拿一个小碗倒入适量的酱油，再加入几滴香油或者花生油。取一节小葱和一个蒜头剁成蒜蓉和葱花撒在碗里进行搅拌，也可以滴几滴芝麻油以增加酱料的香味，当然喜欢吃辣也可以增加辣椒。
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海鲜蘸料怎么做好吃简单
用料：姜末适量、葱花少许、醋一勺半、蚝油半勺、美极鲜酱油一勺、白糖半勺、香油两滴、辣椒油1勺、辣根一点点
做法
1准备食材
2.把所有食材放一起，姜切末，搅拌均匀
3.加少许葱花，也可以加香菜
4.将蘸料拌匀即成
海鲜蘸汁怎么调？
海鲜汁蘸料的调制方法较多，比较具有参考性和常见性的其中之一是：蒸鱼㪷油、蚝油、香菜、蒜蓉、小米椒、香葱、盐、砂糖、味精。这份调法以两种以海产为原材料的油为主料，辅以一些提香提鲜的调味剂，适用于多数餐饮，具体可以根据个人口味进行调整。
万能海鲜蘸料汁的制作方法？
万能海鲜蘸料汁的制作方法：
主料：虾适量，小米椒适量，香菜适量
辅料：蒜适量 姜适量 生抽2勺 陈醋1勺 辣椒油1勺 香油1/2勺 花椒适量
做法：
准备蒜末、姜末。
加生抽两勺、陈醋一勺、香油半勺、辣椒油一勺。
小米辣、香菜，搅拌均匀。
锅内加油加热烧配菜。
水中放葱段、姜片、花椒，烧开后放入虾，煮一分钟左右捞出即可。
最好的海鲜蘸料排行榜
1.自制海鲜酱
生抽、蚝油、小米椒、香油、白砂糖
秋季是海鲜最为肥美的季节，扇贝、皮皮虾、巴沙鱼、梭子蟹、蛏子....各类活蹦乱跳的“鲜货”，成了火锅桌上的座上宾。
吃火锅涮海鲜，最重要的还是保留海鲜的本味。生抽和蚝油能激发出海鲜本身的鲜味，香油可以锁住海鲜的水分。夹起一大块裹满酱汁的鱼片送入口中，鲜美的汤汁与海鲜食材自带的清甜充盈在口腔，细白滑嫩的鱼肉入口即化，空气中飘满了“海的味道”，让人回味无穷。
2.万能蘸料
配料：大蒜、芝麻油、酱油、米醋、蚝油、香菜、葱、小青椒。
将大蒜切成切丝，用清水洗净香菜、米椒和葱，然后切成小块，放入碗中备用，准备大碗，倒入一汤匙芝麻油、两勺酱油、一汤匙米醋、一汤匙牡蛎酱，搅拌均匀，加入适量洋葱和香菜，最后加入适量的食用油加热，洒在香菜上，可以让你闻到浓烈的味道。
烹饪小贴士：
(1)除了在碗里加入芝麻油外，花生酱和芝麻酱也可以更换，这样酱汁的味道会更好。
(2)米醋的用量根据自己的喜好而定，毕竟有些人喜欢酸，有些人不喜欢酸。
(3)除了辣椒外，还可以放糖调味，这样也能体现海鲜的新鲜味道
3.麻辣酱
准备食材：大蒜、蘑菇酱、酱油、蚝油、香葱、小青椒、菌汤酱
不同于万能蘸料的酸、辣，麻辣酱主打甜和辣。它略微甜，辣度较低、香味很重，十分适合浙江一带的口味。
新鲜美味的蚝油，几乎会给所有清淡的食物带来惊喜，而口感丰盈的蘑菇酱，香味四溢又嚼劲十足，一口咬下去，感觉酱内都在爆浆，满嘴的油香。轻轻蘸上一口调好的酱汁，若有似无的辣味轻轻刺激着味蕾，食材与酱汁完美融合，在咀嚼中绽放各自滋味。无论是涮虾滑，还是涮鱼都十分合适。
