虽然因疫情延后开学，但会考、学校的段考、期中考，还是照着时间表逐渐逼近到眼前，考生辛苦甚至焦虑地准备着考试，家长除了督促和陪伴外，可以煮个美味鸡汤来帮他补充体力与脑力，同时有定志安神的功效，心情稳定、睡得好，才能有最好的表现！
其实这个药膳补心血、开心窍，对记忆力减退的银发族也是保养良方。
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健脑鸡汤
材料：
生地黄3钱、党参2钱、丹参2钱、当归2钱、川芎1钱、砂仁0.5钱、远志1.5钱、石菖蒲1.5钱，柏子仁1.5钱，以上药材布包，另大枣10颗刀剪掰开、土鸡腿1只切块、盐适量。
做法：
1.鸡肉烫一下去腥，备用。
2.所有药材先加水，大火煮滚转小火续煮30分钟。
3.将鸡肉加入，继续煮至鸡肉熟即可。
4.不喜淡者，起锅前，可稍加盐调味。
功用：
生心血、益心气、养心神、开心孔，可帮助工作劳心耗神的人回复脑力，帮助记性减退的人增强记忆力。
鸡汤的好处
鸡汤内搭配的佐料可能也是抵御流感的一大关键。美国传统的老祖母鸡汤和华人常喝的香菇鸡汤或山药鸡汤可不太一样，里头加的更多是红萝卜、洋葱或芹菜，对于免疫力提升有加乘效果。美国《科学人杂志》刊登一篇学术文献指出，不只是鸡汤，其他的汤也可以加入这些食材，都有助于对抗流感。
红萝卜和洋葱的有机硫化物和维生素C可以刺激身体生产更多免疫细胞。维生素A和类胡萝卜素也能刺激身体产生更多抗体。还有其他的营养元素，像是维生素E、锌等，都能提高体内淋巴细胞的数量。
许多人常喝香菇鸡汤或山药鸡汤，不妨加入这些配料，里头的营养素有助于维持、修复黏膜细胞的完整。许多人会用老母鸡炖鸡汤，不过老母鸡的油脂含量很高，建议先将鸡汤冷藏、捞去浮油后再喝，避免摄入过多油脂，增加身体负担。
鸡汤和炖煮的鸡肉的确能增加体力、补充蛋白质，为身体做基础防护，尤其喝了热的东西可以缓解上呼吸道症状；也有一说指出，肌肽能解除生理、心理的疲劳感。所以平常就能喝些鸡汤或热汤，间接辅助抵抗流感或感冒。
