葡萄的功效与作用_葡萄的食用方法和禁忌

葡萄已经被种植了数千年，被几个古老的文明所尊崇，因为它们被用于酿酒。

葡萄有很多种，包括绿色、红色、黑色、黄色和粉色。它们成群生长，有种子和无籽品种。

葡萄富含营养和抗氧化成分，对健康有益，本文介绍了葡萄的功效与作用，以及葡萄的食用方法和禁忌信息。

葡萄的功效与作用

葡萄的功效与作用很多，其中最主要的包括：

1.热量低的美食

葡萄是低热量、无脂肪、低血糖指数的食物。这些葡萄种植的好东西也含有抗氧化特性的化合物。其中一种是白藜芦醇，它被认为可以触发某些反应，从而改善能量代谢。

2016年的一项研究也将富含抗氧化剂的饮食与保持体重联系起来。另外，一杯葡萄含有大约100卡路里的热量，这使它们成为量大、营养丰富的零食，你可以吃得更多，但卡路里成本更低。

2.抗氧化

和其他植物性食物一样，葡萄中的抗氧化剂可以通过保护细胞膜来减少细胞损伤。每天吃大约1到2杯葡萄可以通过限制引发体内炎症的化学反应来保护你的组织。

例如，抗氧化剂是在植物中发现的化合物。它们帮助修复由自由基造成的细胞损伤，自由基是一种有害分子，会导致氧化应激。

氧化应激与包括糖尿病、癌症和心脏病在内的一些慢性疾病有关。

葡萄含有大量的强抗氧化化合物。事实上，在这种水果中发现了超过1600种有益的植物化合物。

在果皮和种子中发现了浓度最高的抗氧化剂。因此，大多数关于葡萄的研究都是用葡萄籽或葡萄皮提取物进行的。

红葡萄含有大量的抗氧化剂，因为花青素赋予了它们颜色。

葡萄中的抗氧化剂即使在发酵后仍然存在，这就是为什么红葡萄酒中这些化合物含量也很高的原因。

这种水果中的抗氧化剂之一是白藜芦醇，它是一种多酚。

大量的研究表明白藜芦醇能预防心脏病，降低血糖，防止癌症的发生。

葡萄还含有维生素C、-胡萝卜素、槲皮素、叶黄素、番茄红素和鞣花酸，这些都是强大的抗氧化剂。

3.心血管健康

说到心血管健康，葡萄是出类拔萃的。葡萄中的一些化合物可以帮助调节血压，减少氧化应激引起的炎症，促进血液流动，保护你的血管系统。

4.保护皮肤

一项小型研究表明，在彩色水果和蔬菜(如葡萄)中发现的特殊植物营养素可以保护皮肤细胞免受紫外线辐射的影响。试着多吃西瓜、猕猴桃、浆果、坚果、橄榄和鱼，让自己容光焕发。

5.保护大脑健康

葡萄多酚可以促进认知，通过维持血管健康和功能来保护你的大脑。它们还可能在传递神经递质和降低有害氧化风险方面发挥作用，作为植物性饮食的一部分，两者都与降低认知能力下降的风险有关。

