煮鸡蛋的正确方法(煮鸡蛋的正确方法和时间)

2022-04-08 09:05:55 食物 8个月前 (04-08) 290次浏览

鸡蛋是我们人体所需蛋白质的主要来源,日常生活中食用方法也很多样,煎炸蒸煮各具风味、是我们经常食用的优质食材。但是有不少人认为,在煎炸蒸煮这几种烹饪方法中,煮鸡蛋是最简单的,然而事实并非如此。

煮鸡蛋的正确方法(煮鸡蛋的正确方法和时间)

看似往水中一放,几分钟就能搞定的水煮蛋,很多时候不是开裂、蛋清外流,就是连壳、不好剥皮,到底怎样才能煮出一颗完整无暇、滑嫩可口的鸡蛋很多人都不了解。今天,我就给大家详细讲解一下,煮鸡蛋的正确做法,无论是溏心蛋、还是水煮蛋,只要掌握好时间,保证个个滑嫩不开裂、好剥皮。

煮鸡蛋的正确方法

①溏心蛋:凉水下锅煮7分钟(大约沸水煮5分钟),热水下锅5~6分钟。

②嫩滑蛋:凉水下锅煮8分钟左右,热水下锅煮7~8分钟左右。

③口感干噎:煮10分钟以上。鸡蛋凉水或热水下锅都可以,不过,与冷水煮相比,热水煮鸡蛋更容易裂壳。

凉拌鸡蛋

1.锅内烧水,把这七个洗干净的鸡蛋凉水放入锅中,鸡蛋要想好剥壳,首先就要凉水下锅,开中火煮制、水开后开始计时,需要煮十分钟。煮鸡蛋以中火最为适宜,水开后煮3-5分钟,这时的蛋清在逐渐凝固,煮6-8分钟是溏心蛋,很多人都喜欢吃这个状态的鸡蛋。煮9-11分钟,是最嫩的全熟蛋,此时的蛋黄刚刚凝固,非常的软嫩、不用担心噎着。

2.十分钟以后捞出鸡蛋,用凉水冲凉,在鸡蛋冷水下锅,煮好后用凉水冲凉,是鸡蛋容易剥皮的关键一步。

3.下面,我们准备凉拌料:红辣椒4克,尖椒8克,切成辣椒圈放在盆中,大蒜切成蒜片,与辣椒圈一起放在盆中,倒入辣鲜露3克,生抽5克,香醋5克,芝麻香油3克,辣椒油3克,搅拌均匀后放在一边备用。

4.准备半根黄瓜,切成斜刀片,放在盘底垫底摆盘。

5.然后,我们把冷凉的鸡蛋逐个剥去外壳,我们看一下,鸡蛋个个圆嫩、不连壳、很好剥。

6.全部剥好以后,把每个鸡蛋切成四半摆在盘子中间。

7.最后均匀浇上调好的凉拌汁,美味即成。

好了,这道非常简单的凉拌鸡蛋就做好了,掌握好煮鸡蛋的时间和技巧,溏心蛋、全熟蛋随心吃。


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