然后在锅中刷一层食用油，加入适量的清水，大火烧开，然后关火，没有沸腾的气泡后倒入鸡蛋，盖上盖子焖1-2分钟，然后开中小火煮1分钟，关火焖2分钟即可，是不是特别的简单省事，就加了这么简单的几步，做出来的荷包蛋完全的不一样。
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水煮荷包蛋的做法
1、鸡蛋清洗干净，找个小碗把鸡蛋打入碗中，这样鸡蛋入锅时比直接将鸡蛋打入锅中更能控制力度。
2、锅中加入适量的清水，开大火将水烧开后关火加入一勺盐搅开，盐的加入可以使蛋白加速凝固。将装有鸡蛋的小碗慢慢靠近水面倾斜，让鸡蛋缓缓滑入锅中。
3、鸡蛋滑入锅底后，不用开火也无需搅拌，盖上锅盖焖1分钟使鸡蛋定型。
4、待鸡蛋定型后，用锅铲轻轻地将鸡蛋拨动，让荷包蛋脱离锅底。再开小火慢慢煮3-5分钟。
若是周末有时间，想拍美食照片追求荷包蛋外形圆润美观，可以试试以下两种煮荷包蛋的方法，也很简单只需巧妙利用厨具即可。
如何煮荷包蛋
1.煮荷包蛋时，水开之后最好关火，因为沸腾的水很容易把鸡蛋冲散，如果火大的话，直接就成鸡蛋花了，先让水的余温让鸡蛋凝固，然后在开火煮，借用勺子其实也是这个道理，直接避免了开水和鸡蛋接触，等凝固之后在放入开水中煮这样就不会出现以上的情况。
2.等凝固之后一般再煮三分钟就可以了，时间长了蛋黄容易变老，影响口感，如果喜欢吃溏心鸡蛋的话，鸡蛋凝固之后煮一分钟就可以了。
3.也有朋友说等水开之后，可以在锅中放入几滴食用油，少许的食盐和白醋，水开之后小火煮五分钟就可以了，这样对做荷包蛋也有一定的帮助，但是效果会差一些，这样的做法鸡蛋会有很多的碎末，影响美观和食欲。
水煮荷包蛋的做法技巧
1、荷包蛋下锅前一定要放盐
很多朋友做水煮荷包蛋，总是喜欢把鸡蛋打开后，直接放进锅里，其实这种做法是错误的，正确的做法是，荷包蛋在下锅前，一定要在锅里放上一勺盐，这样荷包蛋在煮的时候，微量的盐分，会渗进鸡蛋里面，提升蛋清的筋性，这样才更不容易把荷包蛋煮烂，这一点大家要记好。
2、荷包蛋下锅后一定要顺势搅动清水
很多朋友把荷包蛋，放进锅里后就不管了，等着荷包蛋自己成型，这样很容易让鸡蛋在水里自由流淌，形成特别难看的造型。正确的做法是，荷包蛋在下锅后，一定要用筷子轻轻搅动荷包蛋周围的是清水，让清水形成一个漩涡，把鸡蛋给包裹住，这样煮出的荷包蛋，造型才会完整光滑细腻，这一点大家也一定要记好。
3、鸡蛋不要开水下锅
很多朋友做水煮荷包蛋，有一个误区，就是认为荷包蛋一定要开水下锅，这样荷包蛋才容易成型，其实不然，如果是滚开的水下锅，荷包蛋就会被开水给煮烂。正确的做法是，一定要水开后关火，然后再把荷包蛋下锅。这样荷包蛋才更不容易煮烂，这一点，大家一定要记好。
4、荷包蛋不要离水面太远下锅
很多朋友在下荷包蛋时，担心热水溅到手上，所以鸡蛋离着水面很远就下锅了，其实这种做法是错误的，这样反而更容易让热水溅到手上，正确的做法是，把鸡蛋轻轻磕开一个缝，然后尽量离水面近一点，把鸡蛋轻轻下锅，这样煮出的荷包蛋更加完整，而且热水反而更不容易喷溅到手上，这一点，大家也一定要好。
5、荷包蛋下锅后不要乱动
刚才说了，荷包蛋下锅后，要用筷子轻轻搅动，荷包蛋周围的清水，但幅度不要太大，筷子一定不要碰到荷包蛋，否则荷包蛋在还没成型的时候，非常脆弱，很容易被筷子给弄烂，这一点大家也要记好。
6、做荷包蛋不要开大火
很多朋友认为，荷包蛋外表定型后，就开大火直接把它煮熟，其实这种做法也是错误的，因为荷包蛋外表成型，里面还是溏心，如果开大火一直煮，很容易把荷包蛋煮炸裂，所以咱们煮荷包蛋，一直开中小火煮至3到5分钟即可，这一点大家也要记好。
