乳清分离蛋白的血糖指数是多少?

2020-04-23 00:31:51 食物 4年前 (2020-04-22) 1505次浏览

乳清分离蛋白的血糖指数是多少?看起来提出问题的人是担心他/她的葡萄糖水平或食用乳清分离蛋白后的胰岛素峰值。

乳清分离蛋白的血糖指数是多少?

如果我们使用血糖指数的术语:它衡量的是食用食物后血液中葡萄糖的释放量。正如在后面的答案中所讨论的,很明显,乳清分离物中碳水化合物(以葡萄糖的形式在我们体内被吸收)的比例非常小(不可能完全为零)。

然而,任何食物的血糖生成指数,都是通过在高糖或高碳水化合物食物中添加优质脂肪和全蛋白来降低的,这就是为什么在印度有一种添加“Jeera”和“Desi Ghee Tadka”的文化,这种文化降低了血糖生成指数和负荷。

任何食物的血糖生成指数都取决于食物的净碳水化合物含量,因为它是衡量你体内释放多少糖导致血糖水平飙升的一个指标。

乳清分离蛋白通常比碳水化合物含有更多的蛋白质,并且血糖生成指数较低。然而,一些品牌可能会在蛋白质中添加额外的糖以获得更好的味道,在这种情况下,血糖指数会根据产品的净碳水化合物含量而增加。

出于不同的原因,答案可能不是一个确切的数字,但范围可能在25-40之间,这仍然使它成为低GI。

乳清是牛奶的副产品,因此它必须接近25-40的牛奶GI值。

与乳清浓缩物相比,乳清分离物含有较少的脂肪和碳水化合物,但它仍然含有脂肪和碳水化合物。因为碳水化合物来自母体(牛奶),所以胃肠也是相似的。

加工和添加剂可能会略微增加胃肠道。

许多品牌说乳清分离物没有碳水化合物,所以理想情况下它不应该有任何胃肠价值…..

简而言之,由于牛奶是低GI,那么乳清浓缩物或分离物也将是低GI产品,其价值与牛奶相似。


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