哪种蛋白质更好:乳清蛋白还是酪蛋白?为什么?

食物 1年前 (2020-04-20) 430次浏览

没有可比性。既可以选择乳清蛋白也可以选择酪蛋白,最重要的不是比较,而是哪个更适合你,仅此而已。

消耗的蛋白质只能在两餐之间作为瘦组织储存。天然蛋白质消化和释放氨基酸的速度与肌肉组织(主要是肌肉)利用氨基酸的速度相似。

哪种蛋白质更好:乳清蛋白还是酪蛋白?为什么?

如果一个人摄入了一种消化速度更快的蛋白质,短暂的氨基酸过剩并不会使肌肉生长得更快,就像你的车在加满油或汽油后会变得更快一样。就像你的车最终会溢出一样,肝脏会把暂时的过剩转化成葡萄糖。

情况通常比这更糟。小肠只有这么多受体来将氨基酸输送到血液中。乳清离开胃的速度如此之快,以致饱和了那些受体。当它们竭尽所能地运输食物时,其他的氨基酸会经过并进入大肠,在那里它们无法被吸收。意大利的一项研究发现,只要少吃15克就可以达到这个效果,如果浪费了更多的量。

如果一个蛋白质消化的速度比最佳速度慢呢?这并不经常发生,因为肌肉沉积是连续的。没有一个人会错过“合成代谢窗口”。加拿大的研究发现,普通的蛋白质可以在几小时内消化完毕。之后可以生长的组织缺乏原材料。研究人员发现,睡前喝一杯酪蛋白饮料可以填补这一空白,并导致更大的沉积。效益小,但可以成本合理的酪蛋白。

乳清没有一致的成本合理性。它通常是一种安慰剂。

酪蛋白和乳清蛋白都来源于牛奶。

它们在消化时间上是不同的——酪蛋白消化慢,睡前吃得好,而乳清消化快,是锻炼和肌肉生长的理想选择。

两者都含有不同的生物活性化合物,可以增强你的免疫系统,并提供其他好处。

选择其中一种并不一定会给健身带来更好的效果,也不会显著改善你的健康状况,所以选择你更喜欢的一种,或者买一种两者兼而有之的混合饮料。

最重要的是,记住你每天摄入的蛋白质总量是最重要的。

虽然酪蛋白和乳清有其不同之处,但它们在你的身体中都扮演着重要的角色,并提供了大量的健康益处。


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