菠菜(Spinacia oleracea)是一种起源于波斯的多叶绿色蔬菜。它属于苋科植物，与甜菜和藜属植物有亲缘关系。更重要的是，它被认为是非常健康的，因为它富含营养和抗氧化剂。
吃菠菜可能有益于眼睛健康，减少氧化应激，帮助预防癌症，降低血压水平。制作菠菜有很多方法。你可以买罐装的或新鲜的，也可以生吃。无论是单独吃还是放在其他菜里都很美味。
本文介绍了100g菠菜的营养价值和营养成分表，包含其卡路里、热量、脂肪、维生素和文章等主要营养元素的数值，供您参考。
本文目录
100g菠菜的营养成分
3.5盎司(100克)生菠菜的营养成分如下：
- 热量:23
- 水:91%
- 蛋白质:2.9克
- 碳水化合物:3.6克
- 糖:0.4克
- 纤维:2.2克
- 脂肪:0.4克
碳水化合物
菠菜中的大部分碳水化合物都是由纤维组成的，这是非常健康的。
菠菜也含有少量的糖，主要以葡萄糖和果糖的形式存在。
纤维
菠菜含有大量的不溶性纤维，它可以在很多方面促进你的健康。
当食物通过你的消化系统时，它会增加粪便的体积。这可能有助于防止便秘。
菠菜碳水化合物含量低，但不可溶性纤维含量高。这种纤维对你的消化有益。
维生素矿物质
菠菜是多种维生素和矿物质的极佳来源，包括：
- 菠菜富含类胡萝卜素，你的身体可以将其转化为维生素A。
- 维生素c这种维生素是一种强大的抗氧化剂，可以促进皮肤健康和免疫功能。
- 维生素K1。这种维生素对凝血很重要。值得注意的是，一片菠菜叶子就能满足你一半的日常需求。
- 叶酸。这种化合物也被称为叶酸或维生素B9，对孕妇至关重要，对正常的细胞功能和组织生长至关重要。
- 铁。菠菜是这种重要矿物质的极佳来源。铁有助于制造血红蛋白，血红蛋白为身体组织带来氧气。
- 钙。这种矿物质对骨骼健康至关重要，是神经系统、心脏和肌肉的重要信号分子。
菠菜还含有其他几种维生素和矿物质，包括钾、镁、维生素B6、B9和E。
菠菜是一种营养极为丰富的蔬菜。它含有大量的类胡萝卜素、维生素C、维生素K、叶酸、铁和钙。
