冷冻的食物有营养吗(冷冻后的食物不新鲜吗)

2022-02-17 11:06:32 健康问答 6个月前 (02-17) 91次浏览

附近超市可能是购买时蔬和新鲜鱼肉类的理想选择,但别忽略了冷冻食品区。我发现有时人们会认为所有冷冻食品都不健康,但其实冷冻蔬菜和野生海鲜是很好的选择,尤其是在像现在这样的新鲜食物可能受到限制的时代。

它们通常营养丰富,而且更方便、更便宜。 至于在生鲜区该买什么,补充深色叶菜类是抗氧化剂和营养最丰富的食物之一,十字花科蔬菜如西兰花、花椰菜和卷心菜,可以让身体自然的解毒和减缓发炎现象。

冷冻的食物有营养吗(冷冻后的食物不新鲜吗)

冷冻食物新鲜有营养吗

1、一般从理论上来讲,新鲜食品味道会更好一些,而且新鲜食品看起来会更健康,但事情远远的比想象中的复习,在食品一成熟后立马采摘,并从产地直接购买,无疑是最佳的营养状态,但问题是,我们在超市蔬菜或是水果通常曰在成熟前就采摘的,这也是食品供应商可以让蔬菜和水果在运输过程中不损坏的原因,但这些食品离开产地过长时间,营养价值流失越多。

2、但生产商傾于冷冻食品,则可以更接近果蔬成熟时采摘,采摘后马上冷冻起来可以确保食品的最健康状态,尽管冷冻起来会流失一些维生素和矿物质,但其它保存下来的营养可以维持一段时间,如果不单独检测,很难判断超市里的冷冻和新鲜蔬果谁是最佳状态。

3、不过在准备冷冻蔬菜水果时,最好不要去解冻它,以冷冻状态烹饪蔬菜可以保留更多的维生素,冷冻水果通常可以保存12个月,而冷冻蔬菜可以达到12~24个月,无论是选择冷冻的新鲜的,最好吃各种不同类型的食物,这也可以获得更多的人体要需要的矿物质和维生素。

冷冻的食物营养会流失吗

我们在市场上买的“速冻食品”是指用速冻方法,采用冷链方式保持-18℃或更低温度的包装食品,这样的方式可以极大的保鲜,比如超市卖的速冻饺子,速冻虾仁、速冻火腿等。

相比于新鲜的食品,速冻食品的营养价值的确会损失一部分,但是也并不意味速冻食品一点营养没有,事实上,速冻食品虽然营养稍有损失,但不影响整体的营养价值。例如,对于红肉如猪牛羊肉来说,放在较低温度下冷冻储藏,其实是能较好地保持它的营养成分,特别是最重要的蛋白质和矿物质的含量基本不会发生变化。


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