茶是仅次于水的世界上最消耗的饮料。但是，全世界消耗的茶中有78％是黑茶，只有约20％是绿茶。
除凉茶外，所有类型的茶都是从山茶花灌木的干叶中酿造的。叶子的氧化程度决定了茶的类型。
绿茶由未氧化的叶子制成，是加工程度较低的茶之一。因此，它含有最多的抗氧化剂和有益的多酚。
本文介绍了绿茶的功效与作用禁忌，以及绿茶什么时候喝好等关于绿茶的健康知识。
本文目录
绿茶的功效与作用
绿茶的功效与作用包括：
抗氧化和减少炎症
绿茶不仅仅是一种补水饮料。绿茶含有一系列有益健康的化合物，这些成分可以制成最终的饮料。
茶富含多酚，这是一种对健康有益的天然化合物，如减少炎症和帮助对抗癌症。
绿茶含有一种儿茶素，叫做表没食子儿茶素-3-没食子酸酯(EGCG)。儿茶素是天然的抗氧化剂，有助于防止细胞损伤和提供其他好处。
这些物质可以减少体内自由基的形成，保护细胞和分子免受伤害。这些自由基在衰老和许多疾病中起作用。
EGCG是绿茶中最强大的化合物之一。研究已经测试了它帮助治疗各种疾病的能力。它似乎是赋予绿茶药用价值的主要化合物之一。
绿茶也含有少量的矿物质，对你的健康有益。
尽量选择质量较高的绿茶品牌，因为一些质量较低的品牌可能含有过量的氟化物。
也就是说，即使你选择了一个低质量的品牌，收益仍然大于任何风险。
对大脑有好处
绿茶不仅能让你保持清醒，还能促进大脑功能。
其主要活性成分是咖啡因，它是一种已知的兴奋剂。
它的含量没有咖啡那么多，但足够产生一种反应，而不会因为摄入过多的咖啡因而引起神经过敏。
咖啡因通过阻断一种叫做腺苷的抑制性神经递质来影响大脑。通过这种方式，它增加了神经元的活跃度和神经递质如多巴胺和去甲肾上腺素的浓度。
研究一直表明，咖啡因可以改善大脑功能的各个方面，包括情绪、警觉性、反应时间和记忆力。
然而，咖啡因并不是绿茶中唯一的促进大脑发育的化合物。它还含有l -茶氨酸，可以穿过血脑屏障。
l -茶氨酸可以增加抑制性神经递质GABA的活性，GABA具有抗焦虑作用。它还增加了多巴胺和大脑中阿尔法波的产生。
研究表明，咖啡因和茶氨酸具有协同作用。这意味着两者的结合对改善大脑功能有特别强大的作用。
由于绿茶中含有l -茶氨酸和少量咖啡因，所以绿茶给人的兴奋感要比咖啡温和得多。
许多人报告说，与咖啡相比，喝绿茶的人精力更稳定，工作效率更高。
有益心脏健康
2006年发表在《美国医学会杂志》上的一项研究得出结论，食用绿茶与由于各种原因（包括心血管疾病）导致的死亡率降低有关。
该研究从1994年开始，追踪了40,000名40岁至79岁的日本参与者，历时11年。
每天喝至少5杯绿茶的参与者的死亡风险（尤其是心血管疾病）比每天喝少于1杯茶的参与者的死亡风险低得多。
预防中风
根据《中风：美国心脏协会杂志》上发表的一项研究，定期喝绿茶或咖啡与中风风险降低有关。
该研究的主要作者，久保佳博博士（Yoshihiro Kokubo）说：“这是第一项大规模研究，研究了绿茶和咖啡对中风风险的综合影响。您可以进行一些微小但积极的生活方式改变，通过在饮食中添加每日绿茶来降低中风的风险。”
抗癌
绿茶含有强大的抗氧化剂，可以预防癌症。多项研究表明，喝绿茶的人患各种癌症的风险较低。
一些研究还显示了绿茶对以下几种癌症的积极影响：
- 乳房
- 膀胱
- 卵巢的
- 大肠（肠）
- 食道（喉咙）
- 肺
- 前列腺
- 皮肤
- 胃
研究人员认为，茶中高含量的多酚有助于杀死癌细胞并阻止其生长。但是，尚不清楚茶与癌细胞相互作用的确切机制。
但是，其他研究还没有发现茶可以降低癌症风险。预防癌症所需的茶量在研究中也相差很大-每天2-10杯。
2005年，美国食品药品监督管理局（FDA）表示：“没有可靠的证据支持合格的健康声明，说明食用绿茶和降低胃癌，肺癌，结肠癌/直肠癌，食道癌，胰腺癌，卵巢癌和合并癌症的风险。”
减少口臭
绿茶中的儿茶素对口腔健康也有好处。
试管研究表明儿茶素可以抑制细菌的生长，潜在地降低感染的风险。
变形链球菌是口腔中一种常见的细菌。它会导致牙菌斑的形成，是蛀牙和蛀牙的主要原因。
实验室研究表明绿茶中的儿茶素可以抑制口腔细菌的生长，但没有证据表明喝绿茶有类似的效果。
