酸奶的功效与作用_酸奶的食用方法和禁忌

酸奶深受儿童和成人的喜爱，被认为是一种超级食物，因为它有无数的健康益处。酸奶营养丰富。它是蛋白质和钙的惊人来源。它还含有复合维生素B、磷、钾和镁。它能促进新陈代谢，提供饱腹感。本文提供了酸奶的功效与作用，以及酸奶的食用方法和禁忌。

酸奶的功效与作用

酸奶的功效与作用包括：

1. 让你的牙齿变得漂亮

我知道我不是一个人每天喝大量的咖啡。虽然这个习惯让我保持清醒，但它对我的牙齿有可怕的影响。看来，酸奶虽然含有糖分，但对牙釉质没有任何有害影响。乳酸甚至被认为有保护牙龈和牙齿免受未来损伤的积极作用。

2. 减少过敏症状

对于我们这些季节性过敏的人来说，在户外做任何事情都是有挑战性的，所以你可以考虑吃一杯酸奶。酸奶中的益生菌可能会降低你身体对花粉和其他过敏原的反应。

3. 酸奶可以作为运动前或运动后的零食

酸奶中的碳水化合物可以帮助你在锻炼中补充能量，或者补充流失的能量。钾和钠也可以帮助补充你出汗后的那些电解质。

4. 可以预防普通感冒

当然，普通感冒会一直存在，但你可以帮助预防它。酸奶的众多好处之一是它具有增强免疫力的作用。事实证明，酸奶能让你的T细胞，也就是对抗感染的细胞变得更强更活跃。

5. 有助于预防酵母菌感染

女士们，下次给你开抗生素处方的时候，你可能要考虑一下酸奶（使用抗生素通常会增加酵母菌感染的几率）。酸奶的活性培养物可以帮助平衡pH值，防止痛苦难受的酵母菌感染开始。

6. 可以降低高血压的风险

最近的一项研究历时15年，参与者超过2000人。研究显示，30%的志愿者至少有2%或更多的热量来自酸奶，他们患高血压的可能性较低。

7. 有助于预防骨质疏松症

一般来说，乳制品是建立健康骨骼的重要资源，因为它含有钙。寻找添加了维生素D的酸奶，可以获得更好的收益。

8. 给你带来能量的提升

除了碳水化合物提供的能量外，酸奶还含有B族维生素，如果你需要提神的话，它的作用非常大。

9. 帮助你增强肌肉

酸奶是一种完整的蛋白质，这意味着它含有构建肌肉和身体其他组织所需的所有必需氨基酸。

10. 酸奶可以帮助你减肥

我将其列为最后一项，但对许多人来说，这可能是最重要的。酸奶有助于建立肌肉（如最后一点所述），这有助于燃烧脂肪。它也是，正如我之前所说的，一个伟大的能量来源，为你可能正在进行的减肥锻炼提供燃料。最后，酸奶含有相当数量的蛋白质，可以帮助你更长时间地保持饱腹感。

11. 改善消化

每天食用酸奶，可以保持排便规律并改善人体菌群。它杀死肠道中的有害细菌，并使我们的消化系统更健康。

还发现酸奶可有效治疗乳糖不耐症，便秘，炎症性肠病和幽门螺杆菌引起的感染。

12. 提高免疫力

定期食用酸奶可以增强我们的免疫系统，并保护我们的身体免受各种感染。酸奶有效地抵抗胃肠道感染，呼吸道疾病，例如普通感冒，流感甚至癌症。

酸奶中的镁，硒和锌还可以提高免疫力。

酸奶的食用方法

酸奶的食用方法包括：

果酱拌酸奶

做法：

1、取少许果酱(自制的最好，但是如果是懒人，想必果酱也就是瓶装货)，搭配250ml酸奶，搅拌均匀就可以吃了!

2、同时可以改换或加蜂蜜、糖霜、白糖、抹茶粉、巧克力豆……随你想象。建议用稠厚的酸奶，体验“吃”的感觉。

酸奶盆栽

做法：

1、将酸奶装在杯子里，一定要选择希腊酸奶或老酸奶(即口味厚重的固体酸奶)。

2、奥利奥饼干去馅，装在保鲜袋中，用擀面杖压成泥土状。

3、将饼干碎洒在酸奶上，再装点上薄荷叶即可。

芒果酸奶杯

酸奶和芒果的搭配，果肉鲜美颜色亮丽，光看着就觉得幸福。

1、芒果切成块状。

2、取1/4的完整颗粒的芒果肉；余下3/4的备用。

3、 将酸奶和3/4的芒果肉倒入搅拌机。

4、搅拌成芒果酸奶泥。

5、最后调入适量的蜂蜜拌匀，表面放入完整颗粒的芒果肉，开吃。

酸奶冰棒

有比它更放心健康的冰棒吗？

1、把水果洗净切小块，放入搅拌机，加入自制好的鲜尤酸奶， 加入蜂蜜或绵白糖。

2、开动搅拌机打成酸奶水果汁。

3、从冰箱取出雪糕机，把雪糕棒插入，倒入酸奶水果汁。

4、也可以放入一些水果块，再倒入酸奶水果汁。

5、放入冰箱冷冻室冷冻即可，美味又天然。

喝酸奶有助于改善肠道菌群平衡吗？

当然，喝酸奶有助改善肠道菌群平衡。

原因如下：

（1）酸奶是将牛奶当中的乳糖发酵成乳酸而制成的，pH值较低，有利于抑制肠道中有害菌的增殖。

（2）有些酸奶添加了益生菌，例如乳酸杆菌、双歧杆菌等。但是这些菌大多不耐酸，经过胃部之后很多都会被胃酸杀灭，这时候就一定要注意酸奶中益生菌的添加量了，如果添加的数量可以达到上千万乃至十亿个，肠道中才有可能会存活一部分益生菌。

（3）有些酸奶中还添加了益生元，益生元就是益生菌的食物，可以促进益生菌的增殖。

酸奶比牛奶更营养

很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养，事实上从营养价值来说，两者差异不是很大。不过，酸奶与牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的营养素的利用率有所提高。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为"乳糖不耐受症",此时可以用酸奶来代替牛奶。

酸奶的副作用禁忌

吃酸奶没有副作用，但建议食用自制酸奶，因为市面上的酸奶含有糖分和防腐剂，对我们有害。

最好食用自制酸奶，因为市面上的酸奶可能含有糖和防腐剂。就这样吃或者和你的食物一起吃，在上面加水果或者作为饮料喝。

酸奶也有选择人群

酸奶虽是健康饮品，但是并不是人人都适用的。就如腹泻或者其他肠道疾病患者在肠道损伤时不宜喝酸奶。而对于1岁以下的宝宝也不适宜喝酸奶。而一些患有糖尿病、动脉粥样硬化的、胆囊炎、胰腺炎的老人喝酸奶时不要选择含糖的全脂酸奶，否则可能加重病情。

喝酸奶要适量

很多人喜欢喝酸奶，甚至于把它当成日常的饮料。对此现象，专家指出，酸奶也并非越多越好。一些瓶身有标示的就按标示量吃即可，它毕竟不是普通食品，不能过量食用。