三文鱼芥末蘸汁怎么调简单又好吃呢?你可以参照下面的配料和制作步骤。
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三文鱼芥末蘸汁怎么调
材料:
青芥末2克,味达美酱油100克,双城烤醋100克,美极鲜辣汁25克,蜂蜜10克,白醋30克,儿童酱油100克,龟甲万酱油100克,矿泉水1800克,
制作步骤:
(1)将上述中的所有食材,按照比例加在一起搅拌均匀。
(2)这款酱汁适用于随用随调,让酱汁达到最佳效果。
三文鱼辣根蘸料
配方一:
材料A:芥芥末粉1/2茶匙,温开水1茶匙。
材料B:酱油1大匙,蚝油1/2茶匙,醋1茶匙,香油1茶匙,糖1/2茶匙。
做法:
1、将材料A拌匀成芥末酱备用。
2、材料B加入作法1的芥末酱中一起调匀即可。
原理:
芥末是吃鱼生等食品的必备调料,以其独特的辛辣味帮助杀除鱼生中的腥秽气,具有提鲜增香的效果。而且,芥末中的芥子油有开胃杀菌的作用。
芥末具有呛人的气味,主要源于芥末中的芥子油,它是一种异硫氰酸盐,有杀菌功效,能够抑制食物中霉菌和其它细菌的生长。
吃三文鱼用什么芥末好
青芥末。
芥末一般分为青芥末和黄芥末两种,黄芥末源于中国,是用芥菜种子研磨而成,是一种常见的辛辣调料,多用于凉拌菜;而青芥末源于欧中,用辣根做成,其辛辣气味强于黄芥末,有一种独特的香气,多用于日本料理,一般三文鱼中也多用的是青芥末。但是由于青芥末具有强烈的刺激性辣味,很多人初次尝试都无法接受这个味道。
三文鱼不加芥末可以吗
可以。
芥末味道辛辣刺激,不是所有人都能接受,而且三文鱼搭配芥末只是一种常见的搭配方法,并不是必要做法;如果不能接受芥末的味道的人群,也可以搭配海鲜酱油、柠檬汁、生抽、醋等,根据个人口味来配制调料即可。