橄榄是生长在橄榄树上的小水果(Olea europaea)。它们属于核果，或核果，与芒果、樱桃、桃子、杏仁和开心果有关。
橄榄富含维生素E和其他强效抗氧化剂。研究表明，它们对心脏有好处，可以预防骨质疏松和癌症。
橄榄中健康的脂肪被提取出来生产橄榄油，这是非常健康的地中海饮食的关键组成部分之一。橄榄常被用在沙拉、三明治和小吃中。平均每个橄榄重3-5克。
有些未成熟的橄榄是绿色的，成熟后会变成黑色。其他的即使在完全成熟时仍然是绿色的。在地中海地区，90%的橄榄被用来制造橄榄油。
本文介绍了100g橄榄的营养价值和营养成分表，包含其卡路里、热量、脂肪、维生素和矿物质等主要营养元素的数值，供您参考。
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100g橄榄的营养成分
橄榄每3.5盎司(100克)含有115-145卡路里，10个橄榄大约含有59卡路里。
3.5盎司(100克)熟橄榄罐头的营养成分如下:
- 热量:115
- 水:80%
- 蛋白质:0.8克
- 碳水化合物:6.3克
- 糖:0克
- 纤维:3.2克
- 脂肪:10.7克
- 饱和:1.42克
- 单不饱和脂肪酸:7.89克
- 多不饱和:0.91克
脂肪
橄榄含有11-15%的脂肪，74%是油酸，一种单不饱和脂肪酸。它是橄榄油的主要成分。
油酸与一些健康益处有关，包括减少炎症和降低心脏病的风险。它甚至可能有助于抗癌。
碳水化合物和纤维
碳水化合物占橄榄的4-6%，是低碳水化合物水果。
这些碳水化合物大多是纤维。事实上，纤维占总碳水化合物含量的52-86%。
因此，碳水化合物的净消化含量很低。然而，橄榄的纤维来源仍然相对贫乏，因为10个橄榄只能提供约1.5克的纤维。
橄榄是一种不同寻常的水果，因为它们的脂肪含量很高。它们最丰富的脂肪是油酸，它可能有几个健康益处。它们还含有4-6%的碳水化合物，其中大部分是纤维。
橄榄是多种维生素和矿物质的良好来源，其中一些是在加工过程中添加的。这种水果的有益成分包括:
- 高脂肪的植物食品通常含有大量的这种强抗氧化剂。
- 铁。黑橄榄富含铁元素，这对红细胞输送氧气很重要。
- 铜。这种重要的矿物质在典型的西方饮食中经常缺乏。缺铜会增加患心脏病的风险。
- 钙。钙是人体最丰富的矿物质，对骨骼、肌肉和神经功能。
- 钠。大多数橄榄都含有大量的钠，因为它们是用盐水或盐水包装的。
橄榄富含维生素E、铁、铜和钙。如果包装在盐水中，它们也可能含有大量的钠。
营养价值
橄榄特别富含抗氧化剂，包括橄榄苦苷、羟酪醇、酪醇、齐墩果酸和槲皮素。
橄榄富含抗氧化剂，有助于降低胆固醇和血压等多种益处。它们也可能降低你患癌症和骨质疏松的风险，但更多的研究是必要的。
橄榄通常是很好的耐受性，过敏是罕见的。然而，它们可能含有少量的重金属和高浓度的盐。一些品种也可能含有丙烯酰胺。
橄榄是一种美味可口的食物或开胃菜。
它们碳水化合物含量低，但健康脂肪含量高。它们还与一些健康益处有关，包括改善心脏健康。
这种核果很容易融入你的日常生活，是健康的、以全食物为基础的饮食的一大补充。
