乳铁蛋白和乳清蛋白的区别

健康饮食 2周前 (09-10) 3次浏览

乳清蛋白和乳铁蛋白,两者的名字很相似,家长们往往分不清楚,接下来文章会介绍它们之间的区别,以及在选购上需要如何做选择,宝宝好营养,关键是前3岁,这个时间阶段正是孩子发育的关键转折点,大家一定要引起足够的重视。

乳铁蛋白和乳清蛋白的区别

乳铁蛋白是什么

乳铁蛋白是一种天然存在于人类和奶牛牛奶中的蛋白质。它还存在于体内的其他几种液体中,例如唾液、眼泪、粘液和胆汁。乳铁蛋白在初乳中含量最高,初乳是婴儿出生后产生的第一种母乳。它在体内的主要功能包括结合和运输铁。它还有助于对抗感染。有些人服用乳铁蛋白补充剂是为了抗氧化和抗炎。虽然乳铁蛋白粉通常来自转基因大米,但它也可以来自牛奶。

乳铁蛋白通常被认为是安全的,其含量通常存在于食物中,例如牛奶。

当服用过量剂量时,乳铁蛋白可能会导致许多不良反应,包括疲劳和便秘。还报告了皮疹、食欲不振和发冷。(从牛奶中摄入更多的乳铁蛋白可能是安全的,但最多只能维持一年。)

使用乳铁蛋白的长期安全性尚不清楚。也不知道乳铁蛋白是否会干扰药物治疗。

乳清蛋白是什么

乳清蛋白,是牛奶中含有的白蛋白,从乳清中获得。乳白蛋白存在于许多哺乳动物的奶中。有α和β乳清蛋白;两者都包含在牛奶中。

有针对性的小型科学研究表明,某些类型的乳清蛋白(乳清蛋白)可能改善免疫反应性,并增加动物体内的谷胱甘肽水平,而且在人类中显然具有抗病毒(针对病毒)、抗凋亡(阻碍细胞死亡)和抗肿瘤(针对癌症或肿瘤)的活性,但需要更大和更好的研究来证实这些属性。

乳铁蛋白和乳清蛋白的区别

一、来源

乳铁蛋白:母乳的核心免疫蛋白,人初乳中乳铁蛋白可达6-14mg/ml,正常母乳中仅1-3.2mg/ml,牛乳中含量仅0.02—0.35mg/ml。

乳清蛋白:只是一种优质蛋白质,是指从牛奶中提取,溶解分散在乳清中的一种蛋白,约占乳蛋白质的18%~20%。

二、作用

乳铁蛋白:乳铁蛋白属于先天免疫系统的成分物质,具有广泛的生物学活性,能够提供膳食蛋白源、促进铁吸收、提高免疫力。

乳清蛋白:含有人体必需氨基酸和多种活性成分,较易被消化吸收,可增强人体免疫力,是人体优质蛋白质补充剂之一。

三、用途

乳铁蛋白:乳铁蛋白的允许使用范围仅限于:调制乳、风味发酵乳、含乳饮料、调制乳粉、婴幼儿配方乳粉五类食品。

乳铁蛋白不可添加在固体饮料(QS类或SC类)类别的产品中,即不能作为固体饮料出售。

乳清蛋白:被广泛地使用于提高食品中的蛋白质含量,如冷冻食品、焙烤食品、发酵乳制品、肉类制品、配方食品、保健品等。

四、适用人群

乳铁蛋白:适合那些易被细菌和病毒入侵、铁吸收能力差及免疫系统功能失调的人群食用,如孕产妇、非母乳喂养、混合喂养的婴幼儿、缺铁性贫血者、免疫力低下者等。

乳清蛋白:适合需要补充蛋白质的人群食用:如婴幼儿、老年人、运动人群、术前术后病人等。

五、价值

从功效来看,乳清蛋白缺少很多乳铁蛋白具有的功能,从成本来看,乳清蛋白的成本也远低于乳铁蛋白。

因而,将乳清蛋白与乳铁蛋白混淆是十分错误的,两者所具有的价值也是有差距的。

从两者的区别,告诫宝爸宝妈们在选择乳铁蛋白粉时一定要看清配料表。


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