开水煮鸡蛋几分钟熟(煮鸡蛋水开以后几分钟熟)

2022-04-09 09:41:24 食物 4个月前 (04-09) 62次浏览

开水煮鸡蛋几分钟熟?煮鸡蛋水开以后一般7-8分钟就可以了,如果是滚烫的开水中加入鸡蛋,那么5分钟左右就可以了。

开水煮鸡蛋几分钟熟(煮鸡蛋水开以后几分钟熟)

开水煮鸡蛋几分钟熟

当水开后关火的话,就要焖6-8分钟,利用水温把鸡蛋焖熟,这样做不会将鸡蛋煮裂,但至少要焖六分钟,最多不超过八分钟,这样煮好的鸡蛋才是口感最佳的。

当水开后继续煮的话,就要煮3-5分钟,这样做比较省时间,也要计时,至少煮三分钟,最多不超过五分钟,这样煮好的鸡蛋很嫩。

另外煮鸡蛋还要注意几点小细节:

一,鸡蛋一定要完好无损,有小小的裂缝都不行,可以换成别的烹饪方式,比如煎、炒都可以,但不要继续带壳煮,否则容易煮的时候破裂,煮前检查好。

二,鸡蛋要冷水下锅煮,不管是新鲜鸡蛋还是冷藏鸡蛋,都是冷水下锅,随着水温上升慢慢加热,鸡蛋不容易煮破。

三,鸡蛋下锅后,要加盐和醋进去,这样处理后煮出的鸡蛋更容易剥壳,也防止发生剧烈碰撞。

四,煮鸡蛋需要计时,不管哪种方法,都是等到水开后计时,这样煮出来放心吃。

煮鸡蛋用几分钟

准备几个完好的鸡蛋,不要有裂纹的,否则很容易在煮的过程中开裂,蛋液流出,这样一来既不美观,口感也差。再准备一个小锅,水煮蛋都是现煮现吃,不要一次性煮太多,一般只有几个,用小锅就够了,而且小锅煮鸡蛋更方便,煮出来口感好。

鸡蛋放水龙头下冲洗一下,去掉表面的脏东西,切不可不洗直接煮,这样做太不卫生了,从这一点来看,还是在家煮最干净,外面的水煮蛋很可能是没洗直接煮的。

洗过后先不着急放锅里,而是给小锅内加水,可以没过鸡蛋的量,再放入一勺醋、一勺食盐,搅拌均匀。

盐化开后放入鸡蛋,先大火煮开,这个时候调小火开始计时,小火煮八分钟,时间到后关火。

取出后放进凉水里泡一会儿,温热后捞出,擦干表面的水分就可以剥壳了,轻轻敲几下,剥出完整的鸡蛋,光滑鲜嫩,蛋白蛋黄都好嫩,吃着香。

鸡蛋煮几分钟能熟?用冷水煮还是热水煮好?

一、鸡蛋煮几分钟能熟?

一般煮7-10分钟就能煮熟,不过具体要看个人对鸡蛋熟度而定。有的人比较喜欢吃溏心鸡蛋,在冷水煮开后5分钟就可以捞出鸡蛋,如果喜欢吃松软的鸡蛋,在水煮开后的就6分钟捞出鸡蛋,喜欢吃全熟的鸡蛋,在水煮开后8分钟就可以捞出鸡蛋。

有的人不知道煮熟鸡蛋到底需要多长时间,往往会煮十几分钟,甚至更长,其实鸡蛋不宜煮太久。因为鸡蛋煮的时间久了,会发生变质,产生一种硫化铁的物质,它不易被人体消化吸收,会引起消化不良的现象。

二、用冷水还是热水煮鸡蛋?

当然是用冷水煮鸡蛋更好,如果把水烧开再放鸡蛋,沸腾的水会让鸡蛋不停在锅里翻滚,刚放进去的生鸡蛋蛋白还没凝固,蛋壳很容易被撞破,蛋白当然会流出来了。另外,鸡蛋蛋白质的变性凝固并不需要太高的温度,一般加热到60-80℃之间蛋白质就会凝固了,蛋黄的凝固温度是在65-70℃之间,而沸水的温度已经达到100度。如果水沸了才把鸡蛋放进去煮,不但会破,煮出来的鸡蛋还可能像橡皮一样,口感差,消化吸收率也不好。

三、水煮鸡蛋正确做法来啦!

1.第一步:把煮鸡蛋的锅清洗干净,鸡蛋稍微清洗一下。

2.第二步:把鸡蛋放入锅中,加冷水莫过鸡蛋。

3.第三步:开中小火煮,等水煮沸后转小火。

4.第四步:8分钟过后,捞起鸡蛋在冷水中浸泡半分钟,捞起剥壳食用。

四、水煮鸡蛋时间点介绍!

1.1~2 分钟的蛋完全没熟,只有蛋白稍微凝上了一点。

2.3~5 分钟的蛋蛋白逐渐凝固了,但蛋黄还溏着心,可以自由流动。

3.6~10 分钟的蛋白摸起来很柔软,蛋黄开始凝固上了。

鸡蛋比较容易受到细菌污染,没有完全凝固的蛋没有达到杀菌温度,如果正好被污染,可能会造成食物中毒。因此大家以后煮鸡蛋时间最好控制在10分钟左右。


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