姜黄本质上可以抗菌，抗真菌，防腐，姜黄还具有许多其他特性，由于所有这些特性，姜黄自远古时代（公元前3000年）就被用于医疗目的。但是还必须注意，姜黄的益处不仅限于健康，而且姜黄还具有一些美容益处。
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姜黄的营养价值
姜黄是营养最丰富的草药之一。根据USDA的规定，每1汤匙姜黄粉中含有一些蛋白质，维生素C，维生素B6 钙，铁，膳食纤维，钠和约29卡路里。它还提供了丰富的钾，镁和锰。
姜黄和姜黄素的惊人健康益处包括减少炎症，治愈伤口，改善皮肤健康，保护认知能力和缓解月经困难的能力。姜黄还有助于预防抑郁，减轻疼痛，延缓衰老，保护消化道和预防癌症。
100g姜黄的营养成分表
| 营养成分 | 数值 | RDA百分比 |
|---|---|---|
| 能源 | 354大卡 | 17％ |
| 碳水化合物 | 64.9克 | 50％ |
| 蛋白 | 7.83克 | 14％ |
| 总脂肪 | 9.88克 | 33％ |
| 胆固醇 | 0毫克 | 0％ |
| 膳食纤维 | 21克 | 52.5％ |
| 维他命 | ||
| 叶酸 | 39微克 | 10％ |
| 烟酸 | 5.140毫克 | 32％ |
| 吡rid醇 | 1.80毫克 | 138％ |
| 核黄素 | 0.233毫克 | 18％ |
| 维生素A | 0 IU | 0％ |
| 维生素C | 25.9毫克 | 43％ |
| 维生素E | 3.10毫克 | 21％ |
| 维生素K | 13.4微克 | 11％ |
| 电解质 | ||
| 钠 | 38毫克 | 2.5％ |
| 钾盐 | 2525毫克 | 54％ |
| 矿物质 | ||
| 钙 | 183毫克 | 18％ |
| 铜 | 603微克 | 67％ |
| 铁 | 41.42毫克 | 517％ |
| 镁 | 193毫克 | 48％ |
| 锰 | 7.83毫克 | 340％ |
| 磷 | 268毫克 | 38％ |
| 锌锌 | 4.35毫克 | 39.5％ |