然而，有证据表明绿茶可以减少口臭。
绿茶的其它功效与作用
- 减肥。绿茶能促进新陈代谢。绿茶中的多酚能提高脂肪的氧化水平，加快身体将食物转化为卡路里的速度。
- 糖尿病。绿茶显然有助于调节血糖水平，减缓饭后血糖的升高。这可以防止高胰岛素峰值和随之而来的脂肪储存。
心脏病。科学家认为，绿茶对血管内壁有作用，帮助血管保持放松，更好地抵御血压变化。它还可以防止血栓的形成，而血栓是心脏病发作的主要原因。 - 食道癌。它可以降低患食道癌的风险，但人们普遍认为它可以在不损害癌细胞周围健康组织的情况下杀死癌细胞。
- 胆固醇。绿茶可以降低血液中的坏胆固醇，提高好胆固醇和坏胆固醇的比例。
- 阿尔茨海默氏症和帕金森氏症。据说它能延缓阿尔茨海默氏症和帕金森氏症引起的疾病恶化。在老鼠身上进行的研究表明，绿茶可以保护脑细胞免于死亡，并恢复受损的脑细胞。
- 蛀牙。研究表明，茶中的化学抗氧化剂“儿茶素”可以破坏导致咽喉感染、龋齿和其他牙齿疾病的细菌和病毒
- 血压。经常饮用绿茶被认为可以降低患高血压的风险。
- 抑郁症。茶氨酸是一种天然存在于茶叶中的氨基酸。这种物质被认为具有放松和镇静的作用，对喝茶的人非常有益。
- 抗病毒和抗菌。茶中的儿茶素是很强的抗菌剂和抗病毒药，这使它们能有效治疗从流感到癌症的所有疾病。一些研究表明绿茶可以抑制许多疾病的传播。
- 护肤品。绿茶还可以明显地帮助皱纹和衰老的迹象，这是因为绿茶具有抗氧化和抗炎的活性。动物和人类的研究都表明，局部使用绿茶可以减少阳光伤害。
绿茶的副作用禁忌
绿茶的副作用禁忌包括：
成年人喝绿茶几乎没有已知的副作用或禁忌症。但应明确下列风险或并发症:
- 对咖啡因敏感——那些对咖啡因严重敏感的人可能会经历失眠、焦虑、易怒、恶心或胃部不适。
- 血液稀释剂——那些服用血液稀释剂(抗凝药物)如香豆素/华法林的人应该谨慎饮用绿茶，因为它含有维生素K。建议不要喝绿茶和阿司匹林，因为它们都会降低血小板的凝血效果。
- 其他兴奋剂——如果与兴奋剂药物一起服用，绿茶会增加血压和心率。
绿茶补充剂含有高水平的活性物质，可能会引发副作用，并与其他草药、补充剂或药物相互作用。
绿茶补充剂不受FDA监管，可能还含有其他对健康不安全或未被证实有益健康的物质。在开始任何草药或补品养生法之前，一定要先咨询医生。
特别是怀孕或哺乳的女性，那些有心脏病、高血压、肾病或肝病、胃溃疡或焦虑症的女性，不应该服用绿茶补充剂或提取物。
绿茶还含有单宁酸（可降低铁和叶酸的吸收）。如果您正在怀孕或试图受孕，那么绿茶可能不适合您。
绿茶什么时候喝好
大家知道在适当的时间喝绿茶确实是有着清理肠胃等保健养生效果，但是什么是适当的时间却是很多人都不了解的。很多人单纯地把喝绿茶的时间分为早上、下午等，其实这种按时间段的分法来定义喝绿茶的时间，太过武断，等于是把所有人都一概而论了。其实抛开时间的概念，人们更应该了解的是我们的身体在什么状态下喝绿茶最好。
在口渴的时候喝绿茶是解不了渴的，虽然绿茶大部分都是水分子，但是除了水分它还含有大量其他的营养物质，口渴本就是营养物质和水分的比例失调了，如果再添加额外的营养物质，那血液的浓度就更高啦。因此人们应当在不口渴的时候喝绿茶最好，既补充水分，又添加营养元素，令身体保持平衡状态。
绿茶虽然有很多的功效，但是还需要在最佳时段饮用绿茶才能达到更好的效果。绿茶比较用以氧化，所以需要即泡即饮，存放的时间最好不要超过一个小时。存放时间太长发生氧化，饮用效果不好。夏季天气炎热容易犯困和口渴。绿茶内含有咖啡碱能刺激中枢神经，消除困意起到提神的功效。绿茶内含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，能起到生津止渴的作用。
喝绿茶最好的时间是在吃饭后一个小时。吃饭前一小时之前。睡觉前2个小时饮用绿茶的效果最好。睡觉前饮用绿茶容易引起失眠。饮用绿茶切忌，饭前，饭后不饮茶。空腹不饮茶。存放时间过长的绿茶不饮用。不饮用热茶和浓茶。女性在生理周期、孕期、哺乳期、更年期、待产期不饮用绿茶。只要记住这些饮用绿茶均可以达到很好的效果。