6.帮助控制糖尿病

每杯葡萄含有23克糖(151克)，这可能会让你怀疑葡萄是否适合糖尿病患者。

他们的低血糖指数(GI)为53，这是一种衡量食物升高血糖速度的指标。

此外，在葡萄中发现的化合物甚至可以降低血糖水平。在一项对38名男性进行的为期16周的研究中，与对照组相比，那些每天服用20克葡萄提取物的人血糖水平降低了。

此外，白藜芦醇已被证明可以提高胰岛素敏感性，这可能提高身体利用葡萄糖的能力，从而降低血糖水平。

白藜芦醇还能增加细胞膜上葡萄糖受体的数量，这可能对血糖有有益的影响。

长期控制血糖水平是降低糖尿病风险的重要因素。

7.保护眼睛健康

葡萄中发现的植物化学物质可以预防常见的眼病。

在一项研究中，与没有喂食葡萄的老鼠相比，喂食葡萄的老鼠的视网膜受损的迹象更少，视网膜功能也更好。

在一项试管研究中，人们发现白藜芦醇可以保护人眼中的视网膜细胞不受紫外线照射。这可能会降低老年性黄斑变性(AMD)的风险，这是一种常见的眼病。

根据一项综述研究，白藜芦醇还可能有助于预防青光眼、白内障和糖尿病眼病。

此外，葡萄还含有抗氧化剂叶黄素和玉米黄质。一些研究表明，这些化合物有助于保护眼睛免受蓝光的伤害。

8.骨骼健康

最后一点（当然不是最不重要的），葡萄中的锰是有益于健康的，它有助于增强骨骼。锰是什么？它实际上是一种矿物质，已经在我们体内少量存在。它有助于健康的骨骼（通过让你的身体更好地吸收钙，同时也创造必要的酶来建造骨骼），但也能促进你的新陈代谢，调节荷尔蒙，使你的血糖正常化。

葡萄的食用方法

葡萄的食用方法包括：

直接食用

剥开紫黑色的外皮，果肉透着诱人的光泽，颜值真的特别高，光看着就让人流口水，果实硬朗Q弹，轻捏一下凤英的果肉，汁水立马飚飞出来，嘴一嘬果肉就出来了，鲜甜劲儿直冲脑门儿，一会儿就能吃一串儿，根本停不下来。

葡萄雪糕

把葡萄做成美味的雪糕可是很不错的想法哦~把葡萄洗干净后一颗颗摘下来，放到冰箱速冻层冰一两个小时就可以。冰冻后的葡萄非常容易剥皮如果是无籽葡萄就更完美了，完全满足懒人的需求。

葡萄QQ软糖

将葡萄洗净，榨汁后过滤备用。将糖、鱼胶粉倒入葡萄汁，搅匀。混合后的葡萄汁，倒入干净无油的小锅，小火煮至糖及鱼胶粉融化。倒入方型容器，冷却后，放入冰箱冷藏三个小时取出。依个人喜好，切成适当大小的糖块

自酿葡萄酒

“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催” 只要想到葡萄酒就会想起王维的这首诗，做法如下：将洗干净的葡萄捏破放入干净的容器中，然后放入冰糖、白酒，盖好保鲜膜，1-2天放气，之后再放置一个月左右就好了。步骤虽然不多，但是很考量技术。

其它食用方法

葡萄很容易成为健康饮食的一部分。这里有一些你可以享受它们的方法：

• 把葡萄当零食吃。
• 冷冻葡萄来享受冷饮。
• 在蔬菜或鸡肉沙拉中加入切碎的葡萄。
• 在水果沙拉中加入葡萄。
• 在奶昔中加入葡萄或葡萄汁。
• 在奶酪板上加入葡萄作为开胃菜或甜点。
• 喝100%的葡萄汁。

葡萄是美味的，很容易添加到你的饮食早餐，午餐，晚餐或简单地作为一种方便，健康的零食。

葡萄的副作用禁忌

葡萄的副作用禁忌主要包括：

消化问题

葡萄中的水杨酸会引起消化问题。如果您吃得过多，就会发生这种情况。一天吃太多葡萄也可能导致腹泻。随着时间的推移体重增加是过量摄入葡萄的另一个可能的副作用。

腹泻

高糖食物可能会引起腹泻。一些研究表明糖醇是糖中的有机化合物，可能导致腹泻。但是，没有足够的证据来证明葡萄是否含有糖醇。

葡萄汁中含有简单的糖分，可能导致易感者腹泻。

一些人认为葡萄也可能引起旅行者的腹泻。当您访问食物或卫生习惯与居住地不同的地方时，这就是腹泻的形式。通常已知未剥皮的水果会引起这种腹泻。

可能导致体重增加

一次坐吃过多的葡萄会使卡路里迅速增加。葡萄的热量很高。尽管尚无研究表明，吃太多葡萄会导致体重增加，但对它们加食会增加风险。

可能不利于孕妇

这种副作用可以归因于葡萄中的白藜芦醇，它是一种强大的多酚，也在红酒中发现。

一项研究发现，补充白藜芦醇会导致发育中的胎儿出现胰腺问题。尽管这项研究没有指出葡萄有什么不好的地方，但还是要谨慎行事。

一些初步研究表明，在怀孕期间补充白藜芦醇实际上是有益的。但总的来说，研究还没有定论。怀孕期间服用葡萄前请先咨询医生。