前面已经了解了昆布的功效与作用，现在我们介绍两个昆布的食用方法和做法，帮助你作出美味的昆布汤。
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1.柴鱼昆布汤
昆布煮了一次就丢掉太可惜，还可以再煮第二次，称为二次汁，第二次就可以煮沸了。不过只有利尻、罗臼、真昆布三种昆布适用，其他地区的昆布就不适用了。
材料：
利尻昆布12~16公克、清水800ml、盐少许、柴鱼花10公克
作法：
1.已煮过的昆布加入冷水，并放入柴鱼花。
2.煮沸，将水量煮至原有的二分之一量即可。
3.放盐提鲜。
4.将昆布取出、柴鱼以棉布或筛网过滤即可。
2.昆布味噌汤
此为昆布上汤，也就是首次熬煮的昆布汤，如果昆布汤沸腾了，容易使汤头变苦变涩，因此要特别注意。
材料：利尻昆布12~16公克、清水800ml、豆腐150公克、青葱适量、味噌100公克、盐少许
作法：
1.用湿布将昆布表面擦拭干净。
2.将昆布剪成段状。
3.在清水中浸泡20~30分钟，能浸泡两小时以上更佳。
4.以小火慢煮20分钟，可冒小泡泡，然而在沸腾前关火，并取出昆布。
5.加少许盐，盐在此处并不是要调味，而是为了提鲜，因此不需要太多。
6.放入豆腐与青葱，同样以小火煮且不使沸腾。
7.关火，将味噌放在勺子上，在汤里以筷子搅散即可。
3.烤昆布
平常烤肉时也可以试试炭烤昆布，以味道浓郁、质地硬的利尻昆布最佳，吃起来会犹如饼干的脆度。将昆布剪成适口大小，放在火上烤，待昆布膨胀鼓起即可。
4.拔丝昆布
「烤」跟「拔丝」感觉上是地瓜的事，没想到昆布也可以？专家介绍一款古早味的私房吃法，就是拔丝昆布，最适合用在这道零嘴的就是日高昆布。
同样把昆布剪成适口大小，入油锅油炸待鼓胀后即可取出，可沾麦芽糖或二号砂糖，放冷后即可食用，吃起来甜中带咸、咸中带甜。
