沙棘的功效与作用_沙棘的食用方法和禁忌

沙棘（Hipphophae rhamnoides）是一种长期用于中草药的药用植物。沙棘果有时用于甜食，包括果酱、馅饼和饮料。

沙棘提取物含有多种必需脂肪酸和抗氧化剂（包括维生素C、维生素E和花青素）。支持者声称沙棘对健康有广泛的好处。

本文介绍了沙棘的功效与作用，以及沙棘的食用方法和禁忌等信息。

沙棘的功效与作用

沙棘的功效与作用主要包括：

1.促进心脏健康

沙棘油可能在几个不同的方面有益于心脏健康。

首先，它的抗氧化剂可能有助于降低心脏病的风险因素，包括血凝块、血压和血液胆固醇水平。

在一项小型研究中，12名健康男性每天服用5克沙棘油或椰子油。四周后，沙棘组的血液凝块明显降低。

在另一项研究中，连续30天每天服用0.75毫升沙棘油有助于降低高血压患者的血压水平。在高胆固醇人群中，甘油三酯、总胆固醇和“坏的”低密度脂蛋白胆固醇的水平也下降了。

然而，对血压和胆固醇水平正常的人的影响却不那么明显。

最近的一项研究也证实，沙棘提取物可以降低心脏健康状况不佳人群的胆固醇水平，但对健康人群无效。

2.预防糖尿病

沙棘油也可以帮助预防糖尿病。

动物研究表明，它可以通过增加胰岛素分泌和胰岛素敏感性来帮助降低血糖水平。

一项小规模的人类研究指出，沙棘油可能有助于减少高碳水化合物餐后的血糖峰值。

因为频繁、长期的血糖峰值会增加你患2型糖尿病的风险，所以预防它们就可以降低风险。

然而，在得出强有力的结论之前，还需要进行更多的研究。

沙棘可能有助于改善胰岛素分泌和胰岛素敏感性，这两者都可以预防2型糖尿病——尽管还需要更多的研究。

3.促进伤口愈合

在151名烧伤患者的临床试验中，用沙棘浸透绷带可增加止痛效果，并加速伤口周围的皮肤再生长。

在一项针对12位健康人的小型试验中，口服沙棘浆果提取物可迅速增加参与组织修复和再生的干细胞的动员。

同样，局部沙棘叶提取物有助于加速白化病大鼠皮肤伤口的愈合过程。提取物可减少伤口大小并增加伤口愈合蛋白的产量。

注射的沙棘提取物通过促进肌肉纤维排列和胶原蛋白沉积改善大鼠肌腱损伤的恢复。

4.促进皮肤健康

在一项针对49名湿疹（特应性皮炎）患者的临床试验中，口服沙棘果肉油可改善皮炎症状并增加血液棕榈油酸含量，同时降低十五烷酸水平。种子提取物在改善症状方面不太有效，主要是增加血液中的α-亚麻酸水平。

局部应用沙棘油可增加皮肤厚度，并有助于加快小鼠深层伤口的愈合过程。

沙棘成分还可以帮助皮肤光滑，减少老化和干燥，治疗冻疮和日晒损伤，并舒缓刺激性。

沙棘油可以帮助你的皮肤从伤口、晒伤、冻伤和褥疮愈合。它还可以促进弹性，防止干燥。

5.干眼症

在一项针对86人的临床试验中，口服沙棘油可通过逆转眼泪膜上高浓度的颗粒物来修复因 寒冷天气引起的干眼症状。

但是，另一项针对100人的试验发现，该油对这种组织的脂肪酸比例没有影响。作者提出，沙棘油的改善可能是由于其对炎症和眼睑（睑板腺）发育的影响。

沙棘种子和果肉油中的脂肪酸通过增加泪液分泌来减轻小鼠的应激诱导的干眼症，果肉油具有更强的作用。

6.促进消化

在一项针对120例消化不良（功能性消化不良）患儿的临床试验中，沙棘提取物治疗可以改善食欲（通过增加瘦素和神经肽Y的水平），并且胃排空和消化功能的改善要优于用于肠胃蠕动的药物（多潘立酮）。这导致他们增长和发展。

7.预防感染和病毒

沙棘油可以保护你的身体免受感染。

专家们认为，这种效果在很大程度上是由于油中黄酮类化合物含量高。

类黄酮是一种有益的植物化合物，它可以增强你的免疫系统，增强你对疾病的抵抗力。

在一项试管试验中，沙棘油阻止了大肠杆菌等细菌的生长。

在其他地区，沙棘油可以预防流感、疱疹和艾滋病毒。

沙棘油含有大量的抗氧化剂，有益的植物化合物，也可以帮助你的身体抵御微生物。

尽管如此，对人类的研究仍然缺乏。

8.湿疹

根据1999年《营养生物化学杂志》上的一项研究，沙棘补充剂可能有助于治疗特应性皮炎（湿疹的一种类型）。在对49名特应性皮炎患者进行的测试中，研究人员观察到那些每天服用含沙棘果肉油的补充剂的患者有显著改善，持续4个月。然而，最近的研究表明，像沙棘这样的补充剂没有任何益处。

