在美国心脏协会2019年科学会议上发表的研究发现，坚持饮食所含的超加工食品卡路里含量不到40％，对于心脏健康而言是最佳选择。
每天从加工食品中消耗卡路里的70％以上的人，拥有理想的心脏健康的可能性只有一半。
虽然你现在知道加工食品对你的整体健康有害，但不可否认它们的便利。这就是为什么它们在全世界很多国家的人的饮食中占据如此重要的地位。但是这些食物对心脏健康有什么影响呢?偶尔去一趟餐厅也无妨，但究竟有多少超级加工食品才算太多呢?
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调查显示加工食品危害健康
在美国心脏协会(AHA) 2019年科学会议上发表的一项研究关注了超加工食品对心脏健康的危害程度。超级加工食品是指那些主要由脂肪、淀粉、添加糖和人工香料等添加剂组成的食品。想想看:苏打水、加工肉类、袋装咸味零食和方便食品。)
美国疾病控制与预防中心(CDC)的研究人员分析了来自全国健康与营养调查的数据，该调查在过去五年里收集了近13500名成年人的数据。参与者完成了24小时的饮食回忆，并回答了有关心血管健康的问题。
结果显示，在美国成年人的饮食摄入中，超加工食品占了一半以上。此外，一个人从超加工食品中摄入的热量每增加5%，整体心脏健康就会相应下降。简而言之，你垃圾食品和加工食品吃的越多，心脏健康受到的威胁也越大。
每天从超加工食品中摄入约70%热量的人，其心脏健康状况理想的可能性只有每天摄入不到40%热量的人的一半。理想的心血管健康是由美国心脏协会的生活简单7定义的，包括血压测量，胆固醇和血糖水平，并考虑一个人的饮食和锻炼，体重和脂肪，和吸烟状况。
“健康的饮食对保持心脏和血管的健康起着重要的作用，”该研究的作者张泽峰在一份声明中说。“吃超级加工食品往往会取代富含营养的健康食品，如水果、蔬菜、全谷物和精益蛋白质，这些都与心脏健康密切相关。”此外，超级加工食品往往含有高盐、添加糖、饱和脂肪和其他与增加心脏病风险有关的物质。”
减少加工食品对心脏健康有益
为了确保你的饮食是心脏健康的，即使是很小的改变也会有很大的不同。在一周内做些小的改变，减少含糖饮料和零食的摄入，把注意力集中在选择在家做饭上，而不是在汽车餐厅，这些都能起到很大的作用。通过这些交换，你将确保你限制每天从加工食品中摄入的热量，并帮助你将每日摄入量减少到40%以下。
“每天你都可以做一些事情来改善你的健康状况。举个例子，与其拿着一条白面包，不如拿着一条全谷物或小麦做的面包。试着每周一到两次用鱼代替汉堡。多娜·阿奈特博士在一份声明中说，她曾任美国心脏协会主席，同时也是位于列克星敦的肯塔基大学公共卫生学院院长。
即使是跑步者，他们通常依靠凝胶剂、能量棒和其他方便携带的零食来补充能量，将加工食品的摄入量控制在40%以下仍然很重要。
虽然你可能在想早上你吃了多少包装好的食物(包括酸奶、下午桌上的零食和健身前的酒吧)，但你不必担心，马修·卡迪医学硕士、注册营养师
关键是减少你吃的食物的总量。卡迪说:“如果你在正餐和零食中加入了‘加工程度较低’的食物，比如蔬菜、全果类、全谷物以及加工程度较低的肉类(比如鸡胸肉，而不是鸡块)，你应该实现这个目标。”
他补充说，即使你在训练，每天从超级加工食品中摄入的40%的热量也太多了。相反，他建议运动员——即使是那些正在进行艰苦训练的运动员——应该尽量从超级加工食品中摄入不超过每日25%的热量。
一个确保你不会吃太多加工食品的好选择?Kadey建议找一些能量棒，这些能量棒含有更多有益健康的成分，比如干果和坚果。“关键是要在利用食物促进健康和利用某些食物促进锻炼之间取得更好的平衡。”
