甜菜根的营养价值和营养成分表

蔬菜 2年前 (2020-03-31) 359次浏览

甜菜根甜菜属植物的主根部分,甜菜是多种营养物质的良好来源,如维生素、矿物质、抗氧化剂、植物营养素、类黄酮、植物营养素等,给我们提供了许多好处。

甜菜热量低,但有价值的维生素和矿物质却很高。实际上,它们几乎包含了您需要的所有维生素和矿物质。

在这篇文章,我们了解以下甜菜的营养成分营养价值有哪些。

甜菜根的营养价值和营养成分表

甜菜根的营养价值

甜菜的热量很低,136g的原始甜菜根只含有58卡路里。但是,甜菜的糖含量在所有蔬菜中最高,并且碳水化合物含量也相对较高。

根据USDA国家营养数据库 ,甜菜是高度营养的块根蔬菜,是维生素和矿物质的重要来源,例如钾,钠,铁,叶酸,磷,镁,钙,维生素C和B族维生素,例如硫胺素,烟酸和核黄素。甜菜富含抗氧化剂,其甜菜碱具有很强的抗发炎特性,它来自甜菜碱色素。

它们还含有丰富的植物化学化合物,例如花色苷,类胡萝卜素,叶黄素 /玉米黄质,甘氨酸和甜菜碱。它们是膳食纤维的重要来源, 并且脂肪,胆固醇和卡路里含量低。

甜菜根营养丰富,甜菜叶子富含维生素A、C、钙、铁等,而球根部位则有容易消化吸收的糖类、维生素B12、矿物质镁、钾、叶酸和膳食纤维等。

丰富的钾、磷及容易消化吸收的糖及膳食纤维,可促进肠胃道的蠕动;维他命B12及铁质则是补血的最佳天然营养品。

另外,甜菜根鲜红的色泽,来自于其中的「甜菜红素」(Betacyanin),这种植化素,根据研究实验发现,具有很好的抗氧化、抗自由基能力,有助养颜美容、保护心血管健康、预防慢性发炎和抗肿瘤细胞生长效果。

甜菜根的营养成分表

单位含量:每
能量 (kcal) 43
脂类 0.2 g
饱和脂肪 0 g
多元不饱和脂肪 0.1 g
单元不饱和脂肪 0 g
胆固醇 0 mg
钠 78 mg
钾 325 mg
碳水化合物 10 g
膳食纤维 2.8 g
食糖 7 g
蛋白质 1.6 g
维生素A 33 IU 维生素C 4.9 mg
16 mg 0.8 mg
维生素D 0 IU 维生素B6 0.1 mg
钴胺素 0 µg 23 mg

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