脂肪能转化为蛋白质吗?

食物 1年前 (2020-04-16) 158次浏览

脂肪能转化为蛋白质吗?它实际上比人们想象的要复杂一点,就像所有生物化学一样。简而言之,你不能直接将脂肪转化为蛋白质,但你可以通过许多不同的途径将它们分解并转化为氨基酸。

脂肪能转化为蛋白质吗?

脂肪的主要代谢途径把它们分解成乙酰辅酶a,这是三羧酸循环(TCA循环或你喜欢叫它什么)的原料。本周期氨基酸合成的相关分子为-酮戊二酸和草酰乙酸,草酰乙酸可转化为天冬氨酸、天冬酰胺、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和赖氨酸,丙氨酸、谷氨酰胺、谷氨酸、精氨酸和-酮戊二酸的脯氨酸。然而,人类并没有所有这些途径来合成这些氨基酸,所以仍然有必要的氨基酸,你必须从食物或补充剂中获得。

从甘油三酯分解中释放出来的甘油也可以作为氨基酸合成的原料,因为它被转化为二羟基丙酮磷酸,二羟基丙酮磷酸用于糖酵解,从糖酵解中一些中间产物被虹吸出来用于氨基酸合成。

记住,这些都是相对次要的途径与能源生产相比,所以大部分的碳从脂肪会最终成为二氧化碳而不是氨基酸,所以我不会打扰试图让你所有的蛋白质摄入的脂肪,尤其是看到你不能使所有必需的氨基酸。


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