9.伤口愈合

动物研究的结果表明，沙棘可以促进伤口愈合时，局部应用。在2009年的一项食品和化学毒理学研究中，科学家发现局部应用沙棘籽油有助于加速大鼠烧伤创面的愈合。

10.糖尿病

在《欧洲临床营养学杂志》（European Journal of Clinical Nutrition）2010年的一项小型研究中，研究人员发现沙棘有助于控制血糖并预防2型糖尿病，这项研究的作者发现，在膳食中添加沙棘浆果有助于防止餐后血糖飙升。

11.大脑健康

在一项针对200多名老年人(包括健康人和阿尔茨海默氏症患者)的临床试验中，一种含有沙棘叶和浆果、山蕨和球薯蓣提取物的配方，改善了单词回忆、注意力持续时间、情绪以及炎症和氧化标志物。

沙棘叶提取物对大鼠脑氧化损伤有保护作用，可逆转东莨菪碱(药物)诱导的脑损伤。

12.抗氧化

在对30名患有1型糖尿病的儿童进行的临床试验中，沙棘和蓝莓的膳食补充剂略微改善了他们的抗氧化状态(通过增加谷胱甘肽过氧化物酶的活性)。

在小鼠中，沙棘叶提取物对铬诱导的氧化应激有保护作用。

沙棘叶和水果中的酒精提取物可以保护小鼠细胞免受氧化应激，氧化应激是由一种叫做硝普钠的化学物质引起的。提取物中的化学物质减缓了自由基的产生。

沙棘的食用方法

沙棘的食用方法包括：

1、沙棘果能泡酒

沙棘果泡酒吃是它的常见食用方法之一，平时可以准备一百克新鲜的沙棘果，和一千克白酒，把沙棘果洗净以后去掉水分，然后放入到白酒中，密封浸泡，十天以后就能泡好，这时可以取出白酒饮用也可以食用泡好的沙棘果。这种用白酒泡制的沙棘果能明目也能消炎还能止咳平喘。

2、沙棘果糖水

沙棘果还能煮糖水喝，平时可以准备新鲜的沙棘果一百克，白糖适量，把沙棘果洗好以后与白糖一起入锅加清水煮制，煮一个小时左右，取出降温就能食用，这种沙棘果糖水能提高人类身体免疫力，也能预防癌症，抵抗辐射对人体的伤害。

3、沙棘果可以制成果酱食用

平时沙棘果也能制成果酱供人们食用，制作时可以把准备五百克沙棘果，和少量的胡萝卜以及适量的白糖，把沙棘果洗净以后取出汁，再把余下的渣与胡萝卜一起用料理机打碎，然后取出加入沙棘汁与白糖一起浓缩成膏状物，关火降温以后取出装瓶密封就可以。

4、沙棘果酱

材料：沙棘果100克、胡萝卜150克、白糖200克。

做法：

1、将沙棘果去杂洗净，榨汁澄清，滤出清汁，渣留用。胡萝卜洗净去杂。

2、将胡萝卜、沙棘果渣放在一起搅碎，放锅内加水把沙棘汁浓缩，加糖煮沸，盛起装瓶封口。

功效：沙棘果酱是沙棘果与健脾、化滞的胡萝卜和白糖组成，可为人体提供丰富的维生素C、胡萝卜素、糖类等营养成分，丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素有助于增强人体免疫功能，树人体正气，强身健体，防癌抗癌，健美抗衰老。还适用于体虚、乏力、消化不良、咳喘、百日咳、角膜干燥、两目昏花、夜盲等病症。

5、沙棘蛋花汤

材料：沙棘100克、鸡蛋300克、水1000毫升、冰糖5克。

做法：

1、将沙棘洗干净，把水晾干备用。

2、把鸡蛋打入碗中，均匀备用。

3、在锅中加入适量的水，烧开后放入打匀的鸡蛋，待鸡蛋散开呈蛋花状是放入沙棘。

4、煮5分钟后加入冰糖熬。

5、5分钟后即可饮用。

功效：此汤有促进机体新陈代谢的功效，适合过度疲劳、没有活力的人食用。

沙棘的副作用禁忌

1、沙棘果性温，体温热甚者不宜食用。

2、婴幼儿消化系统尚未发育完全，不适宜食用沙棘果。

经期的女性而言是否可以食用沙棘果呢？

应该说女性在生理期间适当的食用沙棘果是不会给身体造成任何的影响的，相反的还可以使女性整个经期都保持好情绪，更有利于缓解经期的各种不适感。

由于沙棘有降低血压的作用，可能会导致血压降至过低。

沙棘的使用可能会减缓血液凝固，因此，在有割伤、深度损伤或有手术计划的病人中应避免使用。