大麦茶是什么_如何制作_好处和副作用有哪些？

大麦茶在韩国、日本和中国很受欢迎，被广泛认为对健康有益，包括减肥、调节血糖、缓解消化问题，甚至提高男性生育能力。不幸的是，并没有太多的科学证据支持这些说法。

大麦茶，也被称为韩国大麦茶或烤大麦茶，是亚洲流行的冷热饮料。在韩国，这种饮料被称为boricha (bori意为大麦，cha意为茶)。在日本，这种饮料被称为mugicha，而在中国，这种饮料被称为damai cha或mai cha。

大麦茶的主要成分当然是烤大麦。大麦是一种生长在世界各地的谷物。大麦因其高纤维含量和温和的口味而受到健康饮食者的欢迎。这种谷物很容易用在食谱中，可以用来制作面包、谷物，也可以发酵，用来制作一些酒精饮料，比如啤酒和蒸馏饮料。

大麦茶的味道通常被描述为清淡而有坚果味。然而，一些韩国茶商在他们的配方中加入了烤玉米来增加甜味。加入玉米后，这种茶就被称为oksusu bori cha。

在家里泡大麦茶最简单的方法是购买大麦茶包，或者在网上或商店里买烤好的(准备煮的)大麦。一些亚洲市场和保健品商店将会出售这种产品。

如果你选择从零开始制作大麦茶，你会从烤大麦开始。你可以在炉子上烤大麦(不用油)，也可以在预热好的烤箱里烤。把谷物烤至浅棕色，但不要太黑。

制作大麦茶:

• 加入大约两汤匙的烤大麦到一个中等大小的锅里(八杯水)，烧开。
• 把火调小，根据你的口味煮15到20分钟。从火上移开，让它冷却。
• 将大麦茶重新加热，作为热茶饮用，或将大麦水放入冰箱冷藏。
• 一些喝茶的人会在茶里加少量的柠檬或甜味剂(如蜂蜜或糖)来增加茶的味道。小豆蔻等香料也可以添加到冷热饮料中。

大麦茶不是传统意义上的“茶”，也不是像红茶或绿茶那样由茶树的叶子制成的。它是用大麦酿造的，不含任何咖啡因。因此大麦茶是完全不含咖啡因的。

坊间关于大麦茶益处的报道数不胜数。这种茶被认为是:

• 胃疼痛
• 减少睡眠障碍和其他睡眠相关的问题
• 减少便秘
• 促进前列腺健康，提高男性生育能力
• 治疗普通感冒
• 防止蛀牙
• 作为血液稀释剂
• 提高减肥
• 降低胆固醇

很少有关于大麦茶的研究支持这些健康声明。此外，列出的许多益处(尤其是那些与消化健康和减肥有关的益处)都是基于大麦作为一种全谷物的健康益处。

大麦富含纤维，可以改善规律性，帮助节食者长时间饱腹感，减少食量。但是摄入纤维的好处来自于吃全谷类的大麦，而不是喝大麦茶的时候。

大麦茶很可能是安全的，当大多数人消费和使用适当。如果你对谷物过敏，乳糜泻，或者对麸质过敏，你可能会想要避免任何含有大麦的产品。