蛋白粉会过期吗_蛋白粉过期了还能吃吗

食物 3个月前 (06-24) 59次浏览

蛋白粉会过期吗?会的,根据美国食品和药物管理局(FDA)的说法,“最佳”日期表示你应该在该日期之前购买和使用一种产品,使其达到最高质量。同时,“按日期出售”让商店知道,如果在某个日期之前出售,食物不太可能变质。

不建议使用过期的蛋白粉。但是,由于保健品的种类和加工工艺不同,可以根据实际情况确定。原则上,蛋白粉过期后,其本身不会对人体产生有害物质,主要是因为害怕被细菌污染。真空包装不应充气,锡箔不应充气,如果里面有大量的微生物,就不能食用。

蛋白粉会过期吗_蛋白粉过期了还能吃吗

蛋白粉会过期但不代表变质

尽管不同的蛋白粉品牌可能会使用不同类型的日期标签,但你很可能会在它们的容器上看到“最佳”日期。基本上,使用超过这个日期的蛋白粉不一定是危险的,可能口味有所折扣,不代表会有副作用

营养学家杰西卡·科丁是《改变游戏规则的小书》的作者,她说,虽然不同类型的蛋白粉由于都是干粉,所以保质期可能不同,但它们比其他食物更不容易变质。然而,即使是蛋白粉也不会永远保持良好。“几乎像任何食物一样,蛋白粉真的会过期,”她说。

“一般来说,食物真的会因为细菌、真菌、氧气、热量和水分而变坏,”营养学家斯科特·基特利说,他是基特利医学营养疗法的创始人。如果你能把这五样东西紧紧地密封起来,藏在阴凉干燥的地方,让它们远离你的蛋白质桶,它可能会在印刷日期之后持续几个月依然可以食用。

蛋白粉过期了还能吃吗

只要储存得当,超过“最佳购买”日期的蛋白粉不会在一夜之间变质或让你昏倒。

德雷克塞尔大学营养系副教授詹尼弗·昆兰博士建议,事实上,在那之后的几周或几个月里,你可能还会继续使用蛋白粉。“这是一种非常干燥的产品,非常不活泼,就像罐头一样,”她说。

她解释说,一般来说,蛋白粉中的蛋白质和碳水化合物不会随着时间的推移而分解。

然而,蛋白粉中有一种成分可能会在“最佳”日期之后引起麻烦:“脂肪”。昆兰说,大多数蛋白粉确实含有一些脂肪,会变质。

如果过多的空气、热量或水分进入你的蛋白粉容器,会影响产品中不稳定的脂肪,导致其变质。

昆兰说,幸运的是,如果是这种情况,你一打开容器就会注意到一股恶臭。

蛋白粉的变质和安全性

过期蛋白粉:你是舀还是扔?而且,如果你真的决定把一些旧的蛋白粉倒在运动奶昔里,这会让你生病吗?

毕竟,你已经为蛋白粉付钱了,但你不想为蛋白粉付钱。

听着,蛋白粉不会像肉类或奶制品那样变质。

宾夕法尼亚州立大学食品科学教授鲍勃·罗伯茨博士说,这是因为罐子里的干燥环境使得微生物几乎不可能在粉末中生长。

因此,除非你把罐子存放在温暖潮湿的地方(比如浴室或健身房的储物柜),否则你不会生病。

但至于蛋白粉的强健肌肉的魔力,在使用期限过后,它确实会消失。

你可以把这归咎于一种叫做美拉德褐变的化学反应:这种蛋白质与制造商从牛奶中提取乳清时留下的糖发生反应,导致氨基酸赖氨酸的逐渐分解。

“如果你失去了赖氨酸,那么这种粉末就不像蛋白质那样完整了,”罗伯茨说。

仅仅过了有效期一两天?把它放在你的舌头上。罗伯茨说,美拉德褐变的另一个迹象是味道的消退。如果你尝了纸板,扔蛋白粉。

而且你的蛋白粉尝起来总是像硬纸板,难怪这些东西会放这么久。

如何储存你的蛋白粉

当你购买一桶或一袋蛋白粉时,你绝不会想让它们开着。一定要把盖子盖紧,如果是一个袋子,尽量挤出所有的空气,不要把粉末推出顶部,然后密封开口。此外,你不想让包或浴缸开着太久,因为热量和湿气会进入并开始损坏里面的东西。

保存蛋白粉的最好地方是在凉爽、干燥、黑暗的地方,比如食品储藏室或厨房里的一个橱柜,那里远离阳光直射和湿气。

蛋白粉会过期吗?

再次,是的。浴缸或袋子上有一个实际的有效期,或者上面写着“最佳使用日期”。虽然蛋白粉能让你坚持一年以上,但这完全取决于你实际购买的产品。蛋白质可以在零售商的货架上放几个月,如果它是一种移动缓慢的产品,在某些情况下甚至更长。这还不算产品在到达零售商和你家之前,在仓库里存放了多长时间。总是看着你正在考虑购买的蛋白粉的标签来确定保质期,并弄清楚这个日期是否给了你足够的时间在保质期到期前吃掉里面的东西。

作为一种标准,由于蛋白粉的性质仅仅是(一种粉末),它的保存期比许多其他物品要长得多,当你购买它时应该有12个月以上的保存期。然而,根据实际添加的成分,它可能会更少(尤其是如果它含有天然产品而不含防腐剂的话)——这就是为什么检查如此重要的原因。

如果蛋白粉过期会发生什么?

如果你看看,你放在房子周围的蛋白粉已经过期,所有的希望都不会失去。取决于它是纯蛋白粉还是添加了其他成分,你仍然可以在过期后使用它(但我只能说一两周——假设它没有问题)。我曾经为上述蛋白粉工作过的一家制造商可以在保质期后三个月内食用,但我喜欢在健康和安全方面出错。

现在就我个人而言,一旦它到期,我就扔掉它(但这就是我如何对待有到期日的一切)。但是一般来说,过一段时间后,蛋白粉会开始失去功效,这就意味着产品不会像“新鲜”时那样有效。这可能意味着你不能从一桶新做的蛋白粉中获得正常情况下的全部蛋白质和氨基酸。

再深入一点,过期的蛋白粉实际上会让蛋白质与产品中的糖发生反应(即使只是一点点),从而分解产品中的赖氨酸(一种氨基酸)。


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