吃了味精口渴怎么回事(为什么味精吃多了会渴)

2022-02-20 00:55:55 健康问答 6个月前 (02-19) 51次浏览

闻「味精」色变吗?其实味精不是坏东西,是成分相对单纯的调味料,但味精中含有13%的钠盐,跟盐巴一样吃多了当然会口渴!提醒有心血管疾病、高血压、肾脏病病友们要多注意味精和盐的份量,才不会摄取过多的钠。

吃了味精口渴怎么回事(为什么味精吃多了会渴)

吃了味精口渴怎么回事

味精的主要化学成分是麸胺酸钠,简称MSG(又被称为谷氨酸钠或麸酸钠),是一种鲜味来源(胺基酸钠盐),像是海带、柴鱼、昆布、番茄等,许多天然食物中都含有麸胺酸钠,也是为什么大家总是拿这些食材来熬煮天然汤头的原因。

至于为什么大家都会认为没有味精就等于健康,甚至闻味精色变?主要是因为吃味精可能会口渴,味精中含有13%的钠盐,跟盐巴一样吃多了当然会口渴!但味精成分中有钠盐但不像盐巴那么咸,所以容易过量、造成血液中钠离子浓度升高、口渴想喝水。

所以重点不在于味精,而是钠摄取过量,卫福部也建议每日钠总摄取量不宜超过2400mg(=6g的盐),从前有「吃味精会有中国餐馆症候群」这个说法是无实证、没有直接关联的,目前研究显示,其实大部分人都可以正常代谢麸胺酸!

味精跟吃盐巴一样都在「适量」,尤其有心血管疾病、高血压、肾脏病病友们要多注意味精和盐的份量,才不会摄取过多的钠。

为什么味精吃多了会渴

味精的成分是谷氨酸钠,对人体没有什么营养价值,而且长时间处于高温下化学性质还会改变,对人体是有毒的。食用过多的味精会出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛的症状,有一些人还会出现焦躁、骨头酸痛。

而且里面的成分还会抑制骨骼的发育,特别不适合儿童和青少年食用;味精服用多了,还会感到口渴,里面含有的钠成分还会增加高血压的风险。

研究发现味精中含有的谷氨酸钠对脑细胞合成有利,有兴奋或者是抑制神经细胞的作用,对人体的智力有着重要的作用,若此物质缺乏会引起惊厥,由于治疗时仅仅用干完氨基丁酸就算是没有效果的,所以过量补充味精并没有特殊的营养作用。

据报道多吃味精还会导致高血压,因此不要过多的强调绩急效,和过量的食用味精,味精吃多了常常会感到口渴,这是因为味精中含有钠,过多的摄入可以导致高血压,六十岁以上的人对于钠的摄入尤为敏感,所以老年人以及高血压的患者、肾病、水肿等疾病的人,尤其是应该少吃味精,由于锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养因素,因此对于孕妇婴幼儿和正在哺乳期的母亲来说应该尽量不要吃味精,尽量要禁食味精。


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