低血压。芹菜中发现的一种黄酮类化合物槲皮素，已被证明可以对抗急性和慢性炎症，并与预防神经退行性疾病有关，如阿尔茨海默病。

槲皮素还与细胞凋亡有关。细胞凋亡是人体用来杀死衰老或功能失调细胞的自毁序列，可能有助于降低癌症风险。

芹菜含有一种叫做芹菜素的植物化合物，它在中医中扮演着消炎、抗菌、抗病毒和抗氧化剂的角色。

2015年，一项小鼠研究的研究人员得出结论，芹菜素和富含芹菜素的饮食降低了某些炎症蛋白的表达。通过这种方式，这些物质可以减少炎症，恢复免疫系统的平衡。

Palumbo说:“和其他植物食物一样，芹菜汁也含有植物营养素，比如酚酸和类黄酮。”而具有抗氧化特性的植物营养素，如防止细胞损伤，应该是你饮食的重要组成部分，MedlinePlus指出。

2015年11月发表在《分子》(Molecules)杂志上的一篇综述称，富含植物营养素的饮食可能会降低患某些疾病的几率。也就是说，仅仅喝芹菜汁可能不会给你所有你需要的植物营养素，Palumbo说。你还得吃其他的水果和蔬菜。

“一个每天早上喝16盎司芹菜汁的人可能会想，好吧，我今天已经吃完了所有的蔬菜和水果，”Palumbo说。“但这并不理想，因为人们需要吃各种各样的蔬菜和水果来获得所有的植物营养素、维生素、矿物质，以及更多帮助他们保持健康的东西。”

经常吃芹菜可以保护你的器官免受氧化损伤，并有助于避免肾脏、胰腺、肝脏和胆囊的疾病。

芹菜籽提取物长期以来一直被用于研究其对人体的抗炎作用。历史上，各种芹菜及其种子提取物被用来治疗炎症。一些研究表明，芹菜籽提取物在治疗关节炎症状上与阿司匹林、布洛芬和萘普生等药物一样有效。

它也可能有减轻疼痛的效果。它还可以防止服用非甾体类抗炎药(NSAIDs)引起的胃损伤。

此外，伊利诺斯大学的研究人员在2008年进行的一项研究发现，芹菜中的木犀草素可以显著减少大脑炎症。它可能有潜力治疗神经退行性疾病，如多发性硬化症和阿尔茨海默病。