什么食物富含脯氨酸_脯氨酸的食物来源

饮食 4个月前 (03-07) 91次浏览

什么食物富含脯氨酸?它在胶原蛋白的天然来源中含量最高。饮食中脯氨酸和胶原蛋白的最佳来源是骨汤和其他高蛋白食物,尤其是动物制品,如肝等内脏、草饲牛肉、草食饲养的鸡肉、野生捕获的鱼和蛋壳膜。

什么食物富含脯氨酸_脯氨酸的食物来源

  • 当你吃动物“从鼻子到尾巴”时,你吃的是动物身体部分的脯氨酸和胶原蛋白, 包括骨骼、结缔组织和肌肉组织。
  • 浓缩胶原蛋白粉和明胶是另外两种重要的脯氨酸来源。胶原蛋白粉由鸡胶原蛋白、牛/牛肉胶原蛋白、蛋壳膜胶原蛋白、鱼胶原蛋白等原料制成。明胶是水解的牛肉胶原蛋白的一种形式,这意味着它本质上是分解的胶原蛋白的一部分,主要用于甜点或食品制造,因为它创造了凝胶状的纹理。
  • 使用骨汤或骨胶原粉/补充物真的可以派上用场,因为它们可以节省你大量的时间和精力。例如,慢煮骨汤需要一到两天的时间,但是当你使用浓缩的骨汤蛋白粉时,你几乎可以立即得到骨汤的好处。
  • 鸡肉胶原蛋白含有甘氨酸、谷氨酰胺和脯氨酸,以及有助于重建软骨的软骨素和葡萄糖胺。你可以吃带皮的鸡,或者用各种动物器官(器官、骨头等)制作鸡汤、汤、炖菜和其他美味的食谱。
  • 你也可以从食用鱼的胶原蛋白中获得少量的脯氨酸,例如通过食用含有小骨头、组织或鱼鳞的鱼块,或者通过制作高汤、汤和炖菜(例如鱼头)。
  • 另一个来源是无笼鸡蛋。增加脯氨酸/胶原蛋白摄入量的一个好方法是在炒鸡蛋或煎蛋卷中加入一些胶原蛋白粉。

植物中有脯氨酸吗?是的,虽然吃蔬菜或水果等植物性食物不会给你提供很多。在花粉等植物成分中,脯氨酸的积累实际上是生理应激的反应,也参与了结构的发育。


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