虫草花的功效与作用_虫草花的食用方法和禁忌

虫草花（冬虫夏草花）不是严格意义上的花，它是一种人工培养的真菌/蘑菇。它与其他中国蘑菇相似，可以像其他普通蘑菇一样食用和烹制。

本文介绍了虫草花（冬虫夏草花）的功效与作用，以及虫草花的食用方法和禁忌。

虫草花的功效与作用

中医为许多人创造了奇迹。从根到植物叶子，这种非传统的处理技术使全世界数百万人受益。冬虫夏草花是这类药物的关键成分。但是为什么呢?是什么让冬虫夏草花如此独特?下面是一些科学证明的蘑菇对健康的好处，你应该知道。

减少老化的症状

衰老是不可避免的。这个世界上没有任何草药或药物能让你保持年轻。但许多人遭受皮肤过早老化，使他们看起来比实际年龄更老。你可以用冬虫夏草花汤来预防。同样，你不需要生吃冬虫夏草花。你可以在猪肉汤或其他准备品中使用它来体验它的效果。冬虫夏草花有抗衰老的特性，可以减少细纹和皱纹从你的皮肤。它使你的皮肤比以前更紧绷，从而减少衰老的迹象。

提高运动性能

冬虫夏草花可以增加你体内三磷酸腺苷分子的产生。这种营养物质负责向你所有的肌肉输送能量。这就是为什么许多保健品使用冬虫夏草花，这样你就可以长时间的锻炼。如果你每天都吃冬虫夏草，你的运动能力可以提高近12%。

冬虫夏草治疗2型糖尿病

冬虫夏草含有一种叫做钒的独特元素，可以帮助你的身体控制血糖水平。冬虫夏草就是用这种钒来恢复体内胰岛素的作用。这降低了二型糖尿病患者的血糖，也减少了糖尿病的其他副作用。它不一定产生胰岛素，但能有效地模拟胰岛素的作用。血糖水平长期升高在糖尿病患者中很常见，可能会对健康造成严重影响。对动物的研究表明 冬虫夏草可能有治疗糖尿病的潜力

改善心脏和肾脏健康

最近的一项研究表明冬虫夏草可以成功地减少心脏病。它可以降低中风和心脏病发作的风险，从而预防心血管疾病。这种花含有一种叫做腺苷的化合物，具有保护心脏的特性。除了心脏问题，冬虫夏草花还可以解毒肾脏。它会去除储存在肾脏中的杂质。

抗疲劳提供能量

传统上，老年人用冬虫夏草来减轻疲劳，增强体力和性欲。研究人员认为，胡萝卜中的抗氧化成分可以解释其抗衰老的潜力。几项研究发现冬虫夏草能增加衰老小鼠体内的抗氧化剂，帮助改善记忆力和性功能。

抗氧化剂是通过中和自由基来对抗细胞损伤的分子，否则自由基会导致疾病和衰老。一项研究发现，服用冬虫夏草的老鼠比服用安慰剂的老鼠多活了几个月。另一项研究发现冬虫夏草可以延长果蝇的寿命，进一步证明了它们具有抗衰老的功效。然而，冬虫夏草是否对人类也有同样的抗衰老功效尚不清楚。

抗癌

冬虫夏草减缓肿瘤生长的潜力近年来引起了人们的极大兴趣。研究人员认为，真菌可能通过几种方式发挥抗肿瘤作用。在试管研究中，冬虫夏草已被证明可以抑制多种类型的人类癌细胞的生长，包括肺癌、结肠癌、皮肤癌和肝癌。对小鼠的研究也表明冬虫夏草对淋巴瘤、黑色素瘤和肺癌有抗肿瘤作用。

冬虫夏草还可能逆转与多种癌症治疗相关的副作用。副作用之一是白细胞减少。不要把白细胞减少和癌症白血病混淆，白细胞减少是指白细胞减少，降低身体的防御能力，增加感染的风险。一项研究测试了冬虫夏草对小鼠的影响，这些小鼠在接受放疗和紫杉醇(一种常见的化疗药物)治疗后出现白细胞减少症。

有趣的是，冬虫夏草逆转了白细胞减少。这些结果表明，真菌可能有助于减少与一些癌症治疗相关的并发症。然而，值得注意的是，这些研究是在动物和试管中进行的，而不是在人身上。冬虫夏草对人类白细胞减少和肿瘤生长的影响尚不清楚，因此健康专家目前还不能得出结论。

抗炎

冬虫夏草据说可以帮助对抗体内的炎症。虽然有些炎症是有益的，但过多的炎症会导致心脏病和癌症等疾病。研究表明，当人体细胞接触到冬虫夏草时，增加体内炎症的特殊蛋白质会被抑制。由于这些潜在的作用，研究人员相信冬虫夏草可以作为一种有用的抗炎补充剂或药物。

