蜂蜜的营养价值和营养成分表是什么？对我们的身体健康有好处吗？蜂蜜非常有效地提供我们身体所需的大部分营养。
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蜂蜜的营养价值
根据美国国家蜂蜜委员会的数据，蜂蜜中含有的主要维生素和矿物质有烟酸、核黄素、泛酸、钙、铜、铁、镁、锰、磷、锌和钾。
因为有这么多的维生素和矿物质，所以最好用蜂蜜代替我们传统的糖，这对我们的健康更有益，甚至不会导致血糖升高。
它可以在许多食物和饮料中代替糖。它含有约69%的葡萄糖和果糖，可以作为甜味剂使用，这比普通的白糖对你的整体健康要好得多。
蜂蜜是蜜蜂制造的一种甜而稠的液体。蜜蜂从它们的环境中收集糖——主要是富含糖的花蜜。一旦进入蜂巢，它们就会不断地消耗、消化和反刍花蜜。
最终的产品是蜂蜜，一种为蜜蜂储存食物的液体。花的气味、颜色和味道取决于所观赏的花的种类。在营养方面，1汤匙蜂蜜(21克)含有64卡路里和17克糖，包括果糖、葡萄糖、麦芽糖和蔗糖。
它几乎不含纤维、脂肪和蛋白质。它还含有微量的几种维生素和矿物质，不足RDI的1%，但你必须吃很多磅才能满足你的日常需求。
蜂蜜的闪光点在于它所含的具有生物活性的植物化合物和抗氧化剂。在这些化合物中，深色的比浅色的含量更高。
蜂蜜是由蜜蜂制造的粘稠、香甜的液体。它的维生素和矿物质含量很低，但某些植物化合物含量可能很高。
蜂蜜的营养成分表
以下的营养成分表只是针对普通的蜂蜜进行的统计，不同的类型蜂蜜，其营养成分也不同。
| 营养成分 | 数值 |
|---|---|
| 水[g] | 17.1 |
| 能量[千卡] | 304 |
| 能量[kJ] | 1272 |
| 蛋白质[g] | 0.3 |
| 灰分[g] | 0.2 |
| 碳水化合物，相差[g] | 82.4 |
| 纤维，总膳食[g] | 0.2 |
| 糖，总计包括NLEA [g] | 82.12 |
| 蔗糖[g] | 0.89 |
| 葡萄糖（葡萄糖）[g] | 35.75 |
| 果糖[g] | 40.94 |
| 麦芽糖[g] | 1.44 |
| 半乳糖[g] | 3.1 |
| 钙，钙[毫克] | 6 |
| 铁，铁[mg] | 0.42 |
| 镁，镁[mg] | 2 |
| 磷，P [mg] | 4 |
| 钾，K [mg] | 52 |
| 钠，钠[mg] | 4 |
| 锌，锌[mg] | 0.22 |
| 铜，铜[mg] | 0.04 |
| 锰，锰[mg] | 0.08 |
| 硒，硒[µg] | 0.8 |
| 氟化物，F [µg] | 7 |
| 维生素C，总抗坏血酸[mg] | 0.5 |
| 核黄素[mg] | 0.04 |
| 烟酸[毫克] | 0.12 |
| 泛酸[mg] | 0.07 |
| 维生素B-6 [毫克] | 0.02 |
| 叶酸，总计[µg] | 2 |
| 叶酸，食物[µg] | 2 |
| 叶酸，DFE [µg] | 2 |
| 胆碱，总计[mg] | 2.2 |
| 甜菜碱[毫克] | 1.7 |
| 色氨酸[g] | 0 |
| 苏氨酸[g] | 0 |
| 异亮氨酸[g] | 0.01 |
| 亮氨酸[g] | 0.01 |
| 赖氨酸[g] | 0.01 |
| 蛋氨酸[g] | 0 |
| 胱氨酸[g] | 0 |
| 苯丙氨酸[g] | 0.01 |
| 酪氨酸[g] | 0.01 |
| 缬氨酸[g] | 0.01 |
| 精氨酸[g] | 0.01 |
| 组氨酸[g] | 0 |
| 丙氨酸[g] | 0.01 |
| 天冬氨酸[g] | 0.03 |
| 谷氨酸[g] | 0.02 |
| 甘氨酸[g] | 0.01 |
| 脯氨酸[g] | 0.09 |
| 丝氨酸[g] | 0.01 |
引用文献：
- https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169640/nutrients
- http://nutritiondata.self.com/facts/sweets/5568/2
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3583289/
