糖尿病人一日三餐食谱(糖尿病人一日三餐食谱大全窍门)

2022-03-28 10:13:20 健康问答 8个月前 (03-28) 303次浏览

糖尿病人一日三餐食谱(糖尿病人一日三餐食谱大全窍门)

糖尿病人一日三餐食谱大全

1、早餐

今天在家准备早餐。孩子想要吃芹菜馅的饺子了,刚好网上买的黑荞面到了, 就准备了包饺子 。

饺子皮:荞面白面1:1。 貌似荞面有点多了。 饺子皮不是很筋道。 好在没有煮破。

饺子馅:我用了新鲜的猪肉,很好切,芹菜焯水,放的胡萝卜和木耳都过一下热水 。

我吃了5个饺子, 意犹未尽啊 ,但是最近有些胖了,再加上血糖偏高,不敢多吃,自己还泡了两勺燕麦, 炒了一个鸡蛋加菜心 。

2、午餐

今天周末休息,11点就开始准备午餐了,是三菜一汤一主食。

杂豆米饭:取共75克的黑豆、芸豆,小红豆、豇豆、朱豆、花豆等豆子,吃完早饭后提前洗净,用水浸泡几个小时,做饭前,淘好米,将豆子放入一起煮饭。

红烧海蛏子:提前将海蛏子用淡盐水浸泡,让吐出泥沙。葱姜蒜切丝备用,取一个小青椒和一小块洋葱切片备用。将还海蛏子洗净空水,锅中放入适量油烧热,先放入 葱姜蒜丝炒香,再倒入海蛏子翻炒,加入少许酱油,继续翻炒,最后加入辣椒和洋葱片一起翻炒出锅。

清炒胡瓜:将胡瓜洗净,削皮装盘,红萝卜切片,鲜香菇洗净切片,葱姜蒜切丝。架锅放油烧热,先放入葱姜蒜丝炒香,再放入胡萝卜和香菇片一起翻炒,快熟时倒入胡瓜片一起炒。

凉拌黄瓜西兰花:先将西兰花切成小朵,焯水捞出,黄瓜洗净拍碎,加入少许醋和酱油,几滴香油,最后加入大蒜泥盐水搞定。

胡萝卜虾皮紫菜汤:胡萝卜洗净切成小块,小葱切成小段,葱姜切丝。锅中放入适量水烧开,先放入姜丝胡萝卜块,煮几分钟,再放入虾皮紫菜,再煮几分钟,最后加入葱花和盐。

3、煨面

今天我的晚餐吃的是煨面,煨面的材料有:小白菜393克、一个西红柿275克,黄豆芽50克,3个发泡干香菇36克,发泡黑木耳72克,鸭腿肉91克,干面条60克,半个洋葱250克和半根黄瓜105克是做的冷拌菜。

具体做法是:把小白菜、黄豆芽、黑木耳、香菇、洋葱、面条先焯水、冷却,洋葱、面条焯水时间要短,不能太烂,焯水后马上清水冷却放置待用。

黄瓜拌洋葱: 黄瓜刨丝和焯水后的洋葱拌和一起加芝麻油、味极鲜酱油、香醋、老干妈辣子油(适量),充分拌匀,口感香脆、味道鲜美适中。

煨面:把鸭腿肉(已经红烧好了)、西红柿、黄豆芽、香菇、黑木耳先下锅加水烧开稍煮几分钟,加小白菜,加食用油,加待用面条,稍煮一会儿关火放盐。

糖尿病人一日三餐食谱(糖尿病人一日三餐食谱大全窍门)

糖尿病人一日三餐食谱窍门

1、今日早餐

蒸鸡蛋一个、玉米一节、铁棍三药两小节、杂粮馒头一片、鸡脚一个、黄瓜条少许、圣女果三粒。

早饭先喝一口牛奶,吃一小口馒头,同时吃半片25mg的阿卡波糖,听老糖友说,阿卡波糖与主食同吃效果最佳。于是我也学的这样做了,然后接着吃蔬菜、玉米、山药、鸡脚、鸡蛋羹、牛奶,最后把升糖指数高的馒头吃了。

试想,每天一大早吃了这么多品种,你上午还会饿吗?

