鸡蛋有赖氨酸吗？是的，那么鸡蛋的赖氨酸含量是多少？赖氨酸含量最低的是鸡蛋，整鸡蛋、煮鸡蛋、炒鸡蛋，每100克含有0.705克赖氨酸。赖氨酸的中值存在于鸡蛋、全鸡蛋、生鸡蛋、鲜鸡蛋中，每100克含有0.912克赖氨酸。100克鸡蛋中赖氨酸的平均含量是1.35克赖氨酸。
赖氨酸是22种氨基酸中的一种，或者说是蛋白质的“组成部分”(你可能记得从高中科学课开始)。它也是九种必需氨基酸之一，你必须通过饮食来获得，因为你的身体不能产生自己的氨基酸。
赖氨酸在体内有几个用途，其中之一是帮助产生肉碱——肉碱有助于将脂肪输送到细胞的线粒体，转化为甜的能量。由于赖氨酸所起的所有重要作用，你可能没有得到足够的迹象包括疲劳，易怒，贫血，甚至发育迟缓。
根据2007年的研究，大多数成年人每天每磅体重需要约14毫克赖氨酸(或每千克30毫克)。对于一个150磅重的人来说，这大约是2100毫克赖氨酸每天。对于一个200磅重的人来说，这意味着每天摄入2800毫克赖氨酸。
如果你是素食主义者，你对赖氨酸的需求是相似的。因为赖氨酸主要存在于动物性食品中，所以要找到赖氨酸的素食来源是很困难的。
但这并不是不可能的，在纯素赖氨酸方面还有很多选择。如果你每天摄入足够的蛋白质，你就不太可能患有赖氨酸缺乏症。
