沸水煮鸡蛋一般煮三到五分钟即可。但煮鸡蛋最好是凉水下锅，等水开了之后再开始计时。水开之后煮3分钟，这时的鸡蛋呈溏心状，营养成分最高，最利于人体吸收，蛋清熟而软嫩，淡黄略熟，但3分钟鸡蛋由于鸡蛋未完全成熟，所以鸡蛋内的细菌并未被完全杀灭。水开之后煮5分钟，蛋黄蛋清都已经成熟，而且保持鲜嫩，蛋黄熟而不硬。煮鸡蛋不宜时间过长，时间过长会破坏鸡蛋营养成分，口感变差。
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鸡蛋水煮沸后煮几分钟能熟
煮蛋最好冷水入锅，水开过再煮3分钟就可以。这时候的生鸡蛋呈溏心状，营养元素最大最有利于身体消化吸收。将生鸡蛋清洗后，冷水入锅，沸腾后，各自倒计时3、5分钟，捞起来太凉。“3分钟生鸡蛋”，鸡蛋清熟而滑嫩，鸡蛋黄刚想熟，略溏。“5分钟生鸡蛋”，鸡蛋清熟嫩，鸡蛋黄熟而不够硬。
不一样烧开时间的生鸡蛋，在人体内消化吸收时间有差别的。“3分钟生鸡蛋”是微熟，最非常容易消化吸收，约需1钟头30分钟;“5分钟”生鸡蛋是半生不熟，在人体内消化吸收时间约2钟头;烧开时间太长的生鸡蛋，在人体内的消化吸收时间相对而言要较为长一点。营养成分最丰富多彩的是“5分钟生鸡蛋”，这类生鸡蛋不但滑嫩、蛋香气浓，并且有利身体营养成分。
要注意到是生鸡蛋在开水中煮的时间超出10分钟得话，那麽内部马上会产生一系列的化学反应，蛋白的构造也会越来越密不可分，十分不易和胃酸中的蛋白胃蛋白酶开展触碰，因此没办法被消化吸收，因而人吃完也不会有过多的营养成分。
对比于过熟的生鸡蛋，没有煮开的生鸡蛋对身体的伤害更大。由于鸡蛋菌环境污染的问题，也有抗酶蛋白和抗生素蛋白质二种有害物，那样的话造成身体生物素欠缺，进而马上会造成精神疲惫，肌肉酸疼等病症。
开水煮鸡蛋几分钟才能熟
一、开水煮鸡蛋几分钟才能熟
一般使用开水煮鸡蛋的话，至少需要15分钟的时间才能够将鸡蛋全部的煮熟，这一般是分为两种情况，首先第1种是在锅里面倒入了开水，然后继续加热开水煮鸡蛋，这种方法只需要10分钟左右的时间就可以将鸡蛋完全的煮熟。
还有另外一种方法，开水倒入保温杯里，然后将鸡蛋放在保温杯盖上盖子，然后温煮，在这种情况下至少是需要15分钟到20分钟的时间才能够将鸡蛋在热水当中完全的煮熟透。
二、水煮鸡蛋都有哪些小窍门
1.不要热水下锅鸡蛋
想要煮好水煮鸡蛋也是非常有讲究的，如果在一些细节上面处理不当的话，就会导致我们水煮鸡蛋失败，大家在水煮鸡蛋的时候，千万不要使用热水来煮鸡蛋，这非常容易导致煮出来的鸡蛋出现裂开的情况，正确的做法是将鸡蛋和冷水同时放入到锅里面进行加热，这样可以让鸡蛋的温度和水的温度始终保持在一个平衡线上，自然就不会让鸡蛋出现裂开的情况，并且煮出来的鸡蛋口感会更好。
2.注意煮鸡蛋的时间
不同的时间煮出来的鸡蛋口感也都是不一样的，如果大家喜欢吃蛋黄6分熟的一般只需要煮7~8分钟的时间就可以达到这种状态；如果喜欢吃全熟的，一般需要12分钟的时间。
白水煮鸡蛋要煮多久才会熟
水沸后煮10分钟。做法：1、鸡蛋洗干净放入锅内，加水淹没过鸡蛋；2、大火煮开转中火，煮3分钟关火后加盖子闷十分钟是溏心蛋；3、沸水状态煮8分钟是蛋黄刚凝的嫩鸡蛋；4、煮10分钟就是全熟状态的鸡蛋了。不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的，半熟鸡蛋是最好的选择。
开水煮鸡蛋需要煮上十分钟左右，鸡蛋才能完全煮熟，不仅是蛋白，连里面的蛋黄也会凝固。所以大家在煮鸡蛋的时候还是需要一些耐心的，先将冷水煮开变成开水，然后调成小火把生的鸡蛋放入开水当中去煮，煮上十来分钟，基本上就可以捞出来食用了。