有糖友置疑,吃主食太少了,但是糖尿病友们别忘了,玉米、山药都属于含碳水化合物的食物,它们都应算做主食,外加鸡蛋羹、牛奶,补充了蛋白质,吃的饱饱的,升糖指数不会太高的。饭后一小时再运动上,我的血糖棒棒的。

2、今日午餐

今日午餐,两菜一汤,主食烙饼。家人说吃得舒服,我顿时觉得,还是值得晒一晒的。

炒了一道菠菜,里边有菠菜、西红柿、黑木耳鹌鹑蛋,这道菜单靠菠菜和西红柿混合在一起,天然美味就足以抓住人的味蕾,它的关键是出锅前加少许生抽。

接下来做个汤,锅中放两碗水,加适量盐和姜片,麻山药去皮拍碎剁成特别小的碎块儿,跟黄豆、山药粉、西洋参片、枸杞子下锅煮开转小火,打鸡蛋碎,放紫菜香菜调味,撒胡椒粉淋香油出锅。

今天的饭菜简单易做,而且还很好吃,希望朋友们喜欢!

3、今日晚餐

今天晚餐吃的是韭菜肉馅饺子,肉买好了,让卖肉的大叔用机器打碎成肉泥,买的白面饺皮,韭菜摘洗好用凉白开水泡着,再来调肉馅,用料酒,生抽,老抽,蚝油,盐,一个鸡蛋,生姜,葱,生粉,白胡椒粉等适量放肉泥里。

接下来,用筷子往一个方向搅拌上劲,再把泡好的韭菜切碎放进去淋上橄榄油一起往一个方向搅拌上劲,尝一下咸淡,淡了加点盐,继续拌匀,就可以包饺子了…我最多只能吃6个水饺,不然血糖就要高了(以前做过试验)。不过现在胃变小了,吃6个水饺也饱了,再吃就撑了,适可而止。

糖尿病人一日三餐食谱(糖尿病人一日三餐食谱大全窍门)

得了糖尿病,一日三餐怎么吃

第一、这几类食品适宜糖尿病患者食用

1. 豆类、豆制品。豆类制品很适合糖尿病患者食用,因其丰富的蛋白质、维生素、无机盐及不饱和脂肪酸等,可以有效降低血清胆固醇及甘油三酯。

2. 五谷杂粮。例如燕麦片、紫山药、莜麦片、玉米面等富含多种微量元素、食物纤维、维生素B族,并且属于低淀粉、低糖分的粗粮及蔬菜是很适合做糖尿病患者的主食的。

3. 某些蔬果。如洋葱、柚子、苦瓜、桑叶均属于糖尿病患者可以食用的水果,是他们最为理想的食物之一。

第二、这几类食品不适宜糖尿病患者食用

1. 各种糖含量高的食物。如各类水果罐头、糖块、蜜饯、果汁饮品、果酱、精制面包等。这类食品的含糖量都比较高,吃起来很容易短期快速升高血糖。

2. 糖尿病患者不宜喝酒。因为如果人们空腹大量饮酒,很有可能发生非常严重的低血糖。并且酒精会掩盖掉低血糖的表现,非常危险。

3. 糖尿病患者不宜吃含有较高胆固醇的食物,例如动物心脏、肺部、肝肾、肥肉、蛋黄、猪牛羊油等。吃这些食物容易使得血脂升高,从而出现动脉粥样硬化。

第三、得了糖尿病,一日三餐怎样吃才健康

1. 早餐不能少。早上应该及时补充能量,以免糖尿病患者出现血糖过低的情况。所以,患者应当保证每日都能吃上早餐(特别是需要注射胰岛素的糖尿病患者),并且应当保证早餐营养充足。

2. 午餐要吃好。俗话说,“午餐要吃好”,午餐位于早餐与晚餐之间,起了一个承上启下的重要作用。很多糖尿病患者的工作单位是没有食堂的,只能将就着吃些午餐,这样做其实对血糖控制非常不利。

那么,如何吃午餐才能既吃得好,又可以防止血糖出现较大波动呢?

