水煮荷包蛋的做法(水煮荷包蛋的做法技巧)

2022-04-10 10:00:56 食物 2个月前 (04-10) 44次浏览

然后在锅中刷一层食用油,加入适量的清水,大火烧开,然后关火,没有沸腾的气泡后倒入鸡蛋,盖上盖子焖1-2分钟,然后开中小火煮1分钟,关火焖2分钟即可,是不是特别的简单省事,就加了这么简单的几步,做出来的荷包蛋完全的不一样。

水煮荷包蛋的做法(水煮荷包蛋的做法技巧)

水煮荷包蛋的做法

1、鸡蛋清洗干净,找个小碗把鸡蛋打入碗中,这样鸡蛋入锅时比直接将鸡蛋打入锅中更能控制力度。

2、锅中加入适量的清水,开大火将水烧开后关火加入一勺盐搅开,盐的加入可以使蛋白加速凝固。将装有鸡蛋的小碗慢慢靠近水面倾斜,让鸡蛋缓缓滑入锅中。

3、鸡蛋滑入锅底后,不用开火也无需搅拌,盖上锅盖焖1分钟使鸡蛋定型。

4、待鸡蛋定型后,用锅铲轻轻地将鸡蛋拨动,让荷包蛋脱离锅底。再开小火慢慢煮3-5分钟。

若是周末有时间,想拍美食照片追求荷包蛋外形圆润美观,可以试试以下两种煮荷包蛋的方法,也很简单只需巧妙利用厨具即可。

如何煮荷包蛋

1.煮荷包蛋时,水开之后最好关火,因为沸腾的水很容易把鸡蛋冲散,如果火大的话,直接就成鸡蛋花了,先让水的余温让鸡蛋凝固,然后在开火煮,借用勺子其实也是这个道理,直接避免了开水和鸡蛋接触,等凝固之后在放入开水中煮这样就不会出现以上的情况。

2.等凝固之后一般再煮三分钟就可以了,时间长了蛋黄容易变老,影响口感,如果喜欢吃溏心鸡蛋的话,鸡蛋凝固之后煮一分钟就可以了。

3.也有朋友说等水开之后,可以在锅中放入几滴食用油,少许的食盐和白醋,水开之后小火煮五分钟就可以了,这样对做荷包蛋也有一定的帮助,但是效果会差一些,这样的做法鸡蛋会有很多的碎末,影响美观和食欲。

水煮荷包蛋的做法技巧

1、荷包蛋下锅前一定要放盐

很多朋友做水煮荷包蛋,总是喜欢把鸡蛋打开后,直接放进锅里,其实这种做法是错误的,正确的做法是,荷包蛋在下锅前,一定要在锅里放上一勺盐,这样荷包蛋在煮的时候,微量的盐分,会渗进鸡蛋里面,提升蛋清的筋性,这样才更不容易把荷包蛋煮烂,这一点大家要记好。

2、荷包蛋下锅后一定要顺势搅动清水

很多朋友把荷包蛋,放进锅里后就不管了,等着荷包蛋自己成型,这样很容易让鸡蛋在水里自由流淌,形成特别难看的造型。正确的做法是,荷包蛋在下锅后,一定要用筷子轻轻搅动荷包蛋周围的是清水,让清水形成一个漩涡,把鸡蛋给包裹住,这样煮出的荷包蛋,造型才会完整光滑细腻,这一点大家也一定要记好。

3、鸡蛋不要开水下锅

很多朋友做水煮荷包蛋,有一个误区,就是认为荷包蛋一定要开水下锅,这样荷包蛋才容易成型,其实不然,如果是滚开的水下锅,荷包蛋就会被开水给煮烂。正确的做法是,一定要水开后关火,然后再把荷包蛋下锅。这样荷包蛋才更不容易煮烂,这一点,大家一定要记好。

4、荷包蛋不要离水面太远下锅

很多朋友在下荷包蛋时,担心热水溅到手上,所以鸡蛋离着水面很远就下锅了,其实这种做法是错误的,这样反而更容易让热水溅到手上,正确的做法是,把鸡蛋轻轻磕开一个缝,然后尽量离水面近一点,把鸡蛋轻轻下锅,这样煮出的荷包蛋更加完整,而且热水反而更不容易喷溅到手上,这一点,大家也一定要好。

5、荷包蛋下锅后不要乱动

刚才说了,荷包蛋下锅后,要用筷子轻轻搅动,荷包蛋周围的清水,但幅度不要太大,筷子一定不要碰到荷包蛋,否则荷包蛋在还没成型的时候,非常脆弱,很容易被筷子给弄烂,这一点大家也要记好。

6、做荷包蛋不要开大火

很多朋友认为,荷包蛋外表定型后,就开大火直接把它煮熟,其实这种做法也是错误的,因为荷包蛋外表成型,里面还是溏心,如果开大火一直煮,很容易把荷包蛋煮炸裂,所以咱们煮荷包蛋,一直开中小火煮至3到5分钟即可,这一点大家也要记好。


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