藜麦的食用禁忌是消化功能差、肾功能不全的患者应谨慎食用，如果你准备吃的食物本身膳食纤维含量过高，不建议跟藜麦一起吃，比如芹菜、鳄梨、西兰花、扁豆等（查看更多富含膳食纤维的食物）。
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藜麦的禁忌与相克
藜麦属于一种百搭的食物，目前还没有发现与之相克的食物。藜麦平时可以与粥一起煮可以放入适量的红枣小米，注意不能煮的时间太长以免造成营养流失，藜麦大米饭做之前必须提前半个小时用水浸泡，然后洗干净加上干净的大米放入电饭煲，差不多20分钟左右便可以使用了。
藜麦的副作用禁忌
藜麦是一种美味和受欢迎的南美种子。它也被称为假谷类，具有与普通谷物相似的味道和特性。许多人认为藜麦是必须吃的超级食品，因为它含有纤维、蛋白质、水和碳水化合物。
藜麦的钠含量也很低，钙、钾和铁的含量很高，使它成为任何饮食中健康和有营养的一部分。
但是对一些人来说，吃藜麦可能会引起胃痛、皮肤瘙痒、荨麻疹和其他常见的食物过敏症状。种子及其包衣含有化合物皂素，可能导致这些症状。
如果你对藜麦过敏或对皂素敏感，这并不意味着你必须错过美味的食谱。你可以清洗藜麦以去除包衣，或用其他健康谷物代替它。
藜麦的最佳搭配
『 藜麦沙拉 』
藜麦蘑菇菠菜沙拉：炒好的蘑菇加上小菠菜叶、煮好的藜麦，撒上盐、橄榄油或是你喜欢的沙拉汁都可以。
『 黄瓜沙拉 』
胜在家常，黄瓜切小块，和菜叶、洋葱、煮好的藜麦拌匀，浇上沙拉汁。家里有的食材都可以拿来用哦！
『 地中海藜麦沙拉 』
腌黑橄榄、洋葱碎、熟的红甜椒粒、芫荽叶碎，撒上少许干的牛至碎，淋上橄榄油和红酒醋调成的沙拉汁，撒上芝士。
『 苹果藜麦沙拉 』
苹果切小片，加上蔓越莓干、核桃，羽衣甘蓝叶，拌以煮好的藜麦，沙拉汁是第戎芥末酱、柠檬汁和蜂蜜调成，撒上少许盐，缀以少许芝士。
『 烤红薯藜麦沙拉 』
烤红薯分小块，加上蔓越莓干、新鲜香草、洋葱碎和南瓜子，拌上煮熟的藜麦，沙拉汁是苹果醋和橄榄油，撒上少许肉桂粉、蜂蜜与海盐。
『 水果藜麦沙拉 』
草莓、橘子、蓝莓、苹果和小菠菜叶拌上煮好的藜麦，沙拉汁是橄榄油、罗勒醋，撒上红糖与黑胡椒碎。
『 黑豆玉米藜麦沙拉 』
煮熟的黑豆、玉米粒，拌煮熟的藜麦，还有洋葱碎，沙拉汁是高汤、橄榄油和盐，撒上黑胡椒碎和芫荽叶子碎。
『 西南风味藜麦沙拉 』
煮熟黑豆、熟玉米粒、小番茄拌以煮熟的藜麦，加上芫荽叶子，沙拉汁是柠檬汁、橄榄油和盐，撒上黑胡椒碎。