首先在时间上,午餐应该尽量安排在中午十一点半至一点半之间;其次在量上,举个例子,如某人每日能量摄入两千二百千卡,则主食量应当在一百二十五克左右(生重)。按均衡营养的原则,可以选择二十克大豆或等量豆类制品、动物性食品七十五克、水果一百克、蔬菜一百五十克。想想肉类、蛋类、奶类、蔬菜、水果还有哪些食物没有吃到,最好一天内每种食物都多少涉及一点,保证营养均衡。

此外,中国居民膳食指南中还建议,人们每天摄入不重复的食物种类最好达到十二种以上。

3. 晚餐要适量

晚餐时间最好安排在晚上六点到晚上八点之间。可以选择富含膳食纤维的食物,如全麦食物、糙米等,这样既可以吃饱,还可以促进胃肠道的蠕动消化。

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糖尿病最佳的一日三餐吃法

1、我的早餐,杂粮为主

今天的早餐还是一如既往,以粗杂粮为主,准备豆干50克,洋葱100克,芹菜150克,大蒜2瓣;燕麦片(生,预先粉碎)25克,玉米面粉20克,麦麸5克;南瓜200克,红薯200克;杂粮(麦麸20%,面粉80%)面馒头40克;鸡蛋(预先煮熟)2个,枸杞15克。

干果(核桃2个或南瓜子1小把,预先剥好)、牛奶粉:60克

做法:

⒈ 锅内加水,开火;红薯削皮,入锅;把洋葱切丝;

⒉ 燕麦片、玉米面粉、麦麸加水搅拌,水开后加入锅中;开锅后改小火(300W,13分钟);

⒊ 洋葱切丝,大蒜剁蓉;

⒋ 南瓜削皮、枸杞洗净后,7分钟后入锅;

⒌ 豆干切条,芹菜切段洗干净备用;剥好鸡蛋,饭熟前3分钟入锅;

⒍ 饭好后另一只锅加水,开大火,开后把切好豆干入锅烫1分钟起锅,让后把的芹菜丝入锅,烫1分钟起锅;

⒎ 把烫好的豆干、芹菜与洋葱丝放入大碗,加入蒜蓉、剁椒、豆瓣酱(15g)、亚麻籽油(15ml)、醋拌好。

⒏ 到吃第二碗粥时把奶粉调入粥中(这时粥的温度已降到80度左右)。连同干果一起食用。

早饭是跟老伴(非糖尿病患者)一起享用的。老伴吃红薯,我吃南瓜、馒头,一起吃其他共食。

2、我的中餐,来碗莜面鱼鱼

今天的午餐吃个特色饭,莜面鱼鱼,它是用纯莜面制成的,方法如下:

取纯莜面一勺,放入小盆中,将面用勺拔到盆子一边,另一边倒入开水与面平行,用一双筷子搅拌成大面絮,然后下手把面揉至光滑,注意下手揉面有点烫,需要将手上沾点凉水,防止烫伤手。

面揉好后,可以以做莜面鱼鱼了,取一小块面搓成条,再面条上掐一小点面在手中搓成细条,再压扁就是莜面鱼鱼,搓好鱼鱼上笼蒸,上气8分钟,莜面鱼鱼就蒸好了。

今天我做的是肉丝茴子白炒莜面鱼鱼。看似简单,做起来程序较多。

选精瘦肉切丝,将肉丝炒好后,直接放入茴子白丝,翻炒两下滴入几滴香醋,再放入莜面鱼鱼,翻炒几下就好了,一盘香香的莜面鱼鱼就做好啦。糖人常吃莜面有利于血糖平稳,餐后血糖非常好!

3、我的晚餐,凉拌面

今天的晚餐还是吃面,不过吃的是凉拌面,自称炸酱面。

主料:用的是苦荞麦+白面,辅料:酱肉丁,胡萝卜丁,白萝卜丁,金针菇,杏鲍菇丁,香菇丁,莴笋丁,各种蔬菜丁

先把面条煮熟,捞出过一遍凉水备用,油锅下油,先把酱肉丁煸香小其它辅料一起熬制成拌料,浇在面条上,洒上一撮葱花,开始享用美味。

引用文献:

《糖尿病一日三餐食谱分享!照着吃,餐后血糖不飙升,吃饱又吃好》作者:药师健康讲堂

《糖尿病一日三餐食谱分享!对照着吃,餐后血糖难升高,营养也好》作者:营养师毛毛

《得了糖尿病,一日三餐怎么吃?这份食谱专家都推荐》作者:健康之初心血管科

《糖尿病一日三餐如何吃?老糖人分享:三餐照着吃,血糖不升高》作者:药师健康讲堂


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