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苹果皮可以吃吗?医生:不带皮吃丢掉珍贵营养!

水果 小猪猪 8个月前 (09-11) 226次浏览 0个评论

在菜市场、超市都十分常见的苹果,是现代人最熟悉的水果之一。日本抗老名医指出,苹果具备强力的抗氧化作用,对延缓老化有相当大的帮助,而且还能增加肌力、减少内脏脂肪堆积,可见西方谚语「一天一苹果,医生远离我」其来有自。快来看看苹果到底该不该削皮、怎么吃最能抗老!

苹果皮可以吃吗?医生:不带皮吃丢掉珍贵营养!

​抗老名医:长寿的人都爱吃水果

许多研究都指出蔬果对人体健康大有助益,例如近年美国研究指出,每周喝蔬果汁 3 次以上的人,大约可以降低 80%罹患阿兹海默症的机率。而虽然至今医界仍未能阐明其中关连,这可能是因为蔬果因为光合作用而产生的色素成分「多酚」,能帮助抑制会造成脑部萎缩的「β类淀粉蛋白」 。

不仅如此,也有针对 100 岁以上人瑞的饮食习惯进行的研究,发现他们最爱吃的食物第一名正是水果,不难看出蔬果对人体健康的正面影响。不过,蔬果那么多种,对健康的功效也大不相同,我们特别推荐吃苹果抗老。

苹果中的苹果果胶和苹果多酚,都对抗老有很大的帮助。苹果果胶是水溶性膳食纤维,能整肠、帮助益菌增殖,还能抑制坏胆固醇、防止动脉硬化,还有抑制血糖急速上升的效果。

苹果多酚具备抗氧化作用,可以帮助去除人体中的活性氧,防止生病、老化,还能抑制脂肪吸收、防止肥胖,也能抗癌、抑制黑色素,还能增加体内具备延缓老化功用的血清白蛋白。

近年研究曾针对苹果多酚进行动物实验,结果发现苹果多酚中的原花青素,能够抑制细胞不正常增殖,防止肿瘤增大,因此可能具备抗癌效果。另外,苹果多酚能够增加肌力、减少内脏脂肪堆积,苹果的膳食纤维还能帮助减少体内三酸甘油酯。

苹果果胶、苹果多酚,在苹果皮的部位较多,建议连皮一起吃,才能摄取最多营养但也要记得选择无农药的苹果,以免把农药一起吃下肚。也推荐将苹果连皮一起打成苹果汁,不但能让不喜欢吃皮、咬不动苹果的人也能轻松享用,还能帮助消化吸收。

自制苹果汁轻松摄取果胶、多酚防老化

材料

  • 苹果 1 颗。

  • 水 100ml。

  • 蜂蜜 1 大茶匙。

苹果清洗方法

不少蔬果商为了防止苹果变质、让苹果卖相更好,会在苹果表面涂上果蜡,这种果蜡并不适合直接食用。我们建议,利用柠檬果肉或是柠檬皮,沾少许盐巴、小苏打搓洗苹果表面再冲水,即可去除果蜡。

做法

  1. 苹果洗净后将苹果芯取出,不要削皮,直接切小块。

  2. 苹果块及 100ml 的水、1 大茶匙蜂蜜用果汁机打散即可饮用。


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小猪猪
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