事实上，冬虫夏草已经被证明可以减少老鼠呼吸道的炎症，这使得冬虫夏草成为治疗哮喘的潜在方法。然而，这些真菌似乎没有通常处方的药物有效，这些药物用于减轻身体的发炎部位。冬虫夏草也可以局部使用。一项研究发现，在小鼠身上局部应用它可以减少皮肤炎症，这进一步证明了它的抗炎特性。冬虫夏草潜在的抗炎症特性还没有在人体中观察到。

虫草花营养价值

虫草花虽然从本质上说是一种菌类，但是它的营养价值却比一般的菌类都要高，人们更愿意称它为中药材，因为它有着与冬虫夏草差不多的功效。虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。

虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等，还含有丰富的维生素成分，能补充人体所需的营养价值。其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。所以，虫草花有着益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。

虫草花的食用方法

虫草花的食用方法包括：

虫草花百合煲鹧鸪

作用：在干燥的冬日，既要注重温补又要润肺气，虫草花百合煲鹧鸪就有此效。

材料：虫草花40g、百合45g、鹧鸪2只、猪瘦肉200g、生姜3片。

烹制：虫草花用冻水浸开，沥干水分备用(也有人建议虫草花不需漂洗)，百合洗净;鹧鸪宰洗净，置沸水中稍滚片刻再洗净(即“飞水”);猪瘦肉洗净后一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升，武火煲沸后，改文火煲约两小时便可。

虫草花煲瘦肉汤

作用：增加免疫力，滋阴补肾。

材料：切片猪肉2两，虫草花6条，红枣，桂圆，枸杞，姜两片，炖两小时，关火前放少许盐。

注意：肉类中，鸡肉补，猪肉性平，所以一般做完手术后，或者发烧的时候都不适合吃鸡肉。

凉拌虫草花

食材：虫草花250克，黄瓜1根，金针菇1小把

配料：盐3克，糖2克，生抽10毫升，白醋、香油少许

做法：1、准备好食材。

2、虫草花剪去根部，放入清水中洗净。

3、黄瓜洗净，两头去蒂，切细丝。

4、金针菇剪去根部洗净，和虫草花分别焯水，捞出后沥干水分。

5、将虫草花、黄瓜、金针菇一同放入盆中，加入盐、糖、生抽、白醋和香油。

6、拌匀后盛出即可。

虫草花黄芪乌鸡汤

食材：虫草花100克，乌鸡半只，黄芪30克，枸杞几粒，盐适量。

做法：1.虫草花淘洗干净沥干水。

2.乌鸡去掉鸡皮和油脂，剁成大块，放入冷水锅中，汆烫1分钟，去掉血水和杂质后捞出。

3.汤锅加入清水，放入黄芪和乌鸡块，大火煮开后转小火煲20分钟，最后加虫草花煲20分钟，出锅前放入适量枸杞，少许盐调味。

虫草花蒸肥牛

食材:肥牛400克，虫草花100克，姜丝少许，蒸鱼豉油1茶匙，油少许。

做法：1.肥牛解冻备用。

2.虫草花清水浸泡洗净。

3.肥牛放热水中汆烫10秒后捞出，去掉多余油脂。

4.汆烫锅的肥牛片铺在虫草花上，撒上适量姜丝，放入锅中蒸10分钟。

5.出锅前淋上少许油和豉油调味。

食用虫草花注意事项

1、在放虫草花去煮的时候虫草花最好不要放水去洗，因为在虫草花清洗的时候会把附在虫草花子上的真菌孢子粉清洗流失，从而导致虫草花的作用，如果是买散装的虫草花，因为经过很多人去摸，肉眼看上去不是很干净，可以在煮前把虫草花清洗下，但一定不要泡很久，避孕虫草花的功效流失。

2、虫草花煲汤不适宜过长时间去煲煮，避免虫草花的营养价值成分流失、香味流失、比较适宜在汤将煲好前加进虫草的菌丝体，然后再用文火煲30分钟左右即可以食用。

3、在煲虫草花汤的情况下不需要加入味精等调味料，因为虫草花汤的味道已经足够香鲜美了。

虫草花的吃法有什么禁忌？适宜的人群与作用有哪些？
4、有的人喜欢用炖盅炖虫草花汤，但炖的时间最好尽量控制在2个小时以内，避免炖太久影响虫草花的功效流失。

虫草花的副作用禁忌

虫草花的副作用禁忌包括：

虫草花是一种真菌类食材，平时对真菌食材过敏的人群，禁止服用虫草花，另外那些在服用单胺氧化酶或者抗凝血药物的病人也不能服用虫草花，不然会让药物功效下降，会延误人们病情的恢复。

虫草花并不是所有人都适合吃的，首先适宜吃的人有脑力劳动者、亚健康人群、易疲劳、易感冒、过肥过瘦、体弱、免疫力低、腰膝酸痛、肾功能差、面部色斑、晦暗的，你有没有中招?如果有的话，可以尝试食用虫草花进行食疗，可以改善上述的症状呢。但是婴儿、发烧、妇女月经期是禁忌服用的;还有就是热性体质的人，高血压中风的人，以及肿瘤病患者在放疗期间应慎用或不宜用的。