有多少种必需氨基酸,20种还是21种?

食物 5个月前 (04-26) 99次浏览

必需氨基酸是不能由生物体细胞合成的氨基酸,因此它们必须通过食物获得。人类有9种必需氨基酸,但我们不是周围唯一的生物,其他生物有不同的必需氨基酸。化学上有几十种氨基酸。基因上有22种氨基酸——不是20种,也不是21种。半个世纪前的20种氨基酸的故事在教科书中仍然是固定的,但是现在的21号和22号的故事在很大程度上是未知的……至少维基百科是对的。从化学角度来说,在生物系统中发现的许多氨基酸都不是蛋白质的一部分,这些都不算在内。这种区别是基于一种氨基酸是否与遗传密码相关联,从而整合到蛋白质中。

有多少种必需氨基酸,20种还是21种?

蛋白质合成中包含20种标准氨基酸,硒代半胱氨酸和吡咯赖氨酸是两种非标准氨基酸,通常不包含在正常的蛋白质合成中,但通常存在于翻译后修饰或简单催化修饰产生的小肽中。硒代半胱氨酸实际上是由终止密码子UGA编码的,它基本上是半胱氨酸的一种变体,其中存在硒醇基,而不是巯基。

你的身体需要20种不同的氨基酸来正常生长和运作。尽管这20种氨基酸对你的健康都很重要,但只有9种氨基酸被列为必需的。这些是组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸。

必需氨基酸,或不可或缺的氨基酸,是一种不能由有机体以与其需求相称的速率从头合成的氨基酸,因此必须在其饮食中提供。在所有生命形式共有的21种氨基酸中,人类不能合成的9种氨基酸是苯丙氨酸、缬氨酸、苏氨酸、色氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸和组氨酸。

其他六种氨基酸被认为是人类饮食中有条件的必需氨基酸,这意味着它们的合成在特殊的病理生理条件下会受到限制,例如婴儿的早产或处于严重分解代谢障碍的个体。[2]这六种是精氨酸、半胱氨酸、甘氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸和酪氨酸。六种氨基酸对人类来说不是必需的(可有可无的),这意味着它们可以在人体内大量合成。这六种氨基酸是丙氨酸、天冬氨酸、天冬酰胺、谷氨酸、丝氨酸和硒代半胱氨酸(被认为是第21种氨基酸)。吡咯赖氨酸(被认为是第22个氨基酸)不被人类使用;因此,它不是必需的。

限制性氨基酸是食品中含量最少的必需氨基酸,大多数植物性食品都有限制性氨基酸。这个概念在计算动物饲料时很重要。一个完整的蛋白质包含所有必需的氨基酸,处于适当的平衡状态;肉类、牛奶和鸡蛋是人类完全的蛋白质来源。


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