每天喝咖啡可以降低患最常见的肝脏恶性肿瘤的风险，但研究人员无法解释原因。
这项研究将于周三在圣地亚哥举行的美国癌症研究协会年会上公布。在同行评审的医学杂志发表之前，在会议上提出的研究应该被视为是初步的。
这项研究始于上世纪90年代，研究人员询问了近18万来自不同种族和民族背景的成年人，询问他们喝咖啡和其他生活习惯的情况。
研究参与者已经被跟踪长达18年，研究人员一直在关注有多少人患上了最常见的肝癌——肝细胞癌。到目前为止，已有498名研究参与者被确诊。
与每周喝6杯或更少咖啡的人相比，每天喝1到3杯咖啡的人患肝癌的风险降低了29%。而且咖啡喝得越多越好:研究显示，每天经常喝四杯以上咖啡的人，患病风险降低了42%。
根据美国癌症协会(American cancer Society)的数据，81名男性和196名女性中就有一人会在一生中患上肝癌。降低29%的患病风险，男性患病几率为104分之一，女性为253分之一。
更重要的是，即使在研究人员考虑了其他已知会增加人患肝癌风险的因素，如年龄、肥胖、吸烟、饮酒、性行为和糖尿病等因素后，这种降低率仍然保持不变。
然而，这项研究的目的只是为了证明它们之间的联系，而不是证明它们之间的因果关系。喝咖啡的人可能还有其他一些共同的因素也能降低患癌症的风险。
不过，这并不是第一个发现这种联系的研究。
回顾去年发表在《临床胃肠病学和肝脏病学》杂志上,它结合了16个不同研究的结果包括超过3200名患者,得出结论,每天喝三杯以上的咖啡会减少肝癌的风险高达50%。
美国癌症协会流行病学副主席Susan Gapstur说:“这是一项非常出色的研究。”“越来越多的证据表明，咖啡可能与降低一些癌症的风险有关。”
除了肝癌，研究表明，咖啡可能与降低头颈部癌症、结肠直肠癌、前列腺癌、膀胱癌、子宫内膜癌、食道癌和胰腺癌的风险有关。
研究人员还不明白的是，咖啡是如何预防癌症的。
“这是每个人都想知道的，”研究作者V. Wendy Setiawan说，他是洛杉矶南加州大学诺里斯综合癌症中心预防医学系的助理教授。
Setiawan说，咖啡含有近100种活性化合物，包括抗氧化剂、多酚和咖啡因。它也会影响肝酶。
“目前，我认为没有人知道什么化合物具有保护作用，”她说。
