浓缩乳清蛋白的作用及功能是什么?

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浓缩乳清蛋白的作用及功能是什么?服用乳清蛋白浓缩物能促进体液免疫和细胞免疫,刺激人体免疫系统,阻止化学诱发性癌症的发生。乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低,但它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白,还有其他多种活性成分。是人体所需要的优质的蛋白质来源,能够促进我们的身体健康以及正常的生长发育。

浓缩乳清蛋白的作用及功能是什么?

什么是浓缩乳清蛋白

乳清直接干燥后,可以得到乳清粉,其中乳清蛋白很低,一般在10%,不超过30%。乳清经过澄清、超滤、干燥等过程后,产品是浓缩乳清蛋白。根据过滤的程度,可以获得蛋白质浓度为34%至80%的产品,这就是浓缩乳清蛋白了。

浓缩乳清蛋白的作用及功能

乳清蛋白是一种蛋白质混合物,存在于奶酪制造过程中产生的通常被丢弃的液体部分。它存在于几乎所有动物的乳汁中,包括人类。

乳清蛋白富含维生素、矿物质和肌肉生长所需的必需氨基酸。与许多其他次要蛋白质一样,⍺-lactalbumin和β-乳清蛋白是乳清中的两种主要蛋白质。

酪蛋白是牛奶中最丰富的蛋白质,而乳清蛋白约占20%。

作用机理

乳清蛋白是一种高质量的蛋白质补充剂,提供大量快速易消化的氨基酸。乳清蛋白促进肌肉的更大生长,因为这些氨基酸是肌肉的组成部分。

只有当肌肉构建的速度大于肌肉蛋白质的分解速度时,肌肉才能生长。

抗氧化剂前体

乳清蛋白含有大量的氨基酸半胱氨酸,半胱氨酸是谷胱甘肽的前体,谷胱甘肽是人体制造的一种强有力的抗氧化剂。

谷胱甘肽负责防止细胞损伤,否则细胞损伤会发展成癌症。

促进运动能力

结合力量训练,在多项临床试验中,乳清蛋白可提高力量和瘦肌肉质量。在一个临床研究中,乳清蛋白甚至增加运动的能力。

皮肤健康

根据一些研究,乳清蛋白对于特应性皮炎、银屑病、粉刺等等皮肤问题可能会有一定的作用,但是具体的作用大小可能因人而异。

增加饱腹感

与酪蛋白和大豆蛋白等其他蛋白质补充剂相比,乳清蛋白显示出最强烈的饥饿感降低,这很可能是由于乳清蛋白中亮氨酸含量较高所致。

此外,肥胖患者在饮食中添加乳清蛋白后4周,肝脏脂肪显着减少。

血压

补充乳清蛋白浓缩物的发酵乳可以降低小鼠和健康男性的血压和胆固醇水平。

乳清蛋白含有一种称为乳激酶的天然生物活性肽,可帮助治疗高血压并改善心血管健康。常见的高血压药物含有合成的但更有效的乳激酶替代物。

发炎

炎症是人体对组织损伤和病原体的自然反应。免疫系统清除受伤的细胞,触发组织修复。

高剂量的乳清蛋白(约45 g)可以降低CRP水平,但低剂量的乳清蛋白似乎没有作用。

在一项针对31名最近中风的老年患者(65-90岁)的研究中,乳清蛋白还减少了炎症标志物。


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