藜麦怎么吃最有营养(营养价值最高的吃法)

饮食 2周前 (01-07) 9次浏览

藜麦怎么吃最有营养?营养价值最高的吃法其实就是浸泡以后,使用食盐直接水煮即可,另外可以搭配一些绿色蔬菜、水果制作成沙拉,这样可以让营养达到最大化。

藜麦怎么吃最有营养(营养价值最高的吃法)

藜麦的营养价值

藜麦是一种因其可食用的种子而种植的粮食作物。这些种子就是我们所说的藜麦--发音为KEEN-wah。

尽管它通常与燕麦和大麦等谷物混在一起,但藜麦实际上是一种假谷类谷物。

换句话说,它基本上是一种种子,其制备和食用方式与谷物类似。其他假谷类谷物的例子包括荞麦和苋菜。

藜麦有许多类型,包括红色、黑色和白色。

以下是1杯(185克)煮熟的藜麦的营养成分明细:

  • 热量:222
  • 蛋白质:8克
  • 脂肪:3.55克
  • 碳水化合物:39克
  • 纤维:5克
  • 叶酸:19%的每日价值需求量
  • 维生素B6:13%的每日需求量
  • 维生素E:8%的每日需求量
  • 铜:39%的维生素D
  • 铁:15%的维生素D
  • 锌:18%的每日需求量
  • 锰:51%的每日需求量
  • 镁:28%的每日需求量
  • 钾:占每日需求量的7%
  • 磷:22%的每日需求量

藜麦是一些重要营养物质的良好来源,包括叶酸、镁、锌和铁。

它还含有丰富的纤维和蛋白质,这些营养物质在帮助你产生饱腹感方面发挥着重要作用。

藜麦怎么吃最有营养(营养价值最高的吃法)

藜麦怎么吃最有营养

1、煮粥、煮饭

白藜麦浸泡一个小时,冲洗干净,在滚水中煮15分钟,没有白心,变得透明就可以吃了。可以和其它米或者一起煮,可以和大米一起煮饭和煮粥,也可以和其他谷物一起煮,是一种可以当主食的吃法。

2、沙拉

将白藜麦煮熟,和水果蔬菜拌一起,挤上沙拉酱就可以了,这个做法非常的简单,比较适合正在减脂的朋友。个人建议吃白藜麦就好了,白藜麦的口感比较软熟,吃起来不会像其他颜色的藜麦一样硬,但这是个人喜好,仅作参考。

3、煮汤

藜麦自带一股清香味,可以和鱼类、肉类一起煮汤,比较常见的是和鲍鱼、鸡鸭牛、菌菇、番茄类一起煮汤,味道会很鲜美。

4、炒饭

提前炒一个鸡蛋花,锅里加油烧热,准备适量的秋葵、彩椒、玉米粒、豌豆,倒进去炒熟,加入适量生抽、蚝油、食用盐翻炒均匀,倒入煮熟沥干水分的白藜麦翻炒,最后加入炒鸡蛋和适量葱花就可以出锅了,也可以根据自己的喜好去调整炒饭的配料。

5、泡茶

白藜麦也是可以泡茶的,但个人不是很喜欢这种吃法,还是直接炒饭和做成沙拉比较好吃,营养价值更高一些。

藜麦怎么吃最有营养(营养价值最高的吃法)

藜麦蒸煮常见问题解答

1、藜麦煮多长时间合适?

白藜麦煮15分钟,如果想口感更软,适当加长时间。黑红藜麦需煮20-25分钟,根据自己的口感饮食习惯而定。如果与其他主粮、杂粮混合煮,正常烹饪即可。

2、藜麦放开水煮?还是冷水煮?

开水煮藜麦,水沸腾后下锅煮

3、藜麦煮之前用不用浸泡?泡多久?

藜麦不需要提前浸泡,与其他谷物一样淘洗三遍即可。

如果购买的藜麦还有皂苷,需要进行浸泡淘洗去皂苷处理。皂苷溶于水,淘洗次数越多,皂苷越少。建议朋友们购买无皂苷藜麦。

4、藜麦和水配比是多少?

藜麦和水的比例1:1.6或者1:2。


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