今天带来一道“凉拌粉丝”的做法，这是一道爽口开胃菜，一煮一拌就能上桌，方法简单，味道好吃，感兴趣就尝试一下吧。
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粉丝凉拌菜
材料：黄瓜、粉丝
辅料：大蒜、白芝麻
调料：香油、香醋、味极鲜、白糖、食盐
做法：
1.烧一锅开水，把粉丝下锅煮2分钟，使粉丝煮软煮透，也可以用开水浸泡3分钟。
2.粉丝煮软后要捞到一盆凉白开内，过凉水让粉丝迅速冷却，防止变软或坨在一起。
3.接着准备调料汁，大蒜几粒拍碎切成蒜末放入碗中，加入1克白糖提鲜、3克香醋、3克味极鲜、2克食盐调味，再淋入少许香油提香增亮，把调料和蒜末搅拌化开。
4.黄瓜一根，先切薄片再切成黄瓜丝。
5.粉丝冷却后控干水分捞到一个碗中，加入切好的黄瓜丝。
6.淋入准备好的蒜蓉调料汁，把粉丝、黄瓜和调料汁搅拌均匀。
7.把拌好的粉丝盛到盘中，再撒入一些熟白芝麻，有点缀增香的作用，这样一道清爽开胃的“凉拌粉丝”即可享用。
家常粉丝凉拌菜
食材：
- 粉丝两小把
- 酸辣椒3个
- 葱花一小把
- 蚝油一汤匙
- 陈醋半汤匙
- 生抽一汤匙
- 麻油一小勺
制作步骤：
步骤1
粉丝提前泡软。
步骤2
下锅煮熟，捞出。
步骤3
蚝油，生抽陈醋调汁。
步骤4
淋到粉丝上，撒葱花，辣椒，花生
步骤5
加一点麻油，拌匀开吃。
因为粉丝比较吃水，大家煮好沥水时不要沥太干，留一点水比较好，以免过干。
酸酸辣辣凉拌粉丝
用料：
- 粉丝 150克
- 黄瓜 1根
- 醋 3勺
- 生抽 2勺
- 白糖 1勺
- 盐 1勺
- 辣椒面 适量
- 大蒜 5瓣
- 香菜 1根
制作步骤：
1、粉丝入沸水烫软。 可先泡软煮一下，也可直接煮软。
2、煮软以后捞入凉水里。
3、准备一个碗：放蒜末，葱花，芝麻，辣椒面，热油泼入。
4、泼完油以后，碗里再放2勺香醋，3勺生抽，蚝油，白糖。 搅匀。
5、再放黄瓜丝，香菜碎。
6、料汁浇入。
7、搅拌均匀即可开吃